[食記] 銀座のステーキ銀座本店 (不推)

[gaoi ()]

店    名：銀座のステーキ銀座本店
地    址：東京都港新橋1-5-5グランベル銀座Ⅱ8F・9F

先說結論：
不值得，完全不推薦！
想要去吃的人可以考慮把預算花在其他地方

這間店的收費結構是這樣的
我們拿最便宜的5800午間套餐來計算：
コース￥5800
消費稅(8％)
サービス料(10％)
席料￥300(稅込)
=7190円
印象中一個人大概是這個價錢
因為我們四個人還有點四杯1000左右的飲料
所以最後結帳時付了33,000日圓左右，卻完全沒吃飽
不過重點不是付了多少錢卻沒吃飽
而是店家打著A5鐵板牛排吃到飽的宣傳
實際用餐時卻吝嗇、不大方的提供A5和牛
導致最後讓我們吃不飽這點讓我覺得不值得

5800コース可以吃到的有：
．牛肉凍+蘑菇切片生菜
．大蒜杏仁冷湯
．鐵板蒸肉片包蔥
．赤身牛排(可免費續)
．牛肉湯泡飯
．冰淇淋

前面三道菜上菜的節奏掌握的還算好
但是等到真正上牛排時卻一拖再拖
同一個區域的客人大概有3-4組
我們很早就吃完前面三道菜了
幫我們服務的年輕女鐵板師父卻只重複煎牛排給前面2組客人吃
每次只煎2片肉給第一組
然後再煎2片肉給第二組
就這樣看了前面兩組吃了兩三輪後
這才煎了4片肉給我們這組
等於從進店到吃到牛排
已經過了40-50分鐘才終於吃到第一片牛排
所以美其名90分鐘吃到飽的噱頭
你根本吃不到幾片牛排

我和家人共4人前去用餐
吃完三道前菜前湯等了40-50分鐘後
終於等到我們第一片牛排
上菜時我被那稀少的肉量嚇到了
原本的肉片已經很小了
還切成8-10條細小的肉條
所以我大概不到1分鐘就吃完
吃完第一片肉之後
我問煎肉的年輕女師父說：
「請問吃完後要自己開口追加嗎？」
她冷冷的回說：
「不用，我們會一直煎，
  直到你吃不下的時候再跟我說就好」
原本我以為是這麼美好的
但事實上卻完全不是這麼一回事

女師父一直刻意把煎肉的速度調整到一種讓人等到不耐煩的地步
一開始上的牛排口感又柴又難咀嚼
前面三片的肉質完全沒辦法讓人相信這是所謂的A5和牛
然後每吃完一片大概要等個10分鐘才會上下一片
然後你也沒辦法摧
因為店家就是故意慢慢煎、慢慢切、慢慢上

中間爸媽吃的比較慢
女師父索性補肉時就只給爸媽半片牛排
也就是只有3-4條肉而已
不是說好了：
"我們會一直煎，直到你吃不下的時候再跟我說"的嗎？
怎麼突然變成自動減量？
然後再下一次補肉
居然就只補給我和弟弟兩個人共兩片肉
居然直接跳過我爸媽？！！
後來還是我跟女師父說我們三個人
(除了爸爸牙齒不好，肉太硬咬不動不想吃)都還要續肉
女師父才又慢條斯理的讓我們等個10分鐘才補肉給我們家三個人

我在用餐時問了不少問題
但是幾乎都不是跟女師傅對話
因為她態度冰冷到不太願意回答
所以大多時候我都是跟女服務生對話的
例如同樣是赤身
為什麼我覺得前幾片沒有這片好吃？
或是這個時段幾乎都是外國人來用餐嗎？等等的
這部分基本上只有服務生願意回話
或是服務生不懂的就會問女師傅
女師傅再回答女服務生
就是不直接跟我對話相當奇妙...
不過這部分我就不列入評分
姑且就當作這位年約25歲的女師傅是老闆女兒
她可能想營造出大廚的威嚴
所以就連跟客戶基本的互動都不想要

回到吃到飽的牛排話題上
一片約40-50g不到的牛排
一人大概只能吃到6片左右
也就是總共只能吃300g不到
上最後半片肉時
女師傅說這就是最後的肉了
接著她問我說：「要上飯嗎？」
然後還強調說：「三個就好了吧？」
我心想原來店家還有提供白飯怕客人吃不飽
那服務還算不錯啊！
問了媽媽要不要白飯，媽媽說不要
所以就跟店家說那兩個就好
然後就這樣等了20分鐘...

