[食記] 富山黑拉麵一心&其他富山黑拉麵店家筆記

[eat2323 (阿泣)]

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https://eat2323.blogspot.com/2021/05/blog-post_30.html




店    名：ラーメン一心 富山駅前本店
地    址：富山県富山市桜町1-1-36 地鉄ビル 1F
營業時間：11：30～15：00 17:30～22：00
休    日：週日
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000059/
店家官網：https://www.r-isshin.com/

造訪日期：2021/03

個人不負責心得:

七年前在日本留學時期，曾經為了爬立山以及劍岳在富山住了大概一週

當時吃到富山的一心黑拉麵就念念不忘，一直都認為是最好吃的富山黑拉麵。

再那之後也來過富山很多次，不過好像都碰到週日到富山

結果一心週日定休所以一直沒有再來懷念一下。

這次到富山第一餐馬上來懷念一下這家拉麵店

一心在富山車站旁邊的鐵路高架橋下，不是在車站裡面

平日週五的中午十二點左右到，裡面已經不少人，等到我吃完以後外面已經開始排隊。

點了招牌的黑拉麵加一碗吻仔魚丼飯，中午只要多加100日幣就可以多一個飯很划算

會最喜歡一心的原因就是它的拉麵湯頭，看上去非常黑很重口味，可是喝的時候卻很溫和

不會過鹹喝起來很順口，應該也是少數富山黑拉麵我可以把湯喝完的

一心的麵是自家製麵，麵條是細麵軟硬適中，一心的麵條也是非常有水準

一心也標榜自己的整碗拉麵沒有放任何化學調味料

看了一下先前的照片，叉燒比先前多了一塊粉紅色的叉燒

應該也是最近非常流行的舒肥叉燒！粉紅色叉燒吃起來比較有嚼勁而且比較不油

另外一塊標準的叉燒超級軟但是比較油。

吻仔魚丼搭配一點酸梅醬非常解膩，淋一點黑醬油湯頭下去一起吃會更好吃。

吃完以後如果有喝完湯會在碗底看到ありがとう

這次再吃一次依然覺得一心還是目前在富山最愛的黑醬油拉麵。

https://imgur.com/vtHWlcy
一心的黑拉麵以及吻仔魚丼


店    名：誠や
地    址：富山県高岡市宝町11-5
營業時間：週二～週五 11：00～14：00 17：30～21：30
          週六 11：00～21：30 週日祝日 11：00～20：30
休    日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1604/A160401/16000287/

造訪日期：2021/03

個人不負責心得:

到富山的時候第一天就吃了最喜歡的黑拉麵一心。

之後到高岡市也來試試看這邊評價非常好的誠や

誠や是在路面電車志貴野中学校前車站附近，這個車站是離藤子不二雄故鄉畫廊最近的站

這家的黑拉麵的湯頭味道超重感覺過鹹啊！

跟一心醬油味道濃厚但不會過鹹的湯頭完全不能比。

麵是粗麵而且偏硬，覺得有點太硬，叉燒是大塊薄片叉燒，還算中規中矩

整碗拉麵最不能接受就是過鹹的黑醬油湯頭，這家沒辦法把湯喝完

感覺湯頭跟富山車站的西町大喜的湯頭的鹹度可以匹敵的鹹

其實誠や不是只有賣黑醬油拉麵，還有很多其他種類的拉麵可以選擇

比較過後更覺得富山車站附近的一心黑拉麵真得很好吃


https://imgur.com/v6ZJeFT
在富山高岡市的誠や的黑拉麵


以下是先前(2016、2017年)去富山的時候吃的另外兩家黑拉麵的簡單感想

全部整理在一起比較以及之後如果有需要可以參考


店    名：麺家 いろは CiC店
地    址：富山県富山市新富町1-2-3　CiC　B1F
營業時間：11:00~凌晨2:00
休    日：不定休
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000615/
官    網：http://www.menya-iroha.com/

造訪日期：2017/04

個人不負責心得:

