店 名：登起波分店 登
地 址：〒992-0012 山形県米沢市金池５丁目１０-２１
營業時間：11:30-15:00 / 17:00-21:00
休 日：星期三
推薦食物：牛鍋定食
官 網：https://www.yonezawabeef.co.jp/noboru/
網誌版：https://td200672.blogspot.com/2018/12/blog-post.html
造訪日期：2018/11/23
早上去了藏王山上的狐狸村，吹了不少冷風，很想吃點熱的，
而藏王山的西南方，就是有名的日本和牛產地米澤市，
這次選的是米澤的老店登起波。
從明治27年(1894年)就創立的登起波，已經有超過百年歷史了，
一開始是肉舖起家，後來開起餐廳，賣得當然就是以米澤牛為主的牛肉料理。
因為是自駕的關係，也有一點價格上的考量，所以去的是登起波分店「登」。
登起波的料理種類其實還不少，
有牛丼、牛鍋、牛排、涮涮鍋、壽喜燒與燒肉等，
詳細菜單可以參考登起波的官方網站。
原先做功課的時候，是打算吃個牛丼嘗嘗味道就好，
但現場看到菜單的時候，反而被菜單上的「百年の牛鍋」吸引走，
忍不住點了個肉大盛的牛鍋定食，
而同行的朋友更是直上了要價6000日圓的「しゃぶしゃぶ 松」套餐。
涮涮鍋可能因為不用預先煮過，所以很迅速地上來了，
看到肉的當下真是讓人驚豔，不愧是有名的米澤牛，有著非常美麗的油花，
放入鍋中輕輕涮個幾秒，就算不用什麼沾醬或調味，仍然能吃到牛肉本身的軟嫩與香甜油
脂。
接著過不久，我點的牛鍋也來了，
其實點餐的時候還不確定牛鍋到底是什麼概念，
不過吃起來基本上就是壽喜燒口味，
好吃的米澤牛再用壽喜燒的偏甜醬汁帶出不同的美味，
把附上的溫泉蛋打在飯上，配著牛肉跟蔬菜一起吃，真的好幸福啊。
來到米澤，真的不能錯過米澤牛，
預算沒有太高，希望價格平實一點，那來登起波的分店登，也能滿足的品嘗美味牛肉。
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