推 TheoEpstein: 成吉思汗烤肉好吃 04/26 20:22
推 Sherlock56: 難怪我每次去燒肉店菜還沒上店員就開火了 烤我的臉烤 04/26 20:24
推 ruriko30y: 台灣真的是網子才烤熱肉還在上面就被換了，會打亂烤肉 04/26 20:24
→ ruriko30y: 的節奏 04/26 20:24
→ Sherlock56: 得很舒服說XD 04/26 20:24
噓 Vett: 可惜最後業配毀了一篇文 04/26 20:24
噓 hanrice: 葉配？ 04/26 20:28
唔 造成觀感不好非常抱歉
也歡迎多多指教 已刪除爐石板之連結
推 dean32208: 推 04/26 20:42
推 suba1121: 推~~至少人家有說業配阿不喜歡不要點就好了 04/26 20:51
這問題由我道歉到此為止吧，就以純分享心得為主
有興趣的請到爐石板找我文章，謝謝
※ 編輯: qwertyu1 (220.141.85.247), 04/26/2019 20:52:49
推 racoon151: 推一個 04/26 21:03
噓 antiwash5566: 日本人最棒了 台灣人都是什麼都不懂的呢 04/26 21:08
噓 A508529: 是非題還要寫一堆喔 04/26 21:08
→ suba1121: 寫一堆還蠻實用的 至少對我來說下次就更了解烤肉 而且 04/26 21:10
→ suba1121: 整篇文章也不覺得有日本好棒棒 台灣都不懂.不就民情不同 04/26 21:11
推 fanrei: 廢話燒肉當然日本人比較懂呀 04/26 21:12
→ tearsinrain: 不吃牛有妨礙到別人嗎？ 04/26 21:14
推 TheoEpstein: "一桌裡面一定有朋友不吃牛"真的是在台灣常見的事。 04/26 21:17
→ TheoEpstein: 很多都是屬牛或是老家務農有養牛，這是社會習俗啦。 04/26 21:17
噓 a27647535: 不知道為什麼有人不吃牛就不用多打出來廢話了好嗎 04/26 21:18
→ TheoEpstein: 日本不像台灣民間信仰發達，他們還在天皇呢。 04/26 21:18
推 dichotomyptt: 幫補 04/26 21:18
→ dichotomyptt: 沒啥大錯誤的話 我覺得這篇還可以阿 04/26 21:20
→ a27647535: 自己無知還是能怪到台灣人身上啊 04/26 21:23
推 LeftCorner: 我覺得就只是對髒網容忍度不同而已(就像對室內吸菸一 04/26 21:27
→ LeftCorner: 樣)，和會不會烤沒啥關係 04/26 21:27
推 racoon151: 補血 04/26 21:27
→ TheoEpstein: 他也沒有怪台灣人吧，只說在台灣吃飯常遇到的狀況 04/26 21:34
→ TheoEpstein: 我是覺得蠻貼近我這10年的經驗，總是會有人不吃牛。 04/26 21:35
→ TheoEpstein: 大家也都習慣了。 04/26 21:35
推 diablohinet: 推補血 04/26 21:47
推 Zero0910: 我朋友是小時候算命時被說吃牛肉就會家破人亡 所以一直 04/26 21:48
→ Zero0910: 不吃 XD 04/26 21:48
推 playerst: 回教徒表示: 04/26 21:58
→ ciafbi007: 不吃豬 04/26 22:00
推 sodagreen18: 和牛系4ni 04/26 22:07
噓 helen112986: 萌新是三小？ 04/26 22:08
噓 bruce79: 最好每個日本人都烤肉專家啦 台灣人都不懂？ 04/26 22:27
噓 shter: 什麼合情又合理..那純粹是你的習慣順序而已吧 04/26 23:16
→ shter: 其他還可以看，但那段質疑有沒有做到很怪，愛怎麼烤是自由 04/26 23:16
推 Princess0827: 長知識了 食用實用推 04/26 23:37
