[心情] 上野名代宇奈とと 空桌不讓入座的鰻魚飯

[finalpieze (finalpieze)]

剛從上野回來一個禮拜 期間吃過這間鰻魚飯

有鑒於板上很多篇幅介紹 也大多是正面推薦

排隊當下也聽出隊伍中有幾位台灣旅客，故覺得有必要以自身實際用餐經驗回報一下：


當天到店時間是晚上7:30
排隊隊伍前面有7人 (2+3+2共三組客人)
店員出來一下詢問我們是幾人用餐(2人)
就開始了漫漫等待

7:35及7:40時 店內分別各有2人用餐完畢出來
但直到約7:45 序列最前方的兩組客人才被邀請入店

排隊期間 陸續共看到3人敲門入店取外帶餐點 外加1位機車外送員來取餐

8:00 此時的心情是都排這麼久了前面又只剩1組人 實在不忍放棄

狀況就是煎台師傅忙個不停／電話訂餐生意很好／店內有空桌排隊人龍被晾在店外

8:08 店員一次請兩組人入店 真是萬幸有輪到我們
入店當時後方排隊人數大約已有12人

一入座在店員倒冰水時就直接點兩份鰻魚飯
本想另外點的烤物已沒心情


用餐感想：
 帶位的店員態度很好(可能知道排隊客人火氣大 但伸手不打笑臉人的道理?)
 出餐很快 3~5分鐘
 鰻魚飯好吃 有刺但不多
 店內有冷氣不會悶油煙味不重 二樓就不知道了(看google評價才知道有二樓座位)


8:22 因為只點基本款 入店點餐出餐吃完離開僅花了15分鐘不到
出店時看到排隊比12人多了一些 不知道其中是否有看人多想吃吃看的
而且排在我們後方的那組客人(2人)還在店外等待...

給想排點的遊客一些建議：
1.先找好備案
2.平日白天以外的時段很可能要排隊
3.排隊隊伍4人以上不要排
4.不介意外帶的話 選外帶不要選排隊
5.看一下google評價"3顆星以下的部分"
6.做好佛系吃鰻魚飯的心理準備



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※ 編輯: finalpieze (60.251.182.146 臺灣), 09/20/2019 16:28:46
→ tekamolo    : 請留五分鐘給店員收桌子好嗎……
→ haru04041015: 桌子是自己會變乾淨哦www
推 dhzzzj      : 上週經過人太多 直接放棄 反倒是去年淺草店 很容易
→ dhzzzj      : 就進去吃了
→ borriss     : 15分好快  大概一直在烤  有的從頭烤的都等很久
→ lushow      : 收桌子五分鐘很合理吧？！
→ lushow      : 而且如果是稍微有名氣一點的店排隊半小感覺很基本
推 LebronKing  : 上週在南家堂鬼屋排了2小時WWWW
推 spencers    : 連鎖店要路過剛好一時興起且免排隊才有可能吃
→ love0616    : 所以是入座後發現還有其他空桌然後不讓後面的人進
→ love0616    : 來嗎？
是的 文章內也有提到空桌
google評價也有多人在描述相同的狀況

