[食記] 京都 麵屋豬一~米其林必比登推薦的好味道

[dodojohn (123)]

   圖文網誌版：https://gomanbobo.pixnet.net/blog/post/228862007

   店家名稱：麵屋豬一
   消費時間：2019年/12月
   地址：〒600-8033 京都府京都市下京区恵美須之町542 1F
   電話：[phone]
   營業時間：11:00－14:30 17:30－22:00(禮拜日21:00) ，時間依店家公告變動。
   網站：https://www.facebook.com/pages/%E7%8C%AA%E4%B8%80/1920075009711
   每人平均價位：900~1600日圓
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：豬肉白醬油拉麵、和牛黑醬油拉麵

2019年12月來到京都旅行，查到網路上部落客推薦米其林必比登榜上有名的麵屋豬一，

tabelog評分高達3.67，於是列入口袋名單，又聽說店內位子不多，排隊人潮眾多，所以

在其中一天傍晚5點5分左右就抵達店門口，幸好前面只有3個客人，5點20分左右店員就拿

菜單給我們預先點餐，到了5點30分就順利進入店內準備用餐。

我們點了豬肉白醬油拉麵(900日圓)、和牛黑醬油拉麵加溏心蛋(1300日圓)。

進入店內，店員上了一杯熱麥茶和溫熱的毛巾，稍稍舒緩外面不到10度的寒意。

而且服務的男店員是台灣人，很親切的問候並介紹店內的設施。

等了約10分鐘，拉麵就上桌了，豬肉白醬油拉麵湯頭清澈見底，配料就是簡單的一片豬肉

叉燒、筍乾、豆芽菜和海苔。

湯頭呈現金黃透明，味道相當清甜又不死鹹。叉燒肉口感軟嫩，滷的入味。

另外一碗和牛黑醬油拉麵加溏心蛋也上桌了。

黑醬油的湯頭味道比白醬油稍重一些，也更為香醇，但卻不會死鹹。

和牛肉片口感軟嫩，肉汁豐富，非常適合搭配黑醬油湯頭，感覺像在吃壽喜鍋的涮肉片。

不得不提的是這片溏心蛋，蛋黃濃稠香甜，蛋白軟嫩可口，非常好吃。

拉麵採用細麵條，非常的Q彈有嚼勁，完全能吸附醬油湯頭。

整體來說這家拉麵的醬油湯頭讓我覺得很驚豔，味道清爽又鮮甜，白色和黑色醬油各有特

色，溏心蛋非常好吃，價位還OK，缺點是位子不多，客人很多，建議想吃這家店的話，務

必要早點來，我們吃完走出門口約晚上6點10分，已經20幾個人在排隊了XD~


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推 BCMFMG: 真的很好吃！之前去京都玩幾乎天天吃XD
推 GEANS: 吃完豬一再去吃阿夫利...豬一大勝！
推 c012177: 它的叉燒飯也很好吃喔
推 valen627: 豬一的海老拉麵湯頭是一絕~下次請務必試試!
推 seack: 叉燒飯超好吃!
推 jshuang: 3.67 用高達是不是有什麼誤會
推 zebra0115: tabelog 3.67算高了吧
推 zebra0115: 樓上是不是看成google評價
推 nnutla: 連吃兩天就被店員記住了XD
推 clementchen: 好吃+1 . 12/21晚去吃時，遇到一位很親切的台籍女店
→ clementchen: 員, 揪感心. 另有一位男生(猜測是店長)每桌親切打招
→ clementchen: 呼簡單介紹並詢問客人用餐後的意見, 真的讚.
推 tsunade802: 食べログ3.5就超高了，說3.67不高的是根本不懂食べロ
→ tsunade802: グ吧
→ minoru04: 3.74全國大概有前300了
→ minoru04: 忘記說單看拉麵店
推 w7382010: 豬一超好吃
推 BattleRoyale: 豬一超好吃+1
→ BattleRoyale: 3.67真的超高...
推 AKZA: 推這間，每次去都會去吃
推 bluebluelan: 好吃 但感覺一半都是外國觀光客
→ stanley5210: 平衡一下 吃過覺得很普通...
推 monar: 台灣客人比例超高 可能是全京都台灣人密度最高的店
推 mrtatami: 沖繩國際通暖暮幾乎整店都台灣人
推 paul51134: 超過3.5就很猛了，日本人很嚴格的
推 nicklo: 超高的