Re: [心得] Chef~三星級的營養午餐~ep01完成披露會

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偶而脫離潛水。。。

朋友問我說，是不是劇情誇張的演出？剛剛好讓我想到日劇跟韓劇目前最大的差別。。。

日劇，類似這樣的題材，通常都是很反應真實的狀態，然後略加一點不影響真實現象的誇
飾。
比方說，劇中的營養午餐的準備方式，吃的內容，流程等等。一點點都沒有造假或誇飾。
在日本小學的營養午餐，就這個樣子。多年前，我家小孩在讀小學的時候，就理解到日本
營養午餐的嚴謹。這幾天在看的時候，我家小孩還會跟我討論，當初學校發生的一些午餐
的趣事。比方說，校長找不到人，大家只好餓肚子等校長出現。因為要試吃過後，沒有食
物中毒的危機，學生才得以開動。結果校長因為早餐食物中毒。。。暈倒在廁所。那天沒
有人有中餐吃。過了幾天，學校還發給每個人250日圓退費回家。

至於韓劇，大致上就算是同類別的體裁，原則上就不考究實際的狀況，而是會為了劇情的
張力，大肆改變實際的內容。這個跟台劇很像。。。這就是我認為韓劇跟日劇最大的差別
。也是我看不下韓劇的理由。。。

總而言之，這一齣真的很有意思。台灣教育部應該學學，才會知道為什麼日本的營養午餐
辦的如此成功。一餐也不過 250 日圓（如果換算成台灣的物價，才不到30台幣），真的
不知道為什麼台灣小朋友的營養午餐有那麼多的問題，食物那麼的糟糕。在台灣的營養午
餐，多少東西都是用炸的。日本小學生的營養午餐，幾乎都是不准有炸物，為了就是健康
。。。


講了些題外話，這真的是好劇～值得追！（美味雞真的好好吃）

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推 annie06045: 推 看這部才知道日本營養午餐規則好嚴謹啊..
推 kkazo: 換算台幣錯誤，應該是不到90左右吧
我的意思是物價，不是直接換匯。日本物價約台灣的三倍。
※ 編輯: adcollectors (126.245.81.253), 11/04/2016 15:05:37
推 Big168: 我也覺得好看。看了之後覺得小學生在學校吃的好安心
推 og1001: 話說小學的時候喝過有蒼蠅的湯，蟑螂之類的也蠻常見的(同
→ og1001: 學的經驗)
有次我家小朋友學校營養午餐。有小朋友發現其中一道菜裡面有一隻小菜蟲。。。
結果全校那一道菜都退掉，然後隔天退那一道菜的錢。

→ og1001: 所以看這部劇時真的有被他們的嚴謹嚇到
→ loving308: 台灣營養午餐現在也很少提供炸物喔
這樣真的是好事情！～

推 Cishang: 日幣換台幣就/10(對錢的感覺) 國軍餐費一天是92 一餐大概
→ loving308: 雖然台灣當然還有進步空間，不過也以五蔬果健康均衡為
我家小朋友吃過好幾個國家的營養午餐。只能說，全世界這部分日本做得最好。有時候不
單是均衡的問題，還有食用食物的態度。而我最不喜歡台灣營養午餐的地方是，食物的擺
放，全部塞到同一個盤子。根本沒有辦法好好享用每一道菜的味道。這真的很可惜。白飯
，就應該裝在碗裡。主食跟蔬菜就應該分開裝，所以味道才不會混在一起！

不過，台灣最好的優點是，份量超大。。。
日本都好像在餵蚊子一般。很怕小朋友吃不飽。

→ Cishang: 30元 反正這劇看到第三集 就只是在看三星秀廚藝沒有在解
→ loving308: 目標。這是我在教學現場的感想
→ Cishang: 決午餐小孩不喜歡吃的問題
→ ianqoo2000: 臺灣的營養午餐餐費每天約40元上下
→ ianqoo2000: 甚至還有3X元就要辦到好的
→ zplusc1: 主角用他自己的方法解決不好吃的問題吧
其實劇裡面，很多規定還沒有說到，而那些規定都會造成口感不好的問題。比方說，青菜
就絕對不會脆。因為規定所有食物都得熟透。所以蔬菜都軟爛。

