[遊記] 2020新春北陸 4-1 金澤 箔巧館/兼六園

[IkarusWillie (木守宮)]

圖文版請參閱：https://kimoriwillie.pixnet.net/blog/post/33420382
造訪年月：2020/1

由厨八十八出發
經過大約一小時的車程
來到同樣屬於石川県的金沢
今天第一個參觀的地點是製造金箔相關工藝品的公司「箔一」所開設的「箔巧館」
這裡有各種和金沢特有產業金箔有關的內容
包含展示區、工藝體驗區、販賣部及咖啡廳

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箔一「箔巧館」

首先要去樓下的展示室
最先映入眼簾的是金光閃閃的前田利家鎧甲
接著則是和金箔工藝相關的解說和製造流程的展示和實演
金箔是要經過許多程序生產
必須將包在外層所墊的紙張當中經過無數次捶打後
才能形成厚度極小的金箔
而捶打後的金箔要細心地自紙上夾起再進行裁切
才會是最後的成品

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前田利家的鎧甲

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將金箔夾起準備裁切

瞭解完金箔的製作過程後
大約11時便前往樓上的體驗教室
要在老師的引導下將金箔貼到筷子上
看似簡單但其實很容易一不小心就把極薄的金箔弄碎而影響美觀
貼完金箔的筷子再交由工作人員把多餘的金箔碎屑整理好
並風乾一段時間就完成了

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金箔筷製作體驗

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老師拿起金箔指導

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貼附金箔的過程

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貼好金箔的筷子插在桌上風乾

接下來就有將近半小時的時間可以去販賣部買紀念品
及在咖啡廳品嘗加入金箔的點心
不過由於之後在金沢市區使用的「美味餐券」
可以去箔一位於市區的香林坊アトリオ店（就在晚上住的旅館對面）兌換金箔霜淇淋
便不急於此時搶先品嘗了
我們大約12時自箔巧館出發前往午餐的地點

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箔巧館的販賣部，販售各種金箔相關工藝品

午餐來到一間不是很起眼的米其林2星料亭
如同前一天晚餐
入座時桌上已經放有菜單及前菜
依據菜單上所述
包含飯和甜品在內依序有7道料理
將按著用餐的流程依序送上

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入座時已在桌上的前菜

一開始已在桌上的前菜
包含有蛤蜊、蓮藕、牛蒡、青花菜、山藥及玉子燒
相當多樣
而且不同的食材也搭配著不同的調味醬料
看得出製作的用心

接下來的生魚片
有鮪魚、甜蝦和墨魚
份量不大但相當精緻而且新鮮

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生魚片

接續的是烤魚和燉菜
烤魚加了一種綠色的醬汁
口味還滿獨特的
而燉菜裡也有一塊魚肉
以及蘿蔔和青菜
可以發現截至此時的每一道菜
都包含了不同種類的水產
也都以不同的料理手法呈現

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燉菜

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加了綠色醬料的烤魚

與臺灣人飯菜配著吃的習慣不同
比較講究的日本料理是在主菜吃完之後才有米飯
將米飯也視為一種獨立的料理
這裡的米飯混入了水芹菜末
再搭配漬物和味噌湯一起送上
作為料理的結尾

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水芹菜飯和味噌湯

而在飯湯之後
則是一種獨特的甜品「くずきり」
是類似粉條但較為扁平的食物
吃的時候要沾上一旁的糖蜜
口感軟嫩相當順口
也是今日中午米其林餐廳料理的尾聲
我們約是在將近2時自餐廳出發繼續接下來的行程

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甜品「くずきり」

接下來在2時出頭來到了ひがし茶屋街（東茶屋街）
下車前領隊也將可能會用到的金沢美味餐券發給大家
每個人有面額一千日圓和兩千日圓的餐券各一張
可以依照說明手冊到指定店街兌換餐點
主要是要在晚餐使用
但東茶屋街這邊也有些賣甜品的店家可以使用
領隊便建議大家先帶著去逛

