推 lovy: 有看有推 02/05 17:07
詳細網誌圖文版
http://eat2323.blogspot.jp/2018/02/blog-post.html
店 名：根室花まる JRタワーステラプレイス店
地 址：北海道札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイス センター 6F
營業時間：11:00～23:00
休 日：無休
官 網：http://www.sushi-hanamaru.com
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1001102/
個人不負責心得:
在北海道札幌車站的人氣壽司店根室花まる，雖然是北海道的壽司店
但是其實有很多分店，不過在札幌車站的JR塔六樓交通最方便，所以就選擇來試試
畢竟北海道可是以海鮮聞名的地方，所以想來吃一下壽司
本來第一天是下午兩點左右到，到現場需要先在門口的機器領號碼牌
但是到現場看到號碼牌要等100多組
(後來是一個多小時過後才打電話來通知有位子)只好放棄
第二次是開店沒多久就去現場領號碼牌，雖然還是等了20分鐘
這家迴轉壽司店除了很多亞洲的觀光客(韓國、香港居多)之外，其實也超多日本人來吃
而且在北海道的非超級高級又貴的壽司店以外，札幌的壽司店在食べログ上的評價
就是這家根室花まる JRタワーステラプレイス店的評價算屬一屬二高啦!
除了日文菜單之外，也有提供英文、中文菜單，不過當日推薦的日文菜單稍微詳細一點
一般菜色的日文的菜單會擺在壽司迴轉台正前方，另外還有當日的推薦壽司
在日本的冬天就是吃鰤(ぶり)的季節，自從去年在富山吃到好吃的ぶり之後
在冬天到迴轉壽司店都會直接找ぶり來點個全餐，當天有點
志布志湾産寒ぶり(寒鰤魚) 345日幣
這個是鰤魚的一般部位，幾乎不帶油花的部位，會喜歡鰤魚的原因是
它的口感類似鮭魚，但是又比鮭魚的口感稍微硬一點，覺得算是非常順口的生魚片
因為這盤鰤魚沒有油花，所以稍微偏硬一點的口感，但是非常新鮮
https://imgur.com/aJ2kXNd
志布志湾産寒ぶり(寒鰤魚)
黒瀬の寒ぶり～寒ぶりトロ 453日幣
這個比前一個鰤魚貴一點點，因為在魚肉裡面可以看到油花
所以吃起來會比剛剛部位的壽司還要軟，但是前面講的，鰤魚的肉本來比較緊實
因此對我來說，覺得有油花的鰤魚就是軟硬適中非常順口啊
這家迴轉壽司的鰤魚也是非常的好吃，所以一次就點了很多來吃
https://imgur.com/hnKczsf
黒瀬の寒ぶり～寒ぶりトロ
生サーモンハラス炙り(生鮭魚肚炙燒壽司) 453日幣
當天除了鰤魚之外，覺得吃到瞬間驚為天人的就是這個
因為北海道的鮭魚的腹部富含不少的油脂，所以北海道的鮭魚肚特別好吃
如果單吃鮭魚肚的話因為有不少生的油脂，不是很喜歡，喜歡稍微炙燒過
油脂稍微融化，我覺得才比較不會那麼可怕，而且又多一點香味
這個吃完第一盤以後馬上又再追加點了第二盤，另外它也是當天的數量限定
https://imgur.com/ivOsoMp
生サーモンハラス炙り
炙りトロサーモン 焦し醤油握り(炙燒醬油鮭魚(帶有油花)壽司) 291日幣
跟上面的炙燒鮭魚略有不同，除了這個是先塗了醬油會帶有一點醬油味道之外
這個鮭魚不一定是指鮭魚肚，只是指有帶油花的鮭魚
當天吃起來感覺沒有鮭魚肚的油脂多，不過還是算軟的
比起全生的壽司我更喜歡有點炙燒過的壽司
https://imgur.com/rADTMfZ
炙りトロサーモン 焦し醤油握り
炙りサーモン(炙燒鮭魚壽司) 248日幣
完全沒有油花的部位的炙燒鮭魚壽司，價錢也有顯示出來
沒有油花部位的鮭魚是最便宜的，吃起來比較沒有那麼軟，炙燒過後也很不錯
ビントロ(帶有油花部位長鰭鮪魚的壽司) 291日幣
ピントロ就是ビンナガ(長鰭鮪魚)的壽司，トロ就是帶有油花的部位
雖然它是人氣菜單的其中一項，但是我就沒有那麼喜歡啦
因為沒有很喜歡這種鮪魚的口感
https://imgur.com/BFG8MRO
ビントロ
中トロ~鉢鮪 (帶有油花的鮪魚壽司) 291日幣
帶有油脂的鮪魚有分中トロ以及大トロ，大トロ是最上等的，通常都是鮪魚肚的部分
中トロ就不一定是鮪魚肚，在鮪魚的背部也有一部分是中トロ
因為帶有油花，吃起來會比較軟一點，會比一般的鮪魚生魚片好入口一點
https://imgur.com/WVw7LED
中トロ~鉢鮪
ぎんぽら(銀寶魚壽司) 453日幣
當天聽到很多日本人點這個，而且又是根室產的，加上菜單上寫
這是非常珍貴魚獲量非常稀少的魚肉，就點來試試看
結果吃起來我覺得有點腥，可能對日本人來說這是海味十足吧
應該算是當天覺得最不能接受的壽司
https://imgur.com/w4gMs4S
ぎんぽら(銀寶魚壽司)
在壽司點最後一定要點茶碗蒸，因為會用高湯去做茶碗蒸
這家的茶碗蒸也是不易外非常的鮮
而且如果不喜歡吃生食的人可以點炙燒壽司加茶碗蒸
這樣在壽司店也可以有很多選擇
https://imgur.com/WHa1ulF
茶碗蒸收尾
這家店的壽司真的很新鮮而且不算太貴，畢竟其他好吃的壽司都要好幾萬日幣
如果來札幌可能可以一開店的時候就來抽號碼牌可以不用等太久就入場
以上很多的魚的資料是查了日文介紹，如果錯誤歡迎指證(乾蝦)
~THE END~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.157.42.183
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1517627147.A.227.html