比方小朋友最愛的咖喱飯，為了控制熱量，所以配料都很少。不過我家小朋友吃慣了，反
而嫌棄配料豐富的咖喱飯。

推 imyanyi: 推原po說的 在現實基礎上加上誇飾 而不是為了戲劇性忽略
→ imyanyi: 現實!
推 Jotarun: 但日劇愛說教 所以才越來越少人看
推 evil3216: 原來台灣的電視愈來愈少人看  是因為愛說教啊    (?
推 kyae: 台灣營養午餐炸物不多+1。我還因為日劇愛說教(?)才愛看XDDD
真的超愛說教
※ 編輯: adcollectors (153.190.26.238), 11/04/2016 21:30:49
推 k800i: https://www.youtube.com/watch?v=yLvyIpiQXnY 公視紀錄片
→ k800i: 日本學校的營養午餐。
→ k800i: 分餐是文化，日本從唐學來的。中國大概自宋開始起變化，
→ k800i: 蒙古入主後，改變成人一起共盤吃。
→ watasiku: 說天海只在秀廚藝而無提供解法？在那麼嚴格的控管規定跟
→ watasiku: 有限經費下，唯一解法不就是更有效使用現有人力來做不花
→ watasiku: 錢的事前準備嗎（但就是變相的人力壓榨）？小孩不愛吃就
→ watasiku: 單純供餐難吃，原來自己看了三集，到現在才曉得主角都沒
→ watasiku: 處理w
→ watasiku: 基本上這是制度面的問題，基層能做的事只在個人能力所及
事實上，我認為，這一齣“說教”的內容就是，日本人太愛把問題推給制度障礙。
其實一堆日劇都是在說這一件事情

推 evil3216: 掰
→ watasiku: 範圍（延長勞動時間之類），真正要改善需要透過變更系統
→ watasiku: 才能去做到，但那個也不是一介廚師該去做的事，已經脫離
→ watasiku: 主旨了
推 a001223: 回扣啊 (我沒說是誰 話說回來這部題材劇情真的超有趣的
日本每個地方制度不大一樣。不過原則上，回扣比較難發生。
比方說，我們住的地方，所有食材規定只能在一個特定的地方採購。食物從安全還有來源
的考量已經先有適當的單位把關。另外比較大的特色是，絕大部分食材都是取自當地。再
考慮到當季食材，所以成本就已經省很多。因此每年的哪個月，大概會吃到什麼，幾乎都
是一樣的。

推 qmei: 這部很好看
推 cordeliatai: 台灣如果是學校廚房自己煮的就會比較好吃，如果是外
→ cordeliatai: 包的就...日本都是現煮的吧！香港的更是像噴一樣...
推 a0953952096: 超想吃美味雞
推 foreverpizza: 好好奇美味雞！（可以為了光子重讀國小XD
超商都有類似的產品。包裝幾乎全部都長得一樣。。。等等要去Lawson買黃金雞腿下酒！
看得好餓。。。。

推 yokihiro: 很早放學(? 剛好再吃個點心
都兩點半至三點半之間下課。。。剛好吃完中餐沒多久，又回家準備吃點心。。。
※ 編輯: adcollectors (122.21.30.180), 11/05/2016 12:44:03
推 n29287764: 熱量上的限制 食量大的小孩應該吃不飽 兩個御飯糰?!
吃不飽可以多添飯或菜（有剩的話）。或者去猜拳贏剩下來的牛奶。。。不過所有人的食
量都很小。再加上通常早餐在家裡面都吃得不錯（一天到晚學校都會問學生早餐怎麼吃。
家長大部分都不敢偷懶）所以，吃不飽的狀況沒那麼多吧。
※ 編輯: adcollectors (122.21.30.180), 11/05/2016 13:04:13
→ xman262: 說主角都在秀廚藝的真的有認真看嗎 真想噓下去
推 bkebke: 校長是提早多久試毒，食物中毒應該沒這麼快，真的有用嗎？
根據收到的食譜，12：00分所有餐點準備好。
根據我家小孩表示，約12：30-45之間開動。

→ bkebke: 台灣應該是先取樣拿去冰，有問題再回去查是哪樣
→ foreverpizza: 之前有聽過~食物中毒約半小時內身體會出狀況
※ 編輯: adcollectors (122.21.30.180), 11/06/2016 19:59:52
推 harpgalaxy: 台灣有自己廚房的學校營養午餐其實很好吃，台北市普遍
→ harpgalaxy: 外包真的很難吃