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東茶屋街商圈的入口

東茶屋街是由二層樓的木造建築為其特色
而其中一樓的外牆是採用細格子窗
因為東茶屋街的歷史氣息
使這裡和周邊形成了吸引觀光客的商圈
有餐飲、工藝品店與紀念品店
有些販售的內容也是與金箔工藝相關的
相當具有金沢的特色
我們在這一帶有大約一小時的自由逛街時間
可以造訪一些有特色的店鋪

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東茶屋街中最經典的場景

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這個區域幾乎都是兩層樓的老房子

而在即將離開前
也去了專賣用烏骨雞蛋製作甜品的「烏鶏庵」買了布丁來品嘗
由於是以烏骨雞蛋製成
感覺比一般布丁多了些雞蛋的香味

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烏鶏庵的烏骨雞蛋布丁

大約15:20由東茶屋街出發
領隊追加了一個額外的行程
也就是前一天保留下來的下午茶預算
改成去位在石川県立美術館當中
由石川出身的日本甜點大師辻口博啓所創立的「LE MUSEE DE H」購買蛋糕
雖然受限行程和時間只能夠以外帶的方式購買
但能品嘗到精緻而又有特色的甜點就很不錯了

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石川県立美術館

選購完蛋糕後
我們在16:10抵達今晚住宿的金沢東急ホテル
由於晚餐是以稍早發下的金沢美味餐券自理
因此入住飯店後基本上就算是自由活動的時間
然而領隊仍然有依照原先的規劃安排遊覽車載我們去兼六園欣賞夜間點燈
算是自由參加的行程
集合出發的時間是17:40

由於還有一個多小時的時間
將行李放在飯店房間後
便和爸媽到飯店對面「香林坊アトリオ」購物中心地下室的箔一品嘗金箔霜淇淋
使用面額一千日圓的餐券可以兌換原價1,340日圓的金箔霜淇淋加上金箔咖啡的組合
箔一的金箔霜淇淋是將完整一片金箔貼附在霜淇淋上
視覺效果十足

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店員將金箔以熟練的手法貼附上霜淇淋表面

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金箔霜淇淋與金箔咖啡的組合

而咖啡上的金箔則是碎末的型式
不過其實金箔吃起來幾乎是沒有味道
厚度也只像是薄膜一般
感覺只能當作賣相上的點綴
不過還是值得體驗

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咖啡上點綴著金箔碎末

接著便在17:40回到飯店集合前往兼六園夜訪
抵達的時間大約是18時
領隊也告知大家如有需要搭遊覽車回飯店的集合時間是19:10
兼六園是列為「特別名勝」的文化財
而且也是日本「三大名園」之一
始建於17世紀
歷經多代加賀藩主
是占地不小的迴遊式庭園

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兼六園內夜景

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霞之池、徽軫石燈籠及內橋亭

其實原本預想的景象是會欣賞到浪漫的雪中夜景
只是實際上我們到訪時園內毫無半點積雪
便只能看到架著空蕩蕩雪吊的樹木
在夜間點亮的投射燈下的身影

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有雪吊但沒有積雪的兼六園

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明治紀念碑與手向松

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唐崎松

兼六園內點燈時
也只有庭園的部分有將植栽和造景用燈光打亮
在步行動線上是相對陰暗的
慢慢遊逛在兼六園內
雖然少了雪景的庭園氣氛少了些
但仍然有看到園內一些代表性的景物
像是霞ヶ池（霞之池）、徽軫灯籠（徽軫石燈籠）、内橋亭（內橋亭）及唐崎松等
在時間內大致走了一圈拍些照後
便提早出發回去集合
搭乘遊覽車返回飯店

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兼六園旁的金沢城

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推 neko418: 上次去兼六園在大門前的箔一買了櫻花版冰淇淋
→ neko418: 很貴不過可以看店員貼金箔體驗好有趣啊
櫻花版是另外加櫻花瓣嗎？好奇長什麼樣子XD
※ 編輯: IkarusWillie (1.161.132.113 臺灣), 06/26/2021 14:30:50
推 jpnldvh: 2021跨年去的 北陸地方大雪 兼六園免費開放 還差真多XD
→ neko418: 其實只是在冰上貼了一個粉紅巧克力做的櫻花貼花XD