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店 名:骨付鳥「一鶴」丸龜本店 地 址:香川県丸亀市浜町317號 營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00(假日14:00-17:00不休息) 休 日:禮拜二 推薦食物:骨付鳥 官 網:https://www.ikkaku.co.jp/index.html 造訪日期:2024年3月 丸龜的名產是骨付鳥,丸龜還把骨付鳥設計成當地吉祥物。 而骨付鳥起源「一鶴」的本店就在丸龜車站附近。 https://i.imgur.com/i6ASvTB.jpg
什麼是骨付鳥?就是帶骨雞腿,以部位來說就是台灣的腿排, 是用鹽、胡椒和大蒜醬汁等調味的燒烤帶骨雞腿, 這道料理的起源是創始人在看好萊塢電影時,看到電影裡的女星大口咬烤過的帶骨雞腿, 就研發出了這道料理。 我們大約下午開店前15分鐘抵達,想說就在門口等開店, 才開始站在門口,後面就接著排了4、5個人了,到開店時至少也排了有20幾個人了吧? 等到開店的時候,他沒有讓全部排隊的人都入座, 店裡滿大的,還有二樓,照理說排隊的人全都進來也沒問題, 可能是怕一次湧進太多客人,店員跟廚房會應付不過來吧? 我之後有觀察到,他們等到大部分的客人菜上的差不多才會再讓外面的客人進來。 一鶴的骨付鳥分為兩種,分別是おやどり(老母雞)跟ひなどり(雛雞), 老母雞價格高一點,味道比較重但肉質比較有嚼勁不好咬,雛雞比較軟嫩, 我跟朋友都點了老母雞的骨付鳥,但又覺得不夠,所以加點了附雞皮湯的雞肉飯, 不過應該要一個人點一種骨付鳥才對,這樣才能交換吃看看口感跟味道有甚麼不同。 端上來的煎烤骨付鳥充滿油脂,焦香跟油香的搭配在口中爆開,特調的醬料非常美味, 老母雞的肉有點咬不斷, 隨骨付雞附上的高麗菜可以讓你沾盤子裡的雞油與醬汁搭配食用。 https://i.imgur.com/BS11oHp.jpg
雞肉飯也很好吃,一鶴的雞肉飯是用淋上煎烤過的雞油, 飯裡面夾雜小塊的雞碎肉,滿滿的雞香味,最後再用蛋絲把飯蓋住。 https://i.imgur.com/sy4kmHA.jpg
丸龜到處都有賣骨付鳥的商品,還有看到可以直接買回家加熱吃的半成品, 可惜帶不回台灣,只有在丸龜城買了小塊的骨付鳥風味雞肉回旅館吃。 https://i.imgur.com/qksETZs.jpg
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tara750618 : 在高松店外帶了兩種不同的雞肉各一,覺得雛雞的好吃 04/27 17:15
tara750618 : 很多,老母雞真的咬不斷,另外就是調味滿重的、很鹹 04/27 17:16
tara750618 : 也很油 04/27 17:16
glamorfc : 老母雞真的有點澀,雛雞比較嫩.好吃,另外,有點在 04/27 17:52
glamorfc : 預期之外的是,兩種都有點辣(也沒有辣或不辣可以選 04/27 17:52
glamorfc : ),以至於同行的小孩後來都只吃飯 04/27 17:52
dennis2030 : 反而覺得老母雞比較有特色,嫩雞嫩是嫩,但就跟台灣 04/27 18:09
dennis2030 : 烤雞腿一樣啊XD 04/27 18:09
neko751102 : 會辣應該是醬汁的問題,他就只有一種醬汁沒法調整 04/27 18:15
yinyang102 : 平時不吃辣的人完全不建議去吃骨付鳥,不是偶爾吃 04/27 18:54
yinyang102 : 吃可以忍受的辣度 04/27 18:54
yeyen : 也在高松剛吃,覺得兩種都好吃 04/27 21:06
Bashar : 這間大阪好像也有 口味小重 超級好吃 04/27 21:56
louis771001 : 口味超級重! 04/27 23:34
inday : 上週在門口等位子 有兩個台灣人走出來 突然看著我們 04/28 08:31
inday : 說:不要對老母雞XDDD 04/28 08:31
episode666 : 推薦點飯團吸盤子剩下的油來吃,超棒 04/28 08:42
allencyh : 我有買過調味粉回台灣煮,用土雞肉是硬了點 04/28 08:44
nodapuririn : 會說跟台灣的烤雞腿一樣 有點粗糙 04/28 10:26
nodapuririn : 一鶴的調味跟烘烤 很有自己特色 04/28 10:26
nodapuririn : 最多人嫌的就是鹹 但配啤酒根本絕配 04/28 10:26
nodapuririn : 我在丸龜本店.大阪難波都吃過 04/28 10:26
nodapuririn : 岡山AEON印象也有但疫情後查不到了 04/28 10:26
nodapuririn : 在本店吃起來最好吃 分店有些走味 04/28 10:26
skixhbyu : 吃過一次就好的特產 04/28 11:41
Kaken : 我本來也覺得吃過一次就好,結果我吃了三次,下次有 04/28 16:22
Kaken : 機會去香川大概還是會點( 04/28 16:22
lovek123 : 我二月去吃 還有點一份滷牛筋 超讚 04/28 18:42
woody78963 : 我去年去香川有被在地人推薦另一家味鶴,也是很讚 04/28 19:26
woody78963 : 離開前還遇到一對台灣夫妻來吃XD 04/28 19:26
lin88025 : 這個鹹度對重口味的人來說超愛XD 04/28 19:51
lin88025 : 但是覺得寄鳥味鳥比一鶴好吃 寄的胡椒味比較重 04/28 19:52
lin88025 : 可惜行程原因蘭丸的沒吃到 04/28 19:53
lin88025 : 兩家附的生高麗菜都好甜 沾著醬汁吃光光 04/28 19:54
lin88025 : 也有買粉回來台灣自己做 但可能第一次太相信調味粉 04/28 19:56
lin88025 : 醃的時候沒有去腥 覺得蓋不住雞肉味 繼續努力嘗試 04/28 19:57
lin88025 : 復刻 04/28 19:57
nakinight : 覺得母雞難咬 不會想再去第二次 04/28 23:03
Chn2198 : 骨付鳥就是一堆胡椒(崩潰)其他什麼都吃不出來 然 04/29 09:52
Chn2198 : 後小雞的軟度真的比較好吃 04/29 09:52
racoon151 : 大阪有吃過,印象也是鹹 04/30 00:31