[食記] 東京：銀座木村家 日本紅豆麵包祖師爺

[iioouu (小萍)]

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東京銀座木村家本店，超過140年的銀座美食，
來東京自由行的人想必都有所耳聞吧。銀座木村家紅豆麵包，
傳聞是日本紅豆麵包始祖，最強特色是「酒種麵包」，
在百年前進獻天皇後好評爆紅，成為尊貴的御用麵包。
除此之外木村家的紅豆奶油麵包、炸蝦三明治也超熱賣，
台灣沒有的好滋味，一定要特地品嘗啊。

地點：銀座木村家紅豆麵包
地址：東京都中央區銀座4丁目5
營業時間：10:00-21:00 (周一至周日)
旅遊日期：2019.4

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這是波比第二次來銀座木村家本店了，
它們家的紅豆麵包太強了，這麼多年始終念念不忘，再訪東京當然不能錯過。

木村家前身創立明治2年 (西元1869年)，
後來因火災搬遷後改名，總之算一算140多年歷史跑不掉了。
抵達的這天莫約晚上八點，店內異常少人，
正開心想說也太好了吧，居然沒人跟我搶時，定神一看才發現，
原來架上近乎全空，熱門商品幾乎都賣光光了啦...崩潰，
想吃這一位的人一定要提早再提早啊。


木村家菜單最推薦的熱門商品有兩款，其一是「酒種麵包」，
以「啤酒酵母」發酵製作麵包，
這在百年前的日本可說是一大創舉。
明治8年 (西元1875年)，4月櫻花季時，木村家向天皇獻上了
鹽漬八重櫻風味的櫻花紅豆麵包，從此聲名大噪，成了皇室指定御用麵包。

關於飲食文化波比很少深究，很高興因為木村家查了點資料，
稍微有所了解，不過重點還是放在食物本身的風味啦。
酒種麵包口味超級多，最熱門的木村家已經幫大家選出來了，
當店1番人氣五種口味 (櫻、小倉、白...) 買就對囉。


怕吃完不那麼多也可以單買，「櫻」鹽漬八重櫻風味、
「小倉」單純紅豆顆粒，這兩個是酒種麵包的熱門之選。

店內另款超熱銷商品是紅豆奶油麵包，
這個真的有夠讚，徹底打破波比對紅豆麵包的既定印象，超級大美味。
當天晚上八點早已全數售罄，人氣超過皇室御用紅豆麵包，
架上滿滿的模樣是多年前拍的，想吃一定要早到啊～


酒種小倉（日幣170元，約台幣49元）

塊頭約女孩子拳頭大小，酒種麵包頭銜很大，
口感蓬鬆柔軟，搭配滿滿偏甜的紅豆餡，吃起來真的不錯。


紅豆奶油麵包（日幣249元，約台幣71元）

不過真正厲害、口味一絕，目前人氣超越酒種麵包的，
是這款後來研發的紅豆奶油麵包，無數人衝著它來啊。
紅豆麵包本身並不鬆軟，偏像法國麵包那樣有點咬勁，要些微用點力才能撕開。

紅豆餡綿密細緻不甜不膩，更厲害的是裡頭奶油也是如此，
不甜膩且帶著十足奶香氣，連不吃奶油的我也臣服了。
完全揮別過往紅豆麵包膩口的刻板印象，實在太滿意、太推薦了。
(奶油只在中間一小陀，若真不喜歡可以挑掉的)
期待下回再訪補齊當年進獻天皇的酒種櫻麵包，以及炸蝦三明治囉～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.45.156 (臺灣)
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推 marunouchi  : 上次經過不知道是名店，就隨便買了幾個紅豆奶油、
→ marunouchi  : 純奶油麵包，朋友跟我吃完都覺得還好，後來才知道是
→ marunouchi  : 鼎鼎大名的木村家
推 rain700214  : 分店在上野車站以及羽田機場都有，而且不用排隊
推 soya14      : 覺得還好＋1
推 zapzap      : 奶油不錯吃
※ 編輯: iioouu (114.42.45.156 臺灣), 10/08/2019 09:39:24
推 aletheia    : 這間紅豆麵包很普通，賣名氣而已。紅豆麵包麻煩到
→ aletheia    : 新莊瘋小麥，全國最好吃又不貴
推 Tienuz023   : 覺得還好+1
推 vivi1102    : 每次去東京必吃！
推 minirr      : 超普通 我還以為我買錯家 不知道在有名什麼
推 hehehaha    : 有名的東西本來就不一定好吃，很多東西本來也就不是
→ hehehaha    : 在吃好吃的
推 takahashiyu : 奶油比紅豆好吃
推 hans1478    : 覺得很普通 吃過六個 買了超多口味
推 fanrei      : 某種麵包的創始店
推 alexshie    : 吃歷史吃品牌，其實真的就很普通的麵包
推 gggga       : 覺得普通 超小一顆很貴...
推 hikii       : 吃過也覺得還好
推 cordeliatai : 光創始店就知道吃感情的，東西總是越研究越精進嘛。
推 marunouchi  : 不過日本的奶油吃起來真的比台灣的舒服很多
→ ilovestocks : 吃過一次覺得普