[食記] 九州福岡長濱拉麵 長浜屋台 一心亭 本店

[rosemary0401 (大腳兔)]

店    名：長浜屋台 一心亭 本店
地    址：福岡県福岡市中央区長浜1-4-22 １Ｆ
營業時間：10:00～凌晨2:00
休    日：無
推薦食物：拉麵
最低消費：～￥999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/03/14.html


長濱拉麵是福岡市的一大特色，與眾所皆知的博多拉麵原本各自成派，但現今已不太區分
實際的差異。「長浜屋台 一心亭」從屋台起家，擁有約60年的歷史，自從鮮魚市場遷移
到長濱一帶後，本店也轉移至此。

位於附近的長濱鮮魚市場也是喜食海鮮的饕客必去的美食景點，有眾多餐廳販賣海鮮丼和
定食，還可上13樓展望台遠眺長濱漁港、福岡yahoo巨蛋和福岡塔。不論是親子旅行或相
約自由行，到長濱吃拉麵、啖海鮮，還能賞景，也是一趟美食之旅。

「一心亭」的店面雖較為內側，但斗大鮮紅的招牌仍非常醒目。門口還有提供停車位，駕
車前往也不用擔心。

店內環境寬大、整齊，使用木頭桌椅和紅色板凳營造屋台的用餐氣氛，還有販售屋台常見
的關東煮，極為趣味。

座位數量很多，原則上不需要排隊。雖不像別間拉麵店家常有排隊人潮，但來「一心亭」
的客人多為在地人，且一直都有客人入店用餐，是挺有人氣的拉麵店。

拉麵的價格非常實惠，最普通的一般拉麵只要日幣490元，大碗加日幣100元，比起名聲響
亮的「一蘭」、「一風堂」等店，相對平價且美味。若喜歡吃煎餃也可點套餐，套餐組合
更划算。為了吃不同款式的拉麵，我們點了兩碗麵與一份煎餃。

桌上有當地人最喜歡的紅薑、酸菜與白芝麻，最後加入湯裡可以添加不同風味。

關東煮一側座位區特別有屋台的氣息，我們對關東煮很有興趣，也點上幾道嚐鮮。

關東煮種類大約10種，每種都是日幣100元，需要點餐時跟店員詢問，並記錄點的數量。

大部分種類和台灣喜食的款式不盡相同，也不太有肉串類的料理。

點了兩塊大根(白蘿蔔)、兩顆たまご(水煮蛋)、兩串牛すじ串(牛筋串)，店員會附上一匙
芥末，是關東地區習慣的吃法。

「月見ラーメン」(生蛋拉麵)(日幣540元)，比日幣490元的「ラーメン」多一顆生蛋，大
腳兔嗜蛋，不過吃生蛋拉麵倒是頭一遭。蛋液散開後附著在麵條上，吃起來些微黏稠滑口
，蛋味香濃，滋味頗佳。

叉燒全為瘦肉，薄切入味，不乾澀，吃多也不太膩。

「一心亭」的豚骨湯頭強調無任何添加物，聞起來濃郁，質地稍稠，喝起來不很鹹，表面
會有些泡沫狀，配青蔥入口，格外有號召力。

「チャーシューメン」(叉燒拉麵)(日幣770元)，顧名思義，是以叉燒份量較多取勝，另
附上海苔、黑木耳和青蔥，普通食量的人吃完這碗絕對可以九分飽。青蔥給的多，一口湯
一口蔥滋味最好。

麵條是特色的極細麵，可以選擇軟硬度，在點餐時要主動告知店員。據說長濱拉麵的麵條
含水量低是其特色，因此吃完麵後，湯頭可以保持接近原本的稠度，使加麵(替玉)之後一
樣好吃，待湯頭因為加麵變稀薄後，再用桌上酌料調整風味。

煎餃(日幣280元)一份8個，非常平價，皮薄微脆，內餡不油膩，沾微酸的醋醬油滋味特好
，推薦！

櫃台有販售拉麵的盒裝生麵條，一盒日幣600元，有附特製豚骨醬汁，當伴手禮也很適合
。

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→ rosemary0401: 在維基百科的博多拉麵有提到長浜屋台一心亭的店名，
→ rosemary0401: 故特地前往一試。
→ miture: 細麵就先淘汰
→ rosemary0401: 多數博多拉麵店家愛用細麵，像是博多shin-shin、
→ rosemary0401: 一風堂、一蘭等都是使用細麵，也是當地特色。
→ rosemary0401: 不知道miture板友偏好哪種麵條呢?
推 a0913       : 博多就是細麵啊