→ asagiahiru  : 不要害店員以後為了趕時間而桌子沒擦乾淨
※ 編輯: finalpieze (61.220.206.157 臺灣), 09/20/2019 17:41:23
噓 CMLeeptt    : 原來鯛也會吃鰻魚
→ yanonatsuki : 半小時叫漫漫等待XDDD
推 horselai    : 上野吃過覺得做太趕不好吃,我只推神田店慢工出細活
→ yanonatsuki : 不過剛剛去看了三星以下的評論似乎能明白你說的感覺
→ yanonatsuki : XD好多人都遇到XD
並沒有要反推這間店的意思 只是提供事實給板友參考 排隊要有心理準備
事實上以後如果再來上野 非用餐尖峰還是會有興趣去消費
※ 編輯: finalpieze (61.220.206.157 臺灣), 09/20/2019 18:04:52
噓 horngx      : 自己抓都不用等
推 revolvera   : 便宜好吃
推 shiyanin    : 留空桌會不會是廚房來不及出餐，乾脆減少接客量？
推 cordeliatai : 廚房真的寧願空桌也不要讓客人進來點了後一直催出餐
→ md10116877  : 這應該是沒在餐廳打過工的人寫的文
推 artiller    : 是嗎？餐廳應該是寧願讓客人先入座吧
→ artiller    : 不然外面一大群人看空桌乾等心情會好？
→ artiller    : 而且這個例子是三分鐘就出餐，根本神速
推 cordeliatai : 廚房看了一堆單急著出餐品質更不好
→ artiller    : 不存在寧願空桌也不要讓客人催餐的機會
→ cordeliatai : 所以他只有被嫌一次，如果全部進來，外場來不及整理
→ cordeliatai : 送餐，不就被罵兩次。
推 zzyyxx77    : 這家什時要排隊了......
推 ggman2      : 先在隔壁武藏吃完才去排 10分左右入座 五百刷卡
推 artiller    : 我跟日本餐飲業沒那麼熟，但台灣小吃店擺空桌不給
→ artiller    : 客人入座，超過三分鐘就有人問了，就不知道日本生態
→ artiller    : 是不是也如此？
推 otakonata   : 是太少外食嗎…需要排隊的店只等半小時已經算很快了
推 shiyanin    : 不過廚房來不及上菜的話，也就代表店家桌子擺太多或
推 JUNOCARE    : 出餐速度跟不上吧 烤鰻魚很花時間的
→ shiyanin    : 外帶單接太多?
→ cordeliatai : 客人進來了要倒茶服務，外場會增加工作量
→ borriss     : 沒有一定吧 連鎖的現在缺人缺很大 大店直接關一區
→ borriss     : 整個拉條線不讓人進去的也有
→ borriss     : 但是這家應該只是吃氣氛的吧(X
推 kasumi1702  : 在餐廳打工過 像c大講的 寧願空桌也不要超接
→ kasumi1702  : 而且如果我是客人 等兩次真的很不爽XD
推 amukkalir   : 前幾天去晴空塔的敘敘苑也是排了半個小時，但入座
→ amukkalir   : 後發現有空桌，不過我覺得沒什麼，很明顯就是服務
→ amukkalir   : 來不及，所以就先不帶客，不然如果客人帶入座卻不
→ amukkalir   : 能提供服務，或是點餐後還要等很久才上菜不覺得客人
→ amukkalir   : 會比較開心
噓 LA24        : 鯛
→ asd90267    : 還以為排多久..不就半小時嗎 看過程店家也沒什麼雷
→ asd90267    : 點 空桌不接客也是餐廳常見的調度 不覺得哪裡不妥
推 kiosk       : 餐飲業服務來不及的時候就會停止帶位啊 正常的現象
忙碌空桌不帶位的情況是我沒想到的
因為當下的情境像是師傅優先做外帶單 排隊客人居次造成外頭的人空等
但實際情況可能是要真做過餐飲才懂的難處
謝各位的留言指教 讓未來想造訪此店的板友參考
※ 編輯: finalpieze (123.194.132.157 臺灣), 09/20/2019 20:38:14
推 snow730     : 其實對日本人來說 半小時真的很快www 但在台灣真的
→ snow730     : 會被攻擊到炸 只能說國情不同 原po分享事實（先不論
→ snow730     : 空桌的原因）給其他人參考也不錯
推 oFisho      : 吃過三次完全沒有排隊過，而且還有坐過二樓大桌@@
→ oFisho      : CP值很高，二樓幾乎沒有煙味，一樓的話很重…
推 oFisho      : 我自己做餐飲的，如果服務跟不上的話，確實會留空
→ oFisho      : 桌不帶位唷，不然客人反而會生氣催餐，等不及的還會
→ oFisho      : 直接離開不告知，造成我們餐點出了找不到點餐的客人
→ oFisho      : …反而更浪費時間
推 coldpy      : 在名古屋蓬萊軒也有注意到有空桌 但他們明顯是來不
→ coldpy      : w
→ coldpy      : 來不及烤
推 cx3373      : 去日本拍過幾次我從來不會看裡面如何就在外面滑手機
→ cx3373      : 等店員叫，我是覺得如果確定要排隊了就乖乖地等就好
→ cx3373      : 了
→ jaychou421  : 都說像是優先做外帶了，搞不好人家先點的，就沒人力
→ jaychou421  : 能帶位跟點餐，是要怎麼先出餐？
→ Lmkcat      : 這種事也有需要發一篇來黑喔..
推 gogotalk    : 客人在外面等跟在座位上等是不一樣的意義，坐在位置
→ gogotalk    : 上就要開始服務了