之後店家先是幫我們隔壁上了兩碗飯
上面還放了一點醃菜
隔壁兩個台灣女生以為那不是她們的就遞給我們
因為那兩個女生不會說日文
店家後來出來瞭解後由我來居中釐清
這才發現那是コース裡面的
「ガーリックライスとA5ビーフスープ」
然後那兩碗就是給那兩個女生的
這時我也才跟店家說我剛剛誤會了
以為妳們問我要不要コース以外的白飯
這時女師傅就冷冷的說：
我們只會提供コース上的食物
我就跟他道歉說不好意思是我誤會
那請給我4個飯

菜單上接在牛排後面的菜色是
「ガーリックライスとA5ビーフスープ」
所以我直覺就認為這應該算是「湯」、而不是「飯」
所以沒有聯想到這是所謂的「締め」
而當店家在提供最後一片肉之後問我
「ライスは要りませんか？」
我還以為是最後半片肉上餐後怕我們吃不飽
所以問我們要不要白飯？
先前爸爸因為咬不動牛肉所以沒吃肉
只剩媽媽、我和弟弟三個人在吃肉
女師傅如果要上之後コース裡面的菜
也不該擅自認為已經有一個人吃不下所以不需要上
而是應該要直接上四個牛肉湯飯才對

前面提供牛排食用拖延戰術
然擅自減量，最後還索性不供肉
コース內的牛肉湯飯也不主動上人數份
店家自己沒說明清楚
但最後反而是由我這個客人主動瞭解、道歉
店家卻一點也沒有覺得是自己的問題
從頭到尾都用冷到不行的態度對應這點讓我不解
不過我有找到日本消費者寫的blog也有提到這點
所以看來是店家本身的問題，而非差別待遇


結論：
店家打出A5和牛吃到飽的賣點
實際上牛排吃到飽(無料追加)的時間只有約45分不到
而且肉質呈現也不比好市多PRIME等級的肉好吃
甚至前面幾片肉質比CHOICE還差
又乾又柴又硬的
完全吃不出所謂A5和牛的味道
或許是5800コース提供的赤身品質不夠好
至少要吃到下一個等級的霜降才會吃出價值吧？
但我不會考慮再去光顧
所以這點也沒辦法驗證
如果想要體驗A5和牛的滋味
或許考慮其他間會比較理想

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.236.25
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1548043532.A.BDC.html
推 fanrei: 這看名稱感覺就可能雷呀
推 finzaghi: 感覺就很像台灣的一些吃到飽店家 美其名吃到飽 卻怕你吃
推 Sherlock56: 我常在想A5和牛這樣吃到飽店怎麼沒倒 原來是這樣 傻眼
推 yiwanwg: 我上次去吃是男廚師那桌,他會主動供肉,不太需要我開口要
→ yiwanwg: 求追加耶
→ gaoi: 女廚師其實也會主動追加，可是才吃三片她就停手，開始拖時間
→ gaoi: 問，然後還主動擅自決定不幫我爸媽續肉，讓人覺得很怕客人吃
推 pipicaca: 好誇張喔，還好沒排這家
推 KEEPLOVING: 11/3有去用餐，女廚師，一直煎一直煎一直煎，我們是
→ KEEPLOVING: 晚餐套餐，五點用餐！我蠻推薦的
→ gaoi: 看來樓上運氣還不錯？我是找到其他顧客也遇到跟我一樣的遭遇
→ gaoi: https://www.buffet-hato.work/entry/GINZAnoSteak
→ gaoi: 後來回去google map看低評價的內容，也是反應店家出肉拖時間
→ gaoi: 拖時間就算了，還主動停止供肉，最後的湯飯上菜又不乾脆
→ gaoi: 我個人是完全無法推薦這間就是，想去的就賭賭看人品囉:)
推 reyana: 感覺好雷 :s
推 KEEPLOVING: 聽你這樣說，真的是不好的遭遇，我有推薦三個同事之
→ KEEPLOVING: 後去用餐，也都是吃了好幾輪，評價也不錯，可能真的
→ KEEPLOVING: 很吃運氣
推 fxxk1: 前幾天去吃了六輪肉 吃到怕