推 Kamelie: 我家長輩不吃牛；個人聞過牛肉有可怕臭味，不敢吃 04/26 23:58
→ Kamelie: 老一輩務農，說牛非常有靈性，感激牛的付出，所以不吃牛 04/26 23:59
推 iphone18hey: 人家只是分享，有些人是在激動什麼.... 04/27 00:47
→ Peak0731: 論點太武斷 有點以偏蓋全 04/27 00:59
推 Y1309: 屬牛不吃牛，為什麼從來沒聽過有人屬雞不吃雞，屬豬不吃豬? 04/27 01:00
推 kkkkastar: 本身曾在日本在台連鎖燒肉店工作過，非常認同這篇！客 04/27 01:01
→ kkkkastar: 人帶入座後會先開火+烤網上油，第一道通常為無醃製的 04/27 01:01
→ kkkkastar: 原味肉品，烤熟後撒上鹽巴後食用，第二道以後開始上醃 04/27 01:01
→ kkkkastar: 製肉品，口味順序就如本篇說的鹽味～燒烤醬汁～味噌， 04/27 01:01
→ kkkkastar: 總之烤肉真的是一門學問 04/27 01:01
噓 lucifero: 對嘛~ 好好一張烤肉網 人家日本人烤就乾乾淨淨的呢~~ 04/27 01:02
推 jc10755: 幫補 04/27 01:08
推 master32: 被日本客戶請吃飯,結果肉品只點兩道,酒直接點放題 04/27 01:08
→ master32: 根本不需要考慮換網子QQ 04/27 01:08
→ kimicino: 不吃牛礙到你？ 04/27 01:13
推 cooxander: 好「市」多 04/27 01:24
推 lianki: 推分享心得 04/27 02:03
→ bikevts: 的確…許多台人對牛肉燒烤煎排這部分輸日人 04/27 02:13
→ bikevts: 而且對部位的處理特點在哪更是說不出 04/27 02:14
→ bikevts: 拿國產牛某些部位混充說是A4搞不好還騙得過 04/27 02:18
→ bikevts: 只能說牛燒烤與排類這部分台灣並不真正流行吧 04/27 02:20
→ avgirl: 其實不需要"建議"客人要怎麼烤~ 網子髒惹換就對惹! 04/27 02:30
→ avgirl: 每個人口味都不同，想怎麼吃就怎麼吃~ 04/27 02:31
推 nalthax: 上次去吃烤肉店員狂換網，肉也狂沾網 04/27 02:33
→ nalthax: 號稱霜降牛吃起來又臭又乾又貴 04/27 02:34
推 BRANFORD: 上一次在台灣吃燒肉已經是日本和牛開放前 真的比較便宜? 04/27 05:07
推 TOBYMINMIN: 幫補血，不懂這樣也有人能崩潰 04/27 06:43
推 VOICE575: 日本人明明換網也沒在客氣的 講的好像台灣人不懂一樣 04/27 08:38
噓 yunshiang01: 吃個烤肉哪那麼多問題還分台灣日本烤肉習慣....問題 04/27 09:49
→ yunshiang01: 就是網子還是會焦阿...日本的確不愛換網，有時要換 04/27 09:49
→ yunshiang01: 店員還會大臭臉 04/27 09:49
推 xSAUCEx: 痾 我跟同事ㄧ起吃烤肉他們換的蠻勤的耶......... 04/27 09:51
噓 A508529: 愛說人崩潰表示你已經沒啥道理可以說了 04/27 10:51
推 yashien: 之前在日本燒肉店打工，我們店換網子換很勤的耶，應該是 04/27 13:02
→ yashien: 看店家習慣吧 04/27 13:03
噓 hisoka911: 不吃牛惹到你了?難道回教徒不吃豬肉也要拿出來鞭嗎? 04/27 18:02
→ hisoka911: 我祖先以前種田和開牧場養牛擠牛奶賣.所以家族裡很多人 04/27 18:04
→ hisoka911: 不吃牛.我們都是自發性的不吃牛.靠牛養家活口.不捨吃牛 04/27 18:07
→ hisoka911: 每次跟別人說我們不吃牛.就不少人在那邊酸我們毛病多! 04/27 18:09