いろは是在車站前的CiC的地下一樓，除了一心之外這家黑拉麵也是有來吃過兩次

這家店在京都、東京也有分店，除此之外在台灣也有分店

本來在台灣的松江路的分店好像已經關了，目前查了一下剩下桃園機場的分店

這家店也是東京拉麵秀的常客，名聲遠播的拉麵店

此店的黑拉麵湯頭有調整過，沒有那麼重鹹，但是是濃郁的醬油味

而麵是比較有彈性的麵，當初去的時候日本人太太點沾麵

麵的彈性又更好但是相對來說麵又更硬一點

這家店的叉燒肥瘦比例很棒，一半瘦肉一半肥肉比較不油膩

通常如果遇到一心休息的週日又想要在富山吃黑拉麵就會來這家

https://imgur.com/EtKoBYr
いろは的黑拉麵


店    名：西町大喜 富山駅前店
地    址：富山県富山市新富町1-3-8
營業時間：11:00～22:00
店家官網：http://www.nisicho-taiki.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000522/

造訪日期：2016/05

個人不負責心得:

先前有看過電視節目介紹，富山人自己很喜歡吃的黑拉麵店大喜

沒有選擇去本店，就只在富山車站的分店吃，因為很方便

前面說的一心以及いろは都會調整重口味的湯頭

不過這家大喜完全沒有調整湯頭，湯跟筍乾都是突破天際的鹹

日本人太太說這家是第一次吃富山的黑拉麵

吃完覺得太鹹之後就對富山黑拉麵有不是很好的印象

看來這誇張的重鹹味道也是有日本人不能接受的味道啊!

如果想要試富山黑拉麵感覺這家西町大喜不是一個最優先的選擇

https://imgur.com/jJPSj7n
大喜的黑拉麵突破天際的鹹啊!

~THE END~

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推 mithralin: 富山黑拉麵真的超鹹，鹹死人不償命打那種
推 crimson11: 沒吃過 下次去來吃
→ Hydra2563: 我覺得還好沒有很鹹
推 minoru04: 真的好鹹
推 neko418: いろは真的鹹不過上次去剛好是唯一開的還是覺得不錯
推 abdur: 第一次吃想說怎麼沒給湯匙，喝了一口，超鹹
推 buddala: 想念2020年2月那一碗富山いろは的滋味了
推 YOLO123: 可能我平常吃清淡吧 我覺得有點鹹
推 sasaline: 好奇多鹹想吃看看
推 KMSNY: 真的好奇
→ eat2323: 覺得一心很ok，不會太鹹又好吃
推 Jcoolice: 真的重鹹~要配開水，湯喝不完
推 anime: 西町大喜真的超鹹，根本是把面泡在醬油裡面
→ anime: 麵打錯
推 aegisWIsL: 吃過的拉麵唯一喝不完湯的就富山黑拉麵
推 spring01997: 印象中超鹹的。
推 scyang31010: 吻仔魚丼看起來好好吃
推 APC: 推
推 cedric3002: 大喜的湯即使配白飯也喝不完 真的太鹹！
推 ts311005: 一心超好吃 加唐揚超肥超好吃  高岡的黑拉麵個人喜歡次
→ ts311005: 元
推 cutty: 富山的黑拉麵本來就是主打鹹，問過富山人，他們覺得いろは
→ cutty: 太不鹹不覺得那是道地富山黑拉麵，但いろは有得獎過好幾次
→ cutty: 的說
→ mason1025: 超鹹，第一次吃不完拉麵
推 SvenLin: https://i.imgur.com/GONebg5.jpg
→ SvenLin: 麺家 いろは CiC店，真的很鹹嗎？我覺得蠻好吃的！最後一
→ SvenLin: 次去日本是將近三年前了，真的好感傷喔。
→ eat2323: 覺得いろは和一心的湯頭不會太鹹
→ eat2323: 其他的店可能就太鹹了
推 Akimoto747: 麺家 いろは當初在竹北開分店 評價超慘烈 雖然我覺得
→ Akimoto747: 跟CiC店吃的感覺沒有差非常多呀XD
推 piwa: 吃過大喜從此對黑拉麵印象不好+1 連半碗都沒吃完
推 joslyn: 超愛一心的拉麵，富山必吃~
推 craig: 只吃過いろは，蠻好吃的黑拉麵，鹹度覺得OK的，至少比麵屋
→ craig: 武藏不鹹
推 andyc143: 超鹹 我還要了一碗水 丟臉xD..
推 piguman: 第一次吃想說什麼鬼，鹹到靠北。