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作者eat2323 (阿泣)
看板Japan_Travel
標題[食記] 孤獨的美食家~福岡博多三家出場店家巡禮
時間Sun Apr 16 21:36:16 2023
詳細圖多圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2023/04/blog-post_16.html 目前福岡博多的孤獨的美食家出場店家有四家，前一陣子到福岡工作+旅遊 本來想要把四家都吃完，結果屋台「純ちゃん」連續休息了四天所以沒吃到 以下是另外三家出場店家的食記 店 名：活海酒 地 址：福岡県福岡市中央区警固2丁目5-13 營業時間：週二～週日 17：00～23：00 休 日：週一(會有其他不定休) 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40003961/ 造訪日期：2023/2 最近車站：福岡市営地下鉄空港線赤坂駅 不負責心得： 孤獨的美食家巡禮，這次是來福岡的居酒屋「活海酒」 是在孤獨的美食家2019年跨年特別篇的出場店家 這家店我們有預約，不過大概20:00以後第一輪預約客人吃完後 店家就有不少空位，如果沒預約的人可能晚一點來比較有機會有位子 跟著五郎點餐，當天的カワハギ（剝皮魚）產量少所以賣完了 老闆推薦オニカサゴ（石狗公），以下是五郎菜單的食記 ①オニカサゴ刺し&煮付け 石狗公生魚片&燉煮 跟五郎一樣的點法，一半生魚片一半燉煮 ・生魚片 因為石狗公魚肉富含膠質所以很Q彈，吃起來是有口感的魚肉 生魚片老闆漂亮擺盤且放上乾冰，吃之前先來個視覺享受 https://imgur.com/xSWeH89 擺盤很漂亮的生魚片 ・燉煮 用醬油、蔥&豆腐去燉煮，簡單的調味搭配新鮮的魚很棒 魚肉吃起來細緻，但是燉煮過後本來Q彈的口感就不見了，覺得生魚片比較好吃 https://imgur.com/1ke449w 燉煮石狗公 ②オニカサゴ味噌汁 石狗公味噌湯 五郎最後把魚頭以及骨頭拿去煮味噌湯，不浪費一點精華，當然跟進一起加點。 味噌湯加入新鮮的魚所以很好喝，但骨頭超多如果要吃骨頭以及魚頭的肉有點花時間 覺得麻煩可以把精華的味噌湯喝掉就可以 把魚骨煮成味噌湯要加錢 小碗+￥300 大碗+￥400 https://imgur.com/Fs0MDaH 鮮魚味噌湯 ③ウニたっぷりクリームパスタ 超多海膽奶油義大利麵 海膽已經跟義大利麵扮在一起，真的加很多海膽所以每一口都是滿滿的新鮮海膽的鮮味 而且因為有奶油以及煮過跟生吃海膽比起來海膽的味道溫和不少 因為我們都沒有太愛海膽，我們超愛這樣的吃法！ 這個義大利麵是來這家店超推薦點的料理。 https://imgur.com/VKpDykE 每一口都可以吃到海膽鮮味的義大利麵 ④お通し 小菜 雖然叫小菜但是一點都不小，而且還有兩道菜 其中一道菜是高麗菜捲，非常多汁，周圍有不少培根陪襯，剛好拿來作調味 另外一道菜是香菇金針菇燉煮魚，然後用塑膠袋綁成禮物的形狀 一打開香味撲鼻，是清爽的燉煮料理，每天的小菜都不一樣 https://imgur.com/jvHPQdx 高麗菜捲 https://imgur.com/XCB4WCc 香菇金針菇燉煮魚 ⑤豚足の唐揚げ 炸豬腳 依照日劇裡面說福岡的人會吃炸豬腳當作下酒菜，炸豬腳外酥 裡面的豬腳有很多膠質，剛好兩種不同的口感融合在一起很不錯 調味偏淡所以可以沾店家給的水果醋，沾了以後還可以解膩，這個搭配很不錯 https://imgur.com/qnlcNbE 福岡人的下酒菜炸豬腳 除了五郎菜單之外還有另外多點了一個地鶏の皮酢 這是把烤過的地鶏雞皮加上洋蔥絲蔥花之後淋上醋來吃 烤過的雞皮搭配醋很清爽，不過我真的不喜歡地鶏的那種超硬的口感 調味是很不錯但是不愛雞肉本身所以沒有很愛這道菜 整體來說真的是很棒的居酒屋，因為我們坐在吧檯的位子 老闆還特別把魚拿起來給我們拍照，甚至也很親切的跟我們互動 還有解釋為什麼店內養殖的鯖魚比較貴，因為野生的會有不少有毒寄生蟲會食物中毒 養殖的有在檢測以及控管所以品質比較好，因此推薦吃養殖鯖魚 很棒的福岡居酒屋！ 店 名：みやけうどん 地 址：福岡県福岡市博多区上呉服町10-24 營業時間：週一～週六 11：00～17：00 休 日：週日 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40003615/ 造訪日期：2023/2 最近車站：福岡市営地下鉄空港線呉服町駅 不負責心得： 一樣是福岡的孤獨的美食家巡禮，第二家是來吃在呉服町駅附近的烏龍麵店 這家烏龍麵店「みやけうどん」是孤獨的美食家第四季盛夏特別篇出場店家 店家外觀是看起來很有歷史感的町家建築，店內的桌椅也感覺有歷史感 菜單超級簡單，只有烏龍麵(うどん)跟蕎麥麵(そば) 另外有三種天婦羅、豆皮壽司以及要不要加蛋或海帶 三種天婦羅分別是えび天(炸蝦)、丸天(炸甜不辣)、ごぼう天(炸牛蒡) 跟著五郎點了烏龍麵+炸甜不辣再加一個豆皮壽司 烏龍麵的塊頭很粗，跟五郎吃第一口的感想一樣，很軟的烏龍麵 雖然是很軟的烏龍麵但是不是糊掉的感覺，還是有口感只是不像讚岐一樣超彈牙 