店 名：拉麵shinshin(KITTE博多店)
地 址：福岡市博多区博多駅中央街9-1KITTE博多B1
營業時間：11:00~23:00
推薦食物：炒拉麵
造訪日期：2025/01
圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/posts/860032296210889725
上週去福岡出差時，除了吃到心心念念的天神ホルモン，也吃到另一家放在口袋名單已久
的「博多拉麵shinshin」，造訪位於博多站前購物中心KITTE的B1美食街，這裡餐廳大都
營業到晚上11點，拉麵SHINSHIN位於之前吃過的博多雞皮大臣隔壁。
抵達時是晚上10點10分，不僅店內坐滿、外面排隊人潮也還不少，原本有點擔心吃不到，
好在大約10分鐘就有位置了；該店除了招牌的豚骨拉麵，還有博多特色的炒拉麵、內臟炒
麵、長崎風格的強棒什錦麵，點了博多焼ラーメン(炒拉麵)950yen。
以前曾經吃過屋台あほたれーの的炒拉麵，對其美味感到印象深刻，一直想嘗試看看其他
家的，之前吃的版本因為放了很多豚骨高湯跟伍斯特醬下去炒，所以外觀看起來就勾芡黏
糊糊的，SHINSHIN的炒拉麵端上桌一看賣相就完全不一樣，感覺很乾淨清爽。
稍微燙過還偏硬的細拉麵條，加入伍斯特醬跟豚骨高湯炒到收汁，調味有一點點像是台南
炒鱔魚意麵，整體是微微酸甜鹹鮮；麵條吃起來紮實筋道，雖然醬汁看起來比較少但都有
掛到麵條上、味道很足。配料有豬肉片、火腿、花枝、蛤仔肉、蝦仁和很多蔬菜，還蠻豐
富，加點桌上的紅薑絲多了清爽的酸味。跟之前吃到的版本相比，感覺SHINSHIN的調味比
較清爽，也蠻好吃的。
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