[食記] 高山：味藏天國 飛驒牛燒肉首選！

[iioouu (小萍)]

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來到高山當然要朝聖鼎鼎大名的飛驒牛啊～
而飛驒牛燒肉店之中最有名的又非高山味藏天國莫屬了。
味藏盛り可以一次品嘗飛驒牛多個部位，
雪花紛飛般的油花入口即化超過癮，兩屆和牛奧運冠軍果然名不虛傳；
且比起其他頂級和牛價錢不算太貴，和牛愛好者一定要來嚐嚐！
另外味藏天國生意極好，最好先預約以免久候喔。

地點：味藏天國 (味蔵天国)
地址：岐阜縣高山市花里4-147
營業時間：午餐 11:00-14:00，晚餐 17:00-21:00。周二公休
旅遊日期：2018/5

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位於JR高山站旁的味藏天國交通非常方便，
且在Tabelog上高達3.63分，名列該網站Top 5000餐廳之一；
波比出發前早早就請白金祕書預約，
也是這次中部北陸自由行最期待的餐廳，因為飛驒牛的盛名真的太吸引人啦～
據說沒訂位的話，排一小時以上是兵家常事，
有時甚至會提早不收客，就算想等也有可能吃不到喔！

若時間不確定無法預約的朋友，記得要早點來候位，
在櫃檯旁的清單上寫下自己的名字與人數，可別傻傻地站在一旁等啊。
等待期間可以逛逛一旁的紀念品販賣部，打發打發時間囉。


飛驒牛究竟有什麼厲害之處呢？首先不是在飛驒出產的和牛就是飛驒牛，
必須在脂肪、肉色、紋理、香氣…等，
各方面肉質認定標準都達到極高水準，
並經過「飛驒牛品牌推薦協議會」認可，才夠資格被稱作「飛驒牛」。
飛驒牛更曾在有和牛奧運之稱的「全國和牛能力共進會」連霸兩屆冠軍，
在不少日本人心中地位不輸三大和牛呢！

菜單附日英對照挺清楚的，有三種套餐可以選擇，
大家最推薦的是味藏盛り燒肉拼盤。雖然價位不便宜，
但可以一次品嘗到多種部位，且比起之前吃過的頂級和牛還算可以接受，
牙一咬還是給它點下去啦。


味藏盛り (8,980日幣，約台幣2,465元)

哇～超豐盛的燒肉拼盤，這油花和色澤也太美了吧，
好像一幅藝術品讓人有點捨不得吃啊XD
共有五種不同的飛驒牛燒肉片和牛排，
還附贈了青椒、南瓜、杏鮑菇等蔬菜，營養均衡我喜歡！

最厲害的當然是這超大塊的飛驒牛沙朗牛排(ロースカット)啦，
除了一塊有點過肥外，其他油花分佈剛剛好，
一入口稍微咀嚼便是滿滿油脂爆發出來，
牛肉香氣十足無可挑剔。有了之前在沖繩肉屋吃和牛的經驗，
我們將牛排的三面烤至微焦，中間維持半熟；
微焦表層讓口感更有層次，比單純烤至半熟更好吃不容易膩。


飛驒牛骰子牛(角切り)比起牛排稍有咬勁，
但越咀嚼油脂越噴發，與肉在嘴裡完美結合，超讚！
飛驒上等牛肋肉(上カルビ)和飛驒牛沙朗(ロース)也都不錯，
油花均勻、肉質柔軟鮮甜。

唯一的地雷就是飛驒牛切片(スライス)了，
油脂分布不均而且有些筋，跟其他相比有點濫竽充數的感覺，哈哈～
順帶一提，味藏天國採用無煙式烤爐，
整頓吃下來沒有什麼油煙味，很舒服喔！

肉質極佳的飛驒牛沾點鹽巴就很好吃了，
如果想換換口味，味藏天國有柚子醋、檸檬汁、蒜頭、醬油、辣醬等，
多種沾醬可以選擇。其中柚子醋沾醬特別清爽解；
辣醬也很厲害，香氣十足又不會太辣。


包み野菜 (380日幣，約台幣105元)

最後一種吃法是可以加點野菜包著肉一起吃，
抹上附贈的味噌醬，豆味極為香濃，帶點微辣有夠涮嘴！


朝聖味藏天國的結果相當滿意，除了飛驒牛肉質無可挑剔外，
整體環境寬敞舒適很令人放鬆，
非常開心的一頓晚餐。給愛吃燒肉的朋友參考，
來到高山絕對不要錯過這美味的飛驒牛喔！

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推 mliao: 高山飛驒牛，懷念的滋味
推 RichardLai: 這間真的好吃
推 cutaray: 我比較喜歡山武商店跟丸明說XDD三間比較之後...
推 lifang: 比較喜歡丸明 .味藏態度 不理想
推 amber870629: 丸明推推
推 benwendy: 推丸明的菲力
推 cutaray: 想到丸明的A5+BMS12跟山武的自己選肉 啊嘶