作者yoshyou (吃漢老黃)
看板Japan_Travel
標題[食記] 福岡豚骨拉麵第一-元氣一杯:無招牌個性店
時間Sun Apr 25 20:00:01 2021
店 名:博多元気一杯
地 址:福岡県福岡市博多区下呉服町4-31-1 ゾンターク博多Ⅰ 1F
營業時間:11:00~20:00
休 日:不定
推薦食物:豚骨拉麵
造訪日期:2020/2
(網誌圖文:
https://tinyurl.com/pbcwa3en )
豚骨拉麵老闆應該都長什麼樣子? 其實東京煮干名店「伊吹」胖老闆的模樣是我心目中最
「理想」的樣子: 綁著頭巾、身材胖壯,揮灑著汗水一面對任何店裡不滿意的環節(包括
客人)發脾氣。雖然他賣的是煮干。
在豚骨拉麵聖地博多排名第一的無疑是「元氣一杯」。相較於本店極大的名氣,完全不設
招牌的堅持大概就知道老闆應該是有不少「個性堅持」的人了。
看到冷氣機旁掛著的藍色水桶了嗎? 理論上是平日11:00~22:00、假日11:00~20:00都有營
業,實際上則是有掛就是有開,沒掛就掰掰,休日毫無規律、隨心所欲,真是難以捉摸。
除此之外,過去店裡不准用手機、不准拍照、不准作任何吞嚥之外的任何事,據說連吃麵
方法不照老闆都會暴怒,真是可怕。
但是愛吃拉麵的人常常就是抖M,聽說很美味? 上吧!看看老闆長什麼樣!
近年來老闆不知是發生何事轉性了,店裡終於開放拍照。
話說回來雖然傳說如此可怕,走進店裡毫無壓力呀,還擺了自家的泡麵山。很多是家庭來
用餐,瘦削的老闆熱情喊出歡迎光臨,再無其他。
不過有一點讓我覺得很有趣:三位女店員似乎都來自印度,操著外國腔很重的日語招呼客
人還蠻有趣的,難道是來修業的?
店內菜單雖然是日語書寫,不過老闆有準備中文版本的,不必猶豫唷。
點的是叉燒拉麵1050元。店裡所有品項其實湯頭都一樣,只是配料差異。也可以選配木耳
、韭菜增量。
就跟想像的一樣是濃郁純淨的豚骨高湯,個人覺得田中商店的更加濃厚,但元氣一杯比較
圓潤溫和
吸湯能力不錯,麵條香味還好,反正豚骨湯才是重點。
叉燒就是常見的老派瘦肉叉燒。
覺得有趣的是這個咖哩味替玉250元。一時好奇點的,畢竟人家都說「博多新名物」了,
直接整碗喇進去就對了!
豚骨湯在加入咖哩後變成了底味陪襯,微麻的咖哩味道很濃,很有趣的新想法。
也正因為強強相碰,替玉的爆發力就很令人滿意,充分展現豚骨拉麵最棒的爽快。
福岡市內有非常多高水準的拉麵店,但這麼有故事的店家,很值得來走一遭。
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全日本拉麵修羅路200碗全紀錄
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散財的米其林星星之路
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想到就寫的食記
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→ pinewolf: 這老闆還聽說討厭關西腔XD 04/27 08:51
→ pinewolf: 6,7年前去的時候 只可以拍自己的麵 現在好像有放寬一點 04/27 08:52
推 Donread: 好有個性的老闆XD 04/27 14:34
→ pippen2002: 去年年初忘記找這間!! 看了Twice.... 04/28 14:57
推 shirleyee: 可惜沒有在做激辛高菜了 雖然很辣但是味道有趣多層次 04/29 18:17
→ pinewolf: 對沒有高菜很可惜 04/29 21:16
推 linjaha: 之前去的時候聽到隔壁桌上班族吃法是麵吃完將咖哩醬跟白 05/05 10:57
→ linjaha: 飯倒進去,據說比咖哩替玉好吃..當時我的咖哩替玉剛上桌 05/05 10:57