推 kcl0801: 只想說一點 島上有機場 不是只有渡輪 你都寫機場開車要 08/14 10:31
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味楽（みらく）
地址：北海道利尻郡利尻町沓形字本町67
電話：0163-84-3558
營業時間：11:30～14:00（晚上不營業）
公休日：週四
交通方式：鴛泊港開車27分、利尻機場開車21分、沓形港徒歩9分
網誌好讀版：http://akane77.com/rishiri-ramen/
在北海道利尻島旅行，雖然能吃到夢寐以求的海膽料理，
但在連續吃過幾餐豐盛的海膽海鮮饗宴後，一碗熱騰騰的拉麵似乎變成比山珍海味更來得美味。
這家位在利尻島的味樂拉麵，是曾經入選過米其林推薦的「Bib Gourmand」餐廳。
在利尻島這座小島上，除了高級的海膽料理之外，也能吃到「平價卻很美味」的料理。
味樂拉麵的外觀就如一家普通的民宅，
沒有樹立的拉麵旗幟，店內的環境有單一系列的漫畫牆、如同在家用餐的餐桌座椅。
來到味樂拉麵宛如就像到別人家作客般，
也會不時聽到店員與當地常客寒暄問暖或與遊客聊上幾句，
相較起一般拉麵店，這裡多了幾分親切、溫馨的感覺。
☆最難到訪的美味拉麵店！？
味樂拉麵在2012年被選入「ミシュランガイド北海道 2012」中，
之後被日本人稱做是「最難去的美味拉麵店家」。
原因在於要到利尻島必須搭乘飛機＋渡輪，
再加上味樂的營業時間僅有11:30～14:00，
如果不花個兩天一夜，根本無法吃到味樂的拉麵。
因為是第一次用餐，
所以我們點了店內的招牌拉麵「燒醬油拉麵（焼き醤油ラーメン）」
並加點了各100的「とろろ昆布（TORORO昆布）」、玉子蛋。
★味樂拉麵部分菜單參考
燒醬油拉麵￥850（焼き醤油ラーメン）
鹽味拉麵￥800（塩ラーメン）
味噌拉麵￥900（味噌ラーメン）
辣味噌拉麵￥950（辛味噌ラーメン）
◎加點菜單：
升級大份量￥100（大盛り）
加一片叉燒￥100（チャーシュー 一枚増量）
加蔥￥150（ネギ増量）
→另外也有提供咖哩飯、煎餃、啤酒等。
在稚內市區、利尻島、礼文島三地，
都會一直看到日本電影「北方的金絲雀」的海報，而這裡除了海報之外也擺上相關演員的簽名。
旅遊的這幾天，因為一直看到這張海報，回家後馬上找了這部電影看，
之中的場景都是當時到訪的景點，相當有感觸！
（只是夏天的氛圍不如電影中那麼灰暗就是了。）
★燒醬油拉麵（焼き醤油ラーメン）￥850 /蛋（味付け玉子）、とろろ昆布各100
其實在利尻島有很多拉麵選擇，其中也有幾家在Tabelog上評分比「味樂」高的店家。
但實在好奇為何只有這家會被米其林推薦，
且當中似乎只有「味樂」的湯頭比較特別（大多都是鹽味拉麵）。
★燒醬油拉麵（焼き醤油ラーメン）￥850 / 蛋（味付け玉子）100
當第一口喝下這看似不太油膩的湯頭，卻被它的濃郁感給嚇到！
帶點焦香味的湯頭，是目前從未嘗試過的口感。
也許某些人會覺得有點鹹，但奇怪的是你不會因此停下動作反而會想再次確認這份難得的口感。
使用高級食材的利尻昆布熬煮出來的湯頭，果然不同！
濃郁的湯頭再融合帶點辛味的蔥絲等蔬菜，釋放出一點甜。
蛋黃雖然不是想像中的熟度，但浸入這份濃縮大量高級昆布而燉煮出的湯頭，也變得無可挑惕。
麵條使用的是中粗麵體的中華麵條，吸入帶點焦香的昆布醬油湯頭，帶點Ｑ彈的麵體和湯頭很搭。
記得之前在吃某家北海道拉麵時，同樣也是用這樣的中粗黃麵，
那時隔壁桌的台灣客人說「這不就是泡麵！？為何還那麼貴。」
從那之後，莫名地看到黃麵後腦中就會浮現那段記憶。
在用餐的時候，聽到有位來自東京的女孩在結帳時跟老闆娘說「真的好好吃！」
老闆與老闆娘笑著說，那以後想吃的時候就到橫濱吧！
在今年三月味樂也進駐到橫濱拉麵博物館，雖然不確定味道是否一樣？但有興趣的朋友也可以去嚐嚐。
★小結
也許對部分台灣人而言這樣的湯頭還是會顯得太鹹（好比我媽XD）
但是融合昆布與動物油脂精華的焦味醬油湯頭，實在不太常見。
有機會到利尻島，也可以試試這家傳說中「很難到訪的拉麵店」喔！
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