推 cordeliatai : 做上去來不及服務會被砲得更兇吧
推 icolee      : Google評價也太誇張
→ icolee      : 極差跟極好的評價也太兩極 詭異
→ icolee      : 很久以前吃過 那時完全不用排隊 吃完也沒覺得有什麼
→ icolee      : 特別XD
→ NanoDesu    : 看幾篇食記 感覺這間很普通 原來是有在排隊的
推 yinrw       : 這篇其實就跟颱風天罵航空公司取消班機一樣，如果可
→ yinrw       : 以店家比你還想賺錢
推 lylia0338   : 是不是沒有馬上服務到客人就要被公審？也許就是人力
→ lylia0338   : 不足寧願只接待可以盡力服務到的客人數量，才40分鐘
→ lylia0338   : 頂多吧？？？？？
→ waa006      : 半個多小時還好吧
推 babosa633   : 推
→ zzro        : 去淺草吃色川不就好了 也不用預約
推 Midiya      : 1. 在日本吃有名的店  排隊半小時算很快了真的
→ Midiya      : 2. 過去我也滿常在日本遇到有很多空桌但不帶客人
→ Midiya      :    入座的情況  一開始也是覺得有點怒"快放我進去R"
→ Midiya      :    但想想可能是外場沒辦法應付所以暫停帶位
→ Midiya      :    就覺得可以接受了~  我覺得啦  自己腦補太多且
→ Midiya      :    都是朝負面的地方去想(比如外帶差隊啦之類的)
→ Midiya      :    容易把自己弄得7pupu心情差  不如轉念一下  而且
→ Midiya      :    說不定真的很多眉角是我們消費者不知道的呀~
→ racoon151   : 嗯...真的是沒做過餐飲的人才打出來的文
推 pttbechia   : https://imgur.com/WwctuOJ
→ pttbechia   : 上次去吃有嚇到
→ bucks34     : 去日本連鎖餐廳打工
→ bucks34     : 現場實習第一天就是教出餐優先，不然一下客訴一下
→ bucks34     : 菜涼都是要被罵
→ a031405     : 在大阪吃兩次覺得不錯
推 hd0485      : 日本排隊半小時不算久候，謝謝
推 torahiko    : 覺得這評價還好啊 鯛在哪裏XD
→ torahiko    : 原po過程中又沒刁難服務生哪裏鯛?
推 lead0722    : 這語氣不鯛啊 推回來
推 elljong1988 : 我寧可進去坐也不要在外面曬太陽
→ r40638      : 才半小時……應該還用不上漫長等待這形容
推 fanrei      : 我是不推宇奈啦，不過便宜連鎖店是要服務多好
噓 rugalex     : 才30分 很快了好嗎
→ raphael1994 : 之前氣溫六度在這家門口排了一個小時XD
推 sinben      : 又有x民出沒 幫補血
推 monar       : 評論餐廳服務還要做過餐飲業才有資格 長見識了
→ mysunsun    : 30分鐘還好吧
推 graysea     : http://i.imgur.com/Z9BbT8L.jpg
推 arpp5833    : 二樓油煙味直接崩潰
推 nyszd       : 幫推，原po只是提醒排隊時間啊
→ killua801227: 只能說原PO不適合需要排隊的餐廳 下次直接找不用排
→ killua801227: 隊的吧
→ icexfox     : 奈良也有一間麵店也會控管人數，讓空間沒那麼擁擠
→ iiichu      : 原po口氣還好啊 我知道這間但不知他有接外送 看到
→ iiichu      : 這篇以後就知道在排隊就不要去了
→ Hydra2563   : 下雨天排過兩小時的拉麵店，吃到的那一刻真的是值得
→ Hydra2563   : 眼淚都快掉下來了，有努力排隊才能吃到好吃的啊
→ SilentAngel : 這間可以外帶啊，上次我們直接外帶到上野公園野餐，
→ SilentAngel : 完全不用等 https://i.imgur.com/4ExP0E5.jpg  http
→ SilentAngel : s://i.imgur.com/AF2A2Xa.jpg
推 hisoka911   : 覺得原PO不雕呀~我就是一個排隊超過15分鐘就不排的
→ hisoka911   : 人.如果看到前面人很少.卻一直沒前進.我就會問店員
→ hisoka911   : 要等多久.超過15分鐘就不等了.在日本和台灣我都這樣
推 hoyumi      : 鯛不鯛我不知道 我只知道那邊明明鰻魚飯一大堆……
→ hoyumi      : 要排還是選其他的 其實自己可以決定
推 guanghagrid : 原po絕對不要去壽司大XDDD
推 chi528      : 上野店人很多，去淺草時有看到分店，店員整理好有
→ chi528      : 給我們位子，但座位很小，店員很忙但服務很好，覺得
→ chi528      : 能平價吃到鰻魚飯就滿足了。
→ chi528      : 日本餐廳好像沒有特別限時用餐的習慣，所以到國外
→ chi528      : 還是別當刁民吧
推 midi133     : 假日晚上21：30去吃，等了一小時，也是前面空桌一段
→ midi133     : 時間，店員真的很忙還是面帶微笑（印象店裡只有兩個
→ midi133     : 店員）
推 a12375111   : 宇奈とと不是到處都有的店嗎
推 Annis812: 我是會視店家熱門度先給自己一個預設的排隊時間，15-30
→ Annis812: 分不等