[心得] 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP01

[heuer ()]

以下有劇情雷。(手機發文、可能排版會有點奇怪）





















●雞尾酒
先從雨宮幫顧客調的雞尾酒說起好了。三種雞尾酒來談顧客心境轉換吧～～（對雞尾酒認
識其實並不深，所以有認知錯誤也麻煩告訴我）

三杯雞尾酒分別為柯夢波丹（コスモポリタンマティーニ）､曼哈頓（マンハッタン）、
卡里莫索（カリモーチョ）。

柯夢波丹給人的感覺是一杯適合享受美食、享受生活的大都會女生的雞尾酒。雖然劇中顧
客要求雨宮給一杯強列酒精，不過其實柯夢波丹酒精濃度較低，是一杯可以優雅暢飲也不
會馬上進入超ㄎㄧㄤ模式。象徵著顧客因為憧憬著書皮設計、因而從事廣告設計相關工作
）


接著是曼哈頓，據說要做出一杯好喝的曼哈頓其實是非常不容易的。酒杯溫度要夠冰，威
士忌要帶出香甜與辛辣，加上甜型苦艾酒的平衡性，然後攪拌一環最考功夫，需保持酒體
強度結構，又不致過份稀釋，最後加檸檬皮或車厘子引味。喝到完美的曼哈頓是可遇不可
求完美。曼哈頓是否象徵那位顧客（廣告設計師）在自己的工作專業跟顧客需要的拿捏，
如何攪拌（平衡）才能調出美味的曼哈頓。


而最後的卡里莫索（カリモーチョ）則是來自西班牙是一種非常非常簡單，在家就可以輕
鬆調製的清涼調酒，重點是很好喝~兩種想不到的飲料（紅酒跟可樂）隨意搭配也可以非
常好喝、是否象徵人生其實並沒有絕對比例，也沒有什麼十全十美的，只要自己喜歡可以
接受的比例就好。藉由加入不同的口味（事情）而產生的口感（人生）變化好像也不賴。

憧憬廣告設計—>專業堅持跟顧客要求的平衡—>稍微加入新的變化也不賴


●罐頭
再來談罐頭。罐頭裡頭的食物，時間是被靜止在封存的那一刻。罐頭中的食物、然後就靜
靜等待那一天被人打開。覺得人生就跟罐頭一樣，你永遠不知道下一個顆是什麼口味（錯
頻阿甘w）。可能在罐頭（困境）中、但你永遠不知道那時候會被打開（什麼時候會走出
困境）但也只能靜靜等待了。

接受新的變化加入、亦借助罐頭原本味道（他人力量）、或是放鬆靜靜等待、選擇那一種
方式都沒有對錯。

●雨宮ㄧ角

再來談雨宮。之前某次訪談中町田さん有談到過，雨宮是家境優渥但雙親忙碌的孩子，從
小缺乏雙親關愛，所以善於察言觀色細心（？），但內心是溫柔的人，因此藉由別人需要
自己的幫助，從而得到一些心靈慰藉。或許因為家教關係，所以也不太道破他人的窘境。

雖然大家都說町田さん感覺過操勞，很疲憊感，但我覺得是應該是角色塑造，畢竟雨宮這
角色，是在人生喘口氣休息時間，所以不用像事業愛情兩得意的黑澤一樣身體挺拔容光煥
發，稍微將肩膀的力量抽掉，稍微駝背一些，臉上有一點點鬍渣應該也還可以接受。
劇中雨宮的療癒笑容，真的令人小鹿亂撞。
但有一幕中內問他為何”又”接這工作，其實雨宮表情是有點僵住的，有點期待後續的反
差。

雖然當時在看到漫畫原著時、內心有點挫。因為漫畫原著的內容其實非常小品跟有點鬆散
（雖然靜靜看雨宮的臉或是手30分鐘、我應該也可以啦）在看完第一集有點放心了。改編
的非常好。把中內的背景跟顧客的部分融合在一起、雖然劇情變緊湊很多（少了點慵懶感
）

還有有一些想吐槽的點～（很少去酒吧的女客人，一個人可以進一間沒去過的酒吧，這在
日本應該很不可思議。第一次去就喝了3杯雞尾酒。主廚的設定原本是沈默寡言，但意外
非常活潑，尤其在喪生味覺無法當廚師時，意外沒有片頭的沈重氣氛，吐槽時感覺有點輕
佻。
然後雨宮介紹罐頭時，感覺自己在看購物頻道，每樣都想下單w)


● 熟成黒毛和牛佐芒果醬
‧罐頭：
①Ｋ＆Ｋ熟成黒毛和牛 ロースト
https://item.rakuten.co.jp/murakami-foods/4901592908926/
②カンピーマンゴースライス（４号缶）
剛好家裡附近的超市很優秀，有買這個芒果罐頭。而且超便宜（一大罐只要ꔱ10）
但個人覺得還是用芒果醬會比較好，這個芒果罐頭的罐頭味道太重了。跟漫畫一樣用芒果
果醬可能會比較好（就不用剁碎芒果罐頭味也不會那樣重）
‧和牛罐頭隔水加熱5分鐘
‧芒果沾醬作法：一點奶油熱鍋（小心不要燒焦）然後放入切碎芒果、小心翻炒、然後加
入一點白wine、一點點鹽。起鍋淋在和牛上～
‧心得：牛肉跟芒果非常搭。牛肉入口即化、也非常香、在和牛罐頭加熱完打開時，家裡
都是這個香味。
https://i.imgur.com/GV7ziNL.jpg
https://i.imgur.com/pdUj4VW.jpg