烏龍麵的湯頭清淡但是很鮮，在福岡吃了不少重口味的食物以後來一碗清淡的烏龍麵超棒 炸甜不辣裡面是用魚漿去做的，跟台灣的甜不辣超像且好吃 桌上有蔥花可以自由添加，豆皮壽司的豆皮不甜跟一般吃到的不同不過也好吃 價錢很親民，一碗烏龍麵400日幣，即使沒有彈牙的烏龍麵依然非常想再訪的烏龍麵店 https://imgur.com/oF8EcRB 烏龍麵+丸天(炸甜不辣)+豆皮壽司 店 名：一富 地 址：福岡県福岡市博多区中洲4-1-24 人形小路 營業時間：週一～週六 18：00～23：00 休 日：週日、祝日 店家食べログ：https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40014859/ 造訪日期：2023/2 最近車站：福岡市営地下鉄空港線中洲川端駅 不負責心得： 繼續福岡的孤獨的美食家巡禮，第三家是來中洲川端車站附近的居酒屋「一富」 也是孤獨的美食家第四季夏季特別篇的出場店家 這家要預約，是一對夫妻經營，太太是外場，料理只有先生一個人再弄 因此點餐完以後還要花不少時間等餐，這點要特別注意 跟著五郎點，茶碗蒸以及最後把鍋物煮成稀飯我們時間不夠所以沒有點 ①鯖ごま　胡麻鯖魚 新鮮的鯖魚切片後沾上滿滿白胡麻以後做成生魚片，最後再沾芥末醬油 胡麻的香味搭配新鮮的鯖魚完全沒有違和感，再搭配芥末醬油味道非常的多樣化 芝麻味道可以稍微中和芥末的嗆辣，這道超級好吃 第一次吃的太太也是吃一口以後整個愛上，後來一半都被她吃掉 老闆說先前有一個客人來吃一個晚上就點了三份胡麻鯖魚 https://imgur.com/YwjoXu3 胡麻鯖魚 ②鯵納豆　竹筴魚納豆 把竹筴魚切成小塊，跟切碎的納豆、蘿蔔絲、醬油拌在一起吃 竹筴魚很新鮮沒有腥味，納豆的味道沒有很重 除了納豆之外還有蘿蔔絲的蘿蔔味道幫忙調整，讓味道很有層次 我是沒有很愛納豆但是也覺得好吃，不過如果很怕納豆可能還是會覺得納豆味道重 有點了一碗白飯，這道菜超級下飯，這一道菜就把一碗飯扒完了 https://imgur.com/672JR95 鯵納豆　竹筴魚納豆 ③若鶏スープ炊き　雞肉高湯鍋 這個其實就是福岡的名產水炊き，雞肉水炊鍋 用大量的蔬菜以及雞肉來燉煮的雞肉火鍋 這家的雞肉高湯鍋裡面除了雞肉塊之外還有雞肉丸子 蔬菜有茼蒿、大蔥、草菇、金針菇、高麗菜等蔬菜 湯頭非常的清，淡淡的雞肉香甜，跟濃郁的雞白湯完全相反的湯頭 火鍋裡面的料可以沾水果醋以及柚子胡椒吃，沾了醋以後相當清爽 如果吃了牛腸鍋覺得口味太重，那建議來吃一下雞肉高湯鍋平衡一下 https://imgur.com/kvFrutX 雞肉高湯鍋 這家店的菜都沒有菜單，最後吃下來一個人4000-5000日幣左右 感覺比一般海鮮居酒屋的價錢高一點，如果在意的人應該可以在點餐的時候問一下價錢 當天還有發生一個插曲，因為在這家店吃完晚餐以後晚上九點多要去博多機場搭飛機 本來看時間來不及我們跟老闆說我們要取消雞肉高湯鍋但是我們還是付錢 結果老闆聽到我們要搭車的時間以後說可以在我們搭車前先幫我們上 所以後來老闆就優先幫我們做了雞肉高湯鍋讓我們有時間可以趕飛機 服務非常好，後來我們也有特別寫信感謝他，老闆還打電話來回禮 之後一定要在充足時間的情況下再去好好吃一下這家店 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 會有日本日常生活、關西方言、店家&飯店懶人包 除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點 偶爾也有伴手禮、咖啡店&甜點以及人孔蓋介紹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.114.184.91 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1681652183.A.655.html
推 jerrybest : 一富老闆很有意思，不知道是剛開店東西都要等還是04/16 21:39
→ jerrybest : 怎樣，還特別拿翻譯軟體跟我們道歉04/16 21:39
接到一富老闆電話謝謝我們給他的信有嚇到！
推 chart : 上次去福岡活酒海太多人，結果再度去吃一富XD04/16 21:40
→ chart : みやけ去三遍，已經成為我每去福岡都會光顧的了！04/16 21:40
→ chart : 直接被圈粉04/16 21:40
みやけ完全不同感覺的烏龍麵但是吃了會上癮
推 Pokun : 第一家在看劇時以為會吃到破產，看菜單感覺還好~04/16 21:41
一個人不喝酒大概5000-6000日幣，五郎點的那個量大概兩人吃都會飽
推 Enti : 有優機會再來去吃看看！04/16 22:43
推 fang37564 : 餓了04/16 23:02
推 bestduck : 推一個～04/17 01:05
※ 編輯: eat2323 (126.114.184.91 日本), 04/17/2023 08:51:58
推 TT : 感覺都還不錯，感謝分享 04/18 20:47
推 lsckinoko : 推 04/19 12:31