作者yoshyou (吃漢老黃)
看板Japan_Travel
標題[食記] 金澤味噌拉麵-麵屋大河:冬天必來的名店
時間Sun May 3 22:01:12 2020
店 名：麵屋大河
地 址：石川県金沢市堀川町6-3
營業時間：平日:11:30～15:00、17:30～23:00
星期日: 11:30~15:00
休 日：星期一
推薦食物：味噌拉麵
(網誌圖文
https://reurl.cc/V6z9NR )
日本海這一側果然比東京還冷，趕快找間拉麵店暖暖身子的話，那麼離金澤車站不遠的超
人氣拉麵店肯定是不二選擇!
雖然在拉麵圈打滾甚久，味噌拉麵對我而言是非常陌生的，曾經有前輩說味噌拉麵是所有
拉麵品系中最難煮好者，就從這碗開始入坑好了。
先在外頭排隊，等店員出來招呼點餐即可。不會日語沒關係，店員們非常熟悉應對且態度
和藹，旁邊一群歡樂過頭的港人們也點餐愉快。
店裡頭氣霧氤氳，用吸麵呼嚕聲做配樂，不少是上班族來果腹的。
沒在囉嗦，全是味噌! 受歡迎的吃法還有加點更多的米飯、更多的叉燒，再來點酒就是個
美好的晚上。
非常好玩的開胃菜: 果菜汁。
店裡特別寫上理念: 為了大家吃完澱粉血糖激升轉成脂肪有礙健康，請享用本店特製果菜
汁。
非常有誠意的新鮮果菜汁。
味噌拉麵780元加一顆玉子100元。
味噌高湯非常濃厚爽快，高溫帶來的渾厚味覺中還有著柚子的淡淡香氣減輕膩感，但入喉
後的湯還有著神奇的爆發力在!
那是因為使用大量生薑的爆發力帶出的嗆辛感，一下子激出味噌自身的稠密濃郁。
加入雞蛋的黃色粗高加水麵條，彈力很強，而且本身就有著淡淡的底味，跟著這麼濃的味
噌一拉起來，滿嘴的澱粉幸福
叉燒本身沒有多調味，以肉味決勝。
本以為筍乾沒啥味道，還挺甜的。
麵屋大河追求的是絕對渾厚的爽快味覺體驗，並不是精緻細膩的高湯精品。儘管如此，無
疑是金澤值得體驗的日式拉麵翹楚。
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拉麵修羅路150碗全紀錄
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推 xkamome: 難得看到吃這麼詳細推一下 05/04 04:19
→ c012177: 圖片支援，這間我覺得非常好吃，吃的人好像都以華人居多 05/04 08:11
→ c012177: ，我覺得很棒啊！ 05/04 08:11
→ c012177: 不過食伴覺得太厚重了一點 05/04 08:12
推 strayfrog: 這間好吃! 05/04 11:01
推 few: 好吃！ 05/04 12:02
推 darkwave: 可惡 要不是疫情我也會吃這間.. QQ 05/04 12:14
→ potsunen: 行前很期待這間 但實際覺得太死鹹了...吃完很不舒服 05/04 12:53
推 KeroroGunsou: 本來過幾天要去金澤吃這間的... 05/04 13:15
推 tmuaircat: 冬天去排隊很冷 果汁讚 05/04 18:36
推 DANO1: 可惡的疫情~~QQ 本來今年要去的... 05/04 20:12
推 applebob: 好吃 05/04 20:51
推 lv170819: 不錯吃，但口味很重。然後我點了極辛，結果一點都不辣， 05/04 23:24
→ lv170819: 有夠失望 (≧ω≦)/ 05/04 23:24
推 egg123: 這家超好吃 美味 05/05 01:15
→ jerrylin: 覺得拉麵鹹你可能要選擇清湯底的 05/05 10:06
→ jerrylin: 一般拉麵本來就是重油重鹹 05/05 10:06
推 lind8237: 看起來好好吃 05/05 14:18
推 Miranda990: 感謝圖片支援，有機會要去吃看看 05/06 15:24
→ BH115V: 北陸地區的話，麵屋大河比較合我胃口，黑拉麵就沒有那麼 05/06 23:37
→ BH115V: 喜歡了 05/06 23:37
推 vastvitality: 超好吃 05/16 13:21