推 wcc960: 單純推烤肉的部分，其它不予置評 04/27 20:08
噓 fakm: 此篇正確與錯誤參雜 然後會誤解台灣吃A5便宜你一定少考量太 04/27 22:41
→ fakm: 多點 看有沒有熱心板友慢慢回你 04/27 22:42
推 jdklas: 上次去吃 附近幾桌日本人都烤到發爐也沒啥反應 在台灣一 04/27 22:43
→ jdklas: 發爐店員馬上過來接手 04/27 22:43
推 fanrei: 除了價錢以外還算正確吧 04/27 23:24
噓 StacyZhang: 台灣便宜個頭啦XDDD 04/28 00:17
不然我們來比一下好了
各位吃到a5部位肉在日本花多少 請各位分享看看 互相切磋切磋
說不定我真的沒有找到好餐廳
你也可以給我網址，也許我是錯的我也願意跟大家道歉
台灣的話目前吃a5大概6oz花的價格約在1500~2500台票(五大部位)
5357~9000日票
中等部位大概800~1500台票
2857~5357日票
在日本我自己滿愛在鶯谷園吃(不過他們家不到a5) 現在很想預約sato但真的很難訂
然後吃過幾次A5 料亭、旅館、燒肉、壽喜 是隨便都破萬啦(日票)
還有吃過38000+4400服務費的 lol
※ 編輯: qwertyu1 (220.141.85.247), 04/28/2019 00:53:29
推 ru04hj4: 重點是油和電白質在鐵網烤久就是致癌物齁 04/28 01:13
噓 poohd: 不吃牛錯了嗎 04/28 09:03
推 jojia: 台灣不吃牛蠻多的 1 單純不喜歡牛的味道 2 行業因素 3 家 04/28 11:29
→ jojia: 裡長輩以前務農 所以跟著不吃牛 04/28 11:29
→ whitelady: 有的人不吃牛是因為迷信，算命的要他不要吃......... 04/28 13:25
→ whitelady: 因為身邊有這樣的朋友，家裡沒務農也沒信教，單純就是 04/28 13:26
→ whitelady: 迷信 04/28 13:26
→ whitelady: 而且還不只一個!然後當事者還會洗腦自己牛肉不好吃 04/28 13:27
→ whitelady: 台灣有不少人相信不吃牛肉可以改運才是事實。 04/28 13:30
→ winnie759281: 我是覺得不管什麼原因,不吃牛都沒礙到誰吧... 04/28 15:02
→ winnie759281: 就像台灣很多素食者,很多是宗教,但也有很大一部份是 04/28 15:03
→ winnie759281: 就是不愛吃肉;所以就算是迷信又如何?? 04/28 15:03
→ winnie759281: 我自己小時候也是完全不吃牛,一吃到牛肉就全吐出來 04/28 15:04
→ winnie759281: 但我不屬牛也沒宗教家裡更不是務農;是20歲之後 04/28 15:05
→ winnie759281: 才能接受味道不吐出來;別拿自己狹隘的眼光看所有人 04/28 15:05
→ winnie759281: 尊重每個人能吃與不能吃的也是一種雅量 04/28 15:06
→ winnie759281: 不吃牛肉算還很好解決,吃素的來日本玩比較辛苦 04/28 15:07
推 asouleater: 台灣吃A5會比日本吃A5來得便宜，某種程度上是錯覺。 04/28 17:20
推 asouleater: 台灣目前進口的和牛，品質上只屬一般，除了口感以外， 04/28 17:26
→ asouleater: 油脂香氣/肉味大多薄弱無感，很容易吃膩。日本一些有 04/28 17:26
→ asouleater: 口碑的餐廳，大多以自選牛/牧場合作/自家牧場為招牌， 04/28 17:26
→ asouleater: 有的甚至還主打得獎牛(300g/120000円)，品質上差距非 04/28 17:26
→ asouleater: 常大。 04/28 17:26
推 asouleater: Po文裡的和牛文真的是台灣少數見到的專業文，只是板腱 04/28 17:36
