推 iceman5566: 我不知道該回什麼 只好貼上乳酪蛋糕做法 01/22 19:11
→ iceman5566: 自己做健康又好吃 準備所有材料 01/22 19:11
→ iceman5566: 低筋麵粉過篩 奶油放入耐熱容器裡 隔水加熱使其融化 01/22 19:11
→ iceman5566: 檸檬清洗乾淨外皮再刨絲及榨汁備用 01/22 19:11
→ iceman5566: 先將奶油乳酪放置於室溫軟化 01/22 19:11
→ iceman5566: 製作餅皮 餅乾放入較厚的食物袋中用桿麵棍敲碎 01/22 19:11
→ iceman5566: 將融化的奶油稍微冷卻後備用 01/22 19:11
→ iceman5566: 將奶油倒入餅乾袋裡 攪拌混合 01/22 19:11
→ iceman5566: 倒入模型中 用杯子或湯匙等工具輕壓 01/22 19:11
→ iceman5566: 使其鋪滿模型底部 然後放入冰箱冷藏定型 01/22 19:11
→ iceman5566: 冷藏約30分鐘以上即可 01/22 19:11
→ iceman5566: 將香草豆莢剖半 用刀片刮下香草豆莢籽 01/22 19:11
→ iceman5566: 製作起司蛋糕的麵糊 將軟化的奶油乳酪用橡皮刮刀攪拌 01/22 19:11
→ iceman5566: 並加入酸奶及2/3的細砂糖攪拌混合 01/22 19:11
→ iceman5566: 均勻混合後,加入蛋黃攪拌至表面光滑 01/22 19:11
→ iceman5566: (這時可改用打蛋攪拌器) 01/22 19:11
→ iceman5566: 接著加入鮮奶油同樣攪拌至表面光滑 01/22 19:12
→ iceman5566: 加入香草籽及過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻 01/22 19:12
→ iceman5566: 再加入檸檬汁及檸檬皮(絲)混合 01/22 19:12
→ iceman5566: 使用一個乾淨的調理碗加入蛋白 剩餘的細砂糖分兩次倒 01/22 19:12
→ iceman5566: 入 01/22 19:12
→ iceman5566: 並同時用電動攪拌器攪拌 打發至蛋白霜的尖端會往下低 01/22 19:12
→ iceman5566: 垂的柔軟程度 01/22 19:12
→ iceman5566: 加入一半的蛋白霜至起司蛋糕糊中攪拌均勻 01/22 19:12
→ iceman5566: 再將起司蛋糕糊全部倒回剩下的蛋白霜裡攪拌均勻動作 01/22 19:12
→ iceman5566: 快速而輕巧 01/22 19:12
→ iceman5566: 在模型底部包上錫箔紙,(避免隔水加熱時水份會流進模 01/22 19:12
→ iceman5566: 型裡) 01/22 19:12
→ iceman5566: 接著倒入麵糊,用橡皮刮刀將麵糊表面刮平整 01/22 19:12
→ iceman5566: 烤箱先預熱170度c備用 烤模放入大烤盤裡 01/22 19:12
→ iceman5566: 注入約2cm高度的熱水 放進烤箱以170度c烘烤40分鐘 01/22 19:12
→ iceman5566: 接著再用160度c繼續烘烤10-15分鐘 01/22 19:12
→ iceman5566: 搖動模型時 蛋糕表面會像布丁般緩緩搖動的半熟狀態 即 01/22 19:12
→ iceman5566: 代表完成 01/22 19:12
→ iceman5566: 請依各家烤箱的不同 烘烤時間可做調整 01/22 19:12
→ iceman5566: 蛋糕出爐先冷卻後 再放入冰箱冷藏1個小時以上 01/22 19:12
→ iceman5566: 用刀子沿著模型輕輕劃一圈 取下蛋糕即完成 01/22 19:12
→ aries1985: ...樓上這麼久的東西我竟然笑了 01/22 19:40
→ paintfor: 哈哈!1樓害我以為我的ptt壞掉了啦! 01/22 19:41
推 osp0179: 推一樓 01/22 19:46
→ lucky7766777: 好想吃乳酪蛋糕 01/22 21:57
推 raye888: 哈哈哈哈,乳酪蛋糕讚 01/22 22:09
推 ninesun: 現在哪裡找乳酪蛋糕吃啊! 01/22 22:45
→ joygreentea: 我要求提拉米蘇做法! 01/22 23:02
→ TheAVKing: 平常 01/23 11:57
噓 TheAVKing: 衡平 01/23 11:57
噓 TheAVKing: 平常 01/23 11:57
噓 TheAVKing: 常識 01/23 11:57
噓 TheAVKing: 識別 01/23 11:58