[食記] 難忘仙台利久牛舌的彈牙口感

[fussy (新開始！)]

店    名：牛たん炭焼 利久 中央通り店
地    址：宮城県仙台市青葉区中央2-2-16
營業時間：周一至周五 11:30～15:00、周末11:00～15:00，晚餐為15:30～23:00
推薦食物：牛舌定食
造訪日期：2019.01、2019.10多次造訪

圖文版網誌
https://natasha-traveler.tw/rikyu-gyutan/


利久牛舌(牛たん炭焼利久)是我的牛舌料理啟蒙店。第一次吃利久牛舌是在東京，朋友說
來去吃神奇的料理，那時候想「牛舌，好奇怪啊」，沒想到一試成主顧，從此愛上牛舌獨
特的彈牙口感。後來知道牛舌發源於仙台，也成為我每次到仙台旅遊的必吃料理。


仙台車站三樓牛舌通裡的「利久牛舌仙台駅店」人潮洶湧，若時間充裕，我推薦到車站外
的分店用餐。利久牛舌在仙台車站附近的密度很高，車站東口、西口加起來有10多間分店
。這次是到車站步行5分鐘左右的「中央通り店」。


走進店內就看到炭火烤爐上的牛舌，濃郁香氣撲鼻而來，馬上饞的不得了。


牛舌分為薄切和厚切(牛たん極焼)，我偏愛厚切的飽滿口感，爽脆又彈牙。看這迷人的粉
紅色澤，牛舌油脂豐腴甘甜，肉香四溢，好吃的讓人停不下來！而且牛舌邊緣都有切口，
不用擔心咬不動嚼不爛。


單點的厚切牛舌，4枚8切(8片)的份量(3265日幣)，可以好好吃個過癮！定食會附上麥飯和
清湯，非常飽足。但分量就是固定的3枚6切。


誕生於戰後，發源於仙台的牛舌料理，每間店都有獨特的切法和調味手法。愛上牛舌之後
，每回到仙台也會嘗試不同的牛舌餐廳，例如善治郎、伊達、牛舌司等。


看到有special餐點「生牛舌握壽司」，很好奇就點來試試。切得比較薄，感覺是選用牛
舌油脂比較多的部位，雖然是生食但一點也不腥，吃起來非常滑溜柔嫩。兩貫壽司的調味
佐料不同，也帶來不同的風味。