●柯夢波丹（コスモポリタンマティーニ）
https://zh.m.wikipedia.org/wiki/柯夢波丹_(雞尾酒)

● 曼哈頓（マンハッタン）
https://zh.m.wikipedia.org/wiki/曼哈頓_(雞尾酒)

●卡里莫索（カリモーチョ）
https://www.1shot.tw/4075/調酒知識-紅酒可樂夏日完美對策-kalimotxo


●實際罐頭酒吧
刷浅井老師的推特，發現下面有罐頭協力店家留言。點進去查看店家個人訊息，發現罐頭
酒吧全日本還蠻多分店、台灣也有店（竟然還有2家分店！！），大家可以去朝聖了。

店家網頁連結：
http://www.cleanbrothers.net/kanso.html

推特連結：
https://twitter.com/keiji8888_lucky/status/1359911231289659392?s=21

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.106.148.91 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1613154461.A.827.html
推 hisayoshi: 好精美的心得，看得好舒服
推 oiso1998: 推！是懂調酒的大大呀！好厲害～
推 FUNG78720: 推推版大精美的心得～關於說明罐頭像電視購物的部分，
→ FUNG78720: 因為前陣子剛看完黑心居酒屋，裡面酒的介紹完全就是業
→ FUNG78720: 配，所以對比起來罐頭介紹尚可接受XD
推 rute: 好棒的文章，期待陸續的介紹。
推 elisabeth: 優秀的心得～獲益良多！
推 lucjo: 推！謝分享台灣罐頭酒吧，想去！
推 willypenguin: 台灣那家不知道最近生意會不會因此暴漲XDDDD
推 LNOM: 謝謝大大介紹，第一杯是很淡的酒，覺得是雨宮的溫柔
推 BBHEART: 專業好文！然後可能因為時間,所以劇情推動的急促，妹子
→ BBHEART: 第一次進這間店，裡面坐著三個陌生男子,跟人說自己很少
→ BBHEART: 來這種店,又點烈酒，這是我這種迷妹，知道町田在這做酒保
→ BBHEART: 會做的事吧！之後再假裝酒醉要町田帶我回家，哈哈哈。但
→ BBHEART: 這可能是妹子的人設-不會讀空氣和呆直吧！面對作家不耐
→ BBHEART: 還是一直說，所以才會被一直退件。雖說劇情有些生硬，但
→ BBHEART: 一直看著真人町田動來動去也是不錯的。
推 yjeu: 可能會生意突然火爆起來喔！要是我在台灣的話，都想揪大家
→ yjeu: 一起去了:P(但要是進去後發現酒保不是雨宮這一型，可能馬上
→ yjeu: 逃跑，哈哈)
推 amber720: 專業文推～～
推 leila84: 推專業……看了好想吃和牛作芒果醬汁！
推 bfetter: 專業分享推～果然第一杯是淡酒
推 m9004611: 謝專業文分享~~~
→ heuer: 第一杯也不算淡酒（就濃度10～15%左右）我個人是覺得很淡w
推 ccxoee: 推 ～感謝分享 對酒一竅不通 原來還有這樣的意思
推 sinben: 喜歡這篇心得 三杯調酒背景解析 也可以光看帥啓太滿滿23
→ sinben: 分鐘沒有賒
→ sinben: 沒有問題
推 iamserene: 推
推 chaway618: 專業推
推 liubeth: 專業推～不喝酒的我受益匪淺。
推 cathy0157: 推專業文
→ heuer: 抱歉第一杯酒有改過。基本酒從伏特加變成琴酒
→ heuer:  https://i.imgur.com/PIvn4w9.jpg
推 Nwind: 喜歡調酒與劇情呼應的解讀~~
推 iamJINGLE: 好厲害，也想跟著喝一輪
推 BiBi: 好棒的心得，讓我都想去喝一輪調酒了。
推 u102076002: 推專業文
推 akirainakyo: 改天來去台北試試看XDD
推 flyingdreams: 專業分析推推
推 jisfs: 推
推 tiger5: 推細膩的心得，和牛+芒果料理看起來真的很美味！
推 tiger5: 然後也覺得雨宮藏得很深，被中內問到為何接這個工作時表
→ tiger5: 情有僵住，應該後面幾集會慢慢揭曉吧！
推 AQUAIR: 很棒的心得，大推專業的調酒介紹與食譜！讓不喝酒的我看了
→ AQUAIR: 也想嘗試看看調酒
推 Kamelie: 推專業文
推 PennyFinn: 推專業文
推 pinkjia: 好專業
推 hevindewitt: 吃東西沒味覺的日本人應該要去測Covid 19吧？哈哈哈
→ hevindewitt: 哈哈哈
推 zoidac: 看到雨宮端出Cosmoplitan，就會想起這杯酒最初風靡起來是
→ zoidac: 因為慾望城市女主角凱莉的最愛，不知道為什麼，感覺似乎也
→ zoidac: 象徵了在大都會打拼的單身女子的心情呢，也會想起凱莉即
→ zoidac: 使受挫還是瀟灑的往前走的樣子，感覺似乎也是雨宮在安慰
→ zoidac: 著客人，即使遇到困難也要勇敢的往前邁進～^^
推 zoidac: 訂正一下是Cosmopolitan
推 zoidac: 推原po的分享和手藝 看起來好好吃喔 太厲害了！