[食記] 仙台 たんや善治郎炭燒牛舌 傳統職人手烤

[lusi (lusi)]

店    名：たんや善治郎
地    址：JR仙台駅3階新幹線中央出口右手邊「牛たん通り」
電    話：022-722-5081
營業時間：10:00-22:30

好讀完整圖文網址：http://lucida.cc/5113

雖然知道仙台的名產是烤牛舌，而且還有好幾家知名的烤牛舌餐廳，甚至還有牛舌一條街！但是仙台並不是牛肉的主要產區，為何烤牛舌會是仙台的名產呢？對於這件事情一直非常困惑，上網查了典故發現牛舌原本大多在西方料理拿來燉煮，而在日本則是被棄置的食材，而一位叫做佐野啟四郎廚師將牛舌用烤的方式料理，發現意外的美味！可見要有好吃的牛舌，最重要的還是料理的方法。雖然這次不是來吃佐野啟四郎引領的烤牛舌發跡店「太助」，而是在牛舌通選擇了「善治郎」，對於牛舌同樣也是強調職人手烤的美味唷！

位於仙台車站的牛舌一條街（牛舌通）晚間幾乎每一間店都在排隊，善治郎也不例外。

隔壁人氣也很旺的喜助，同一層樓烤牛舌專賣店還有利久、伊達，拜著分店多之賜倒是嘗過利久的美味，不過喜助是最早把烤牛舌寫上仙台名物的一間店，算是推廣牛舌有功，有機會應該也來try try。

透過玻璃窗廚房可以看到現烤牛舌ing！

先來翻一下菜單，烤牛舌產品多變化，有各種不同的定食、丼飯、便當、咖哩等組合。善治郎牛舌通分店比較專注烤牛舌的part，其他分店還有賣麵類，東北人是不是很喜歡吃麵啊？

牛たん重，有附小菜和湯（1450日圓），怎麼有種在吃鰻魚飯的錯覺，這好像是牛舌通分店限定的產品，相對比較薄切的牛舌。

上撰極厚真中たん定食（2400日圓），看起來就非常豪奢，上面所切的刀數似乎也是要斤斤計較。厚實中卻有帶著脆感，用舌頭感受舌頭，某種程度也算是舌吻（好像有點噁）。

烤牛舌系列的菜色算是肉量比例較多的料理，所以先來碗沙拉均衡一下。

牛舌店附牛肉湯好像已經是例菜了，滿滿大蔥是一定要的！牛肉入口即化。

OK，仙台名產烤牛舌和毛豆，至少先解了「到仙台吃烤牛舌」這個成就，毛豆系列真的開發出超多有的沒有的，從毛豆霜淇淋、毛豆奶昔到毛豆泥麻糬通通都有，實在是很佩服日本人，但是我還是無感啊啊啊。

-INFO-
たんや善治郎 牛たん通り店
地址：JR仙台駅3階新幹線中央出口右手邊「牛たん通り」
電話：[phone]
營業時間：10:00-22:30


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推 TheoEpstein: 我都去站外的善治郎本店，好吃，而且比較不用排隊。
推 travelman: 十月底是安排"閣" 這家的本店
推 maralinga: 善治郎好吃，只是吃到最後會覺得太鹹，毛豆奶昔好喝 X
→ maralinga: D
→ adon0313: 當然是吃閣阿 吃這家幹嘛
推 LedZeppelin: 閣+1
→ lusi: 哈大家這樣幫 閣助攻，讓人好想再吃！吃這家是因為地點
※ 編輯: lusi (115.82.4.225), 08/07/2018 14:59:53
推 Vett: 牛たん通り並不差吧
→ Vett: 貼錯店名! 是たんや善治郎
推 lonelysin: 比較喜歡一字頭的，老闆很客氣而且眼力很強，套餐一份
→ lonelysin: 有約十一片牛舌，價錢還更便宜。
推 ro0936769689: 閣+1，司也好吃
推 bluebluelu: 善治郎分店跟本店有差 要吃一定要到本店！
推 juliamo: 樓上我看到你這樣寫 跑來本店 現在排半小時了T.T