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推 danisaku: 牛舌厚切吃起來真的很爽
厚切吃起來超過癮的啊!
推 Avis56: 好懷念日本的牛舌QQ
推 strayfrog: 厚切吃過真的會上癮，害我去日本都一定會找利久
推 gn01657736: 你敢開，我敢去吃
推 f1986715: 牛舌真的好吃…
推 diamondsky: 被利久啟蒙後變成牛舌愛好者+1！ (握手) 回台後很不
→ diamondsky: 習慣那精美的薄片XD
握手!完全不習慣台灣的薄片阿~~XDD
推 fun8004: 懷念的好滋味
推 siamn: 講到牛舌就要提一下閣的牛舌たたき，會完全改變你對牛舌的
→ siamn: 概念的一道菜 https://i.imgur.com/DQCaGB2.jpg
哇 看起來很厲害! 馬上收口袋名單
※ 編輯: fussy (101.10.45.86 臺灣), 03/14/2022 22:38:02
→ a890036: 你害我想起來了又吃不到…想噓
→ hdxyz: 牛舌真低好吃
推 tinkle: "閣"跟"司"也好好吃
推 Liuwei: 利久跟樓上推的兩家都吃過  閣真的是第一名(不過另外兩家
→ Liuwei: 也很讚
推 TheoEpstein: 喜歡善治郎
推 dh1638: https://i.imgur.com/li0Dq1t.jpg
→ dh1638: 想到又餓了
推 GYboy: 利久牛舌超好吃 不過我最愛的是它們的咖喱飯 第一次吃到時
→ GYboy:  驚為天人
推 dola1210: 在東京車站吃過一次 厚切的真的吃起來好爽 好想再去qq
推 lch0807: 超愛這家店，不管去東京還是大阪都會找來吃https://i.img
→ lch0807: ur.com/Qwttbh3.jpg
→ aippa: 湯也不錯~
推 nicemood: 台灣沒辦法吃到日本牛舌 內臟類沒開放進口
推 swordofheart: 好懷念~~~
推 hidein: 台灣想吃的話可以推薦"起上小法師"，算很接近仙台牛舌的
推 jtr6208: 推起上+1
推 mmoomm77: 厚切有種跟牛接吻的港覺....
推 tangmeme: 利久連鎖方便又好吃
推 midoriiro: 真的好吃
推 tm0987: 我帶父母去吃過利久,結果厚切太厚我爸咬不動XDD
推 goutian: 餓了
推 lindada78: 好想吃牛舌QQ台灣除了樓上大大介紹的店還有推薦的嗎？
推 pikajackbook: 北部目前知道的是起上小法師跟吉村牛舌
推 shesay: 好想念 超好吃的
推 fufuwow: 想吃
→ mars21: 推善治郎
→ juqibai: 想吃
推 EVABR112: 日本的牛舌才是牛舌啊啊啊啊啊!!!!!!!!
推 Ivogore: 只推仔虎…..利9真的母湯
推 chipretender: 在仙台吃過厚的清燉牛舌，忘了是哪間。
推 IsoRoy: https://i.imgur.com/csPDFoS.jpg
推 chipretender: 好像就是樓上這間，這間是不是還有類似紅酒燉牛舌
→ chipretender: 的燉鍋？
推 pchion2002: 善治郎吃起來軟軟 比較愛利久
推 AtDe: 想吃善次郎~~
推 hanswaltz: 去仙台必吃善治郎！！！
推 vV070413: 喜歡善治郎
推 Ajyumi0711: 超想吃的
→ siamn:  https://i.imgur.com/MGelUa5.jpg  去年去的時候唯一不用
→ siamn: 排隊的燒助也是很好吃啊，還可以選雙醬料（鹽味+醬汁
推 macrose: 兩年前那次旅行有吃到，真的是令人回味的一餐，不枉我兩
→ macrose: 餐中硬是多吃一頓
推 cjy0321: 啊真的好懷念啊 之前在大阪吃 一人點碳烤牛舌 一人點牛
→ cjy0321: 舌咖哩 但用燉煮完全吃不出牛肉的口感 還是碳烤好吃
→ cjy0321: 大麥飯也好好吃
推 aissue:  https://i.imgur.com/7rNFXOX.jpg
推 Aixtron: 仙台吃這家，有點浪費，要吃沒連鎖的
推 thjyrsj: 去查一下牛舌的產地會很有趣
推 bluewind18: 好想吃善治郎阿
推 benage: 好想吃牛舌，嗚嗚
推 tseng680723: 板橋有一家吉村牛舌，沒辦法去仙台我都先去這邊解饞
推 Murkever: 烤牛舌超讚
推 error123: 板橋的很弱，懷念善次郎牛舌蓋飯
推 atp2498: 超想去仙台吃
推 circa8850: 難忘司跟萃萃，仙台必吃牛舌
推 nccuer: 在台灣以牛舌為主打的只有起上和吉村 起上好吃但漲價後就
→ nccuer: 沒去了 偶爾會吃吉村 起上比吉村再台式一點 有些配菜很台
→ nccuer: 式自助餐 但是是好吃的 如果到仙台可吃司 人不在東北的話
→ nccuer: 利久真的是品質很穩定的連鎖品牌
推 paul4047: 覺得起上完全比不上日本的牛舌耶
→ paul4047: 但能拿來解饞
推 jerrychuang: 好懷念\
推 l1218166: 去仙台一天會吃1~2餐牛舌
推 fanrei: 小常識：這些店牛舌大多數是進口牛舌
推 tsuneo: 台灣薄片牛舌完全沒那種Q彈濃郁感..好懷念
→ tsuneo: 上次只吃到善治郎沒吃到仔虎..下次得去試試
推 TaoYuanming: 之前在東京車站附近的mall吃到不美味的牛舌後，在仙
→ TaoYuanming: 台就吃善次郎，東京就利久。
推 Aixtron: 沒差啦，福島還不是吃醬汁豬排，栃木吃水餃，更何況是吃
→ Aixtron: 外國牛舌
→ eenet86: 好想吃
→ sinonking: 之前在晴空塔點大碗的飯，吃得超飽超過癮，不過吃到最
→ sinonking: 後嘴巴很酸，因為很有嚼勁
推 LENMAN      : 在日本其他地方吃過幾家喜助，完全屌打利久
推 DarylMorey  : 仙台的 閣 才是最好吃的
推 n61208      : 大阪 善助
→ n61208      : https://i.imgur.com/T2j2QxR.jpg
→ n61208      : 打錯，喜助才對。都點過厚切，覺得比利久好吃，都
→ n61208      : 都是鹹，牛尾湯也是
→ n61208      : 圖片是厚切 鹽味，記得要配水