→ asouleater: 的部份，不是肉越爛筋越粗，是差在板腱的頭尾，頭細 04/28 17:36
→ asouleater: 尾粗，所以頭的部份會做成帶筋薄切，尾會做成去筋的fl 04/28 17:36
→ asouleater: at iron。不過如果搞剛一點，板腱頭可以做得比肋眼更 04/28 17:36
→ asouleater: 好吃。 04/28 17:36
→ asouleater: 可惜今年不知道能不能去東京，如果有機會的話，再找 04/28 17:37
→ asouleater: 機會來個肉敘吧xd 04/28 17:37
噓 brian980466: 台灣哪裡有便宜 A5？ 去日本吃明明都只有1/2～2/3 價 04/28 21:31
→ brian980466: 格 04/28 21:31
→ brian980466: 樓上講到一個很好的觀點 品牌牛是很多燒肉店的主打 04/28 21:32
→ brian980466: 市面上非常不好買 04/28 21:32
推 asouleater: 因為都被搶走啦，當然難買xd 台灣大部份消費者對品牌 04/28 21:57
→ asouleater: 牛的概念/認知還很薄弱，以為A5就是品質最高代表。有 04/28 21:57
→ asouleater: 些會開始認BMS，甚至產地，但最重要的因素是在牧場。 04/28 21:57
→ asouleater: 得獎牛是我們連想都不用想，碰都碰不到的逸品。得過 04/28 21:57
→ asouleater: 獎的牧場相對較易入手，但看看那個精美的價格....... 04/28 21:57
推 asouleater: 東京有些名店用的肉只屬中上，主要是靠醬汁去撐。至 04/28 22:00
→ asouleater: 於平價或吃到飽的，就差不多是比台灣在用的等級還要好 04/28 22:00
→ asouleater: 一點點，吃多膩口。 04/28 22:00
以上幾位的評論我都非常能夠理解
品牌牛跟BMS、部位、完整度這些當然都是評論的重點
大部分日本店家用的，應該說大部分A5等級的都非品牌系(或是自家品牌)
最重要是標的比較對象，也就是說我還是希望各位要比較有個對象拉
畢竟說這麼多也沒列出價格跟對象呀..
台灣現在採買的能力已經滿不錯，餐廳拿到的價格跟我去日本市場拿其實沒有差非常多
但品牌牛同為A5比其他貴2~3倍 賣的就算日本便宜還是不被台灣大眾所接受
我想說的是
台灣進口了A5和牛，也用台灣的人事、房租、水電提供，還是希望大家多比較
拉麵一碗280都不嫌貴了，A5和牛台灣一餐兩三千台=七千一萬羊，可以衡量看看
(還是用台灣的豬骨、人力、房租水電)
推 abasqoo: 推 04/28 22:39
推 s9303480: 好厲害... 04/29 00:15
※ 編輯: qwertyu1 (220.141.85.247), 04/29/2019 03:57:45
再補充一下好了
十年前澳洲和牛跟兩年前澳洲和牛，大概漲了三倍
扣掉澳洲養殖能力進步，但最大的因素我覺得是「壟斷」
日本和牛你相信嗎，其實沒比澳洲和牛貴多少
一開始日本和牛日本也拿出了不少壓箱寶
但台灣....嗯，覺得貴，品牌牛甚麼的 近江神戶 隔壁鹿兒島也是A5便宜一半
於是品牌牛現在台灣不敢進了，反正都是A5，大家都不懂
以及部分商家真的就「高等級肉叫客人吃生一點」
很多人就被油膩口感嚇到
油脂加熱的香氣、飽和的肉汁等都沒有辦法讓客人理解的情況
現在日本和牛銷量一波熱潮過去，連冷藏的都不進了，剩下冷凍
其實台灣餐廳有不少提供日本和牛真的一點都不貴
有感而發而已
但是百貨裡面賣的真的很貴 lol
※ 編輯: qwertyu1 (220.141.85.247), 04/29/2019 04:08:50
推 RealGarden: 我身邊真沒有會烤燒肉的 但又喜歡去吃燒肉吃到飽 05/02 22:14
→ RealGarden: 我不太會烤就不太想去 = = 05/02 22:15