[食記] 佐賀 呼子朝市「歲香亭」吃呼子烏賊

[fubaby (阿咪)]

店    名：いか処 歳香亭
地    址：佐賀県唐津市呼子町呼子3764-17
營業時間：10：00～17：00
休    日：不定
推薦食物：烏賊

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＊＊圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2020/09/2019_20.html


＊＊用餐時間：2019．04．13


行前查了呼子這邊的名物，大多都是推薦要吃「呼子いか活き造り」，
之前本來是想在福岡吃，但當時因為行程錯過想去的店，就....乾脆在產地吃囉～

挑的這家「歲香亭」就我們之前買白草莓吃的店，
它10點就開店了，畢竟這邊早市很早就開始，商店街的店家也就蠻早開店。

Menu有英文的，老闆娘英文也很順，溝通沒問題。
餐點除了いか(烏賊)外，還有海膽、各式鮮魚、鮑魚，連佐賀牛都有，
單點或是定食也任君選擇。
另外有用餐的注意事項，
像是，可以一起分食烏賊，兩個人可以分一人份，但是三人就請點兩人份、五個人請點三
人份...之類。
請勿攜帶外食進入或是在店內食用外食（包含飲料）。
然後，因為呼子烏賊季節不同品種也會有差異，
一人份（180g）提供的可能不會是一整隻或是提供別的品種，就不會是照片上那樣大隻的
。
@關於「呼子いか」種類，有興趣的人可以參閱這個日本網站：
https://gourmet-note.jp/posts/15445


餐點上桌，生魚片先上，

「呼子いか活き造り(單品)   ￥4200 /2人份（費用包含之後炸成天婦羅）」
這個一人份是￥2100，雖然可以兩人分一人份，但一人份的就會用別種烏賊(比較小)、反
正不會是這樣大隻的，
想說既然來了就是想要吃照片上這樣大大一整尾的，於是點兩人份。

烏賊真的很新鮮，因為上桌時，觸角還會動.. Orz
店家把烏賊身體去掉外皮後刻花切絲，刻花的目的除了好夾取外、也比較容易沾附醬油，
這烏賊，超級好吃，
很彈牙、也甜，好喜歡這口感。
等我們把上面部份吃完後，老闆娘就把剩下的部份拿進廚房炸成天婦羅，



這時來吃另一款生魚片...
「あじ活き造り   ￥1000」
我喜歡竹筴魚，想說來吃個竹筴魚的生魚片，
上桌之後我就後悔，不是怕難吃，而是...牠還會動啦！！ >"<
讓我覺得對牠真的很抱歉，這一餐雖然美味，但心裡著實過意不去。

肉有厚，魚有肥，北九州海域的竹筴魚補穫量是日本前幾名的，品質也很優，
竹筴魚吃起來真的新鮮，一點奇怪的腥味都沒有，口感Q彈，好吃。



接著上桌的是「いかしゅうまい(烏賊燒賣)  ￥600 /3個」，
圓嘟嘟的燒賣很可愛，老闆娘說這個可以沾ポン酢(橙醋)跟黃芥末吃，
不確定內餡主體是用魚漿還是半片（はんぺん）<-- 其實半片基底也是白肉魚漿，只是還
會加上蛋白等等，吃起來有點鬆軟軟，
但有加入烏賊塊，就添加咀嚼口感跟烏賊香氣，
外頭包裹的是切成絲的燒賣皮，滑滑軟軟的，還蠻有趣，整體口味清爽，
這個可以自己重現，只是得看有沒有想做而已.. XD


最後，
烏賊天婦羅上桌，份量頗多的，
上桌時有附沾醬跟抹茶鹽，
天婦羅炸得超香酥，一點都不油膩，吃起來很爽口，
熟的烏賊口感Q軟、不韌，好咀嚼，而且吃起來有自然的鮮甜味，好吃吶～

這一餐就吃這樣，花了￥5800，
沒點定食套餐是怕吃太撐，我們還想要吃其他東西呢。


後記：
這邊食材很新鮮，調理的手法跟口味也都讚，很滿意，
只是我們兩個看到上桌後還活跳跳的烏賊跟魚….心裡實在很抱歉，所以，大概就這一次
了吧，雖然真的好吃。
擔心活跳跳模樣的人不妨吃烹調過的，請pass寫了「活き造り」的生魚片，不然心裡會不
好受。

老闆娘英文溝通很順，不過後來我們都是用日文溝通，
（老闆娘有要拿英文menu給我們，但我們習慣看日文的，點餐什麼的就都用日文）
後面陸續有顧客上門(都日本人)，聽到老闆娘跟客人們的互動，覺得老闆娘就是那種性情
中人，說話聲量大一些、表達也直接，跟大多數遇到的日本人會不太一樣，比較外放，
但或許因為這樣有人會覺得店家的態度不好，在google評論上看到不少這樣的留言，
我們是覺得沒問題，老闆娘接待一直都是有笑容，說明的也很清楚，還稍微聊一下天，整
個過程就很愉快呢。


簡單的分享心得，


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.22.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1600538625.A.57F.html
推 NSPS6150: 真棒，推
^^

推 nodapuririn: 烏賊有8隻腳(腕)2隻手(觸腕)
→ nodapuririn: 2隻較長的觸腕是用來抓東西的
→ nodapuririn: 因為很髒.所以前端吸盤處會切掉
→ nodapuririn: 處理完就變成常見的食材"ゲソ"
→ nodapuririn: ゲソ生吃通常要先冷凍處理來殺蟲
→ nodapuririn: (海獸胃線蟲)所以活烏賊的ゲソ
→ nodapuririn: 若直接拿來生吃.食物中毒機率高
→ nodapuririn: 拿來炸天婦羅就是解套的方式
→ nodapuririn: 至於身體部分在師傅扒皮後
→ nodapuririn: 也會目視檢查有無寄生蟲
→ nodapuririn: 再橫切把可能躲藏的寄生蟲
→ nodapuririn: 儘可能切斷來降低中獎機率
→ nodapuririn: 竹莢魚要夠新鮮才能吃生魚片
→ nodapuririn: 能吃到也是很爽的一件事
謝謝說明，原來是這樣。 ^^

推 NanoDesu: 會動啊 我當初在佐賀市區吃的不會動 但應該也是現殺的!?
→ NanoDesu: 有看到店員從池子裡撈
啊～我以為這個都是會動的呢！

推 kiosk: 吃還會動的我真的辦不到～～～
需要一點勇氣..

推 cching1021: 生烏賊真的超甜超好吃
真的，很好吃

推 qppqqp: 看日本學知識
^^

推 briankch: 佐賀市區吃到的也很驚豔 滿不錯的
只要是新鮮的應該都好吃吧～

噓 chiyahyo: 還在動的還能吃的下…胃口真好
※ 編輯: fubaby (122.118.38.225 臺灣), 09/23/2020 00:51:47