[閒聊] 要是說了100萬次就好了 漢堡排食譜

[evey (pp)]

不知道該算甚麼分類 先用"閒聊"。

TBS在官方YOUTUBE頻道放上了漢堡排的食譜。
在此翻譯分享給大家。

(個人翻譯，非官方中譯)
(以下圖片均截自原官方影片)
(非逐字翻譯)

圖多好讀版:https://eveyjapandrama.blogspot.com/2023/01/100.html
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官方食譜影片:https://www.youtube.com/watch?v=SXDsn19PVx8

食譜如下:
https://imgur.com/tR19BdD.jpg

以下說明:
　　監修直木特製漢堡排的，是食物造型師HARAYUKO，目前為止參與過《老菜鳥》、《詐欺獵
人》、《石子與羽男》等多部作品。
　　HARAYUKO小姐提到，直木特製漢堡排的秘訣是──「肉汁」！

　　因為直木漢堡排的口感非常柔軟，用筷子也能輕易切開。而為了在外觀也呈現出這樣
的特色，所以和導演討論後，將重點放在肉汁上。

步驟1
　　就像直木說的，炒的時候要注意不要翻得太用力。
而家裡如果沒有食譜上那些香料的話，加入黑胡椒粒或是荷蘭芹也能提升香氣。不過肉豆
蔻一定不能少，也請注意加入的分量。

步驟2
　　雖然也可以直接使用超市買來的絞肉，不過若使用冰過的絞肉，再加入冷凍的細碎牛
油，完成的漢堡排會更多汁。

步驟3加入麵包粉等調味料。
步驟4
    重點是在捏的時候要像直木那樣，盡可能用手快速地捏成形狀比較好。

步驟5
　　這裡也有重點，煎的時候一定要用大火。加入白酒可以讓漢堡排的味道更加濃醇，漢
堡排也會更好吃，但請注意撲上來的火。

步驟6
　　煎好的漢堡排再烤一下的話，可以增加口感，也能鎖住肉汁。

這樣還不算完成，要做出好吃的漢堡排，還需要醬汁！

如果真要做會需要2、3天，所以這個食譜是用家裡常用的調味料就能完成的醬汁。
醬汁食譜如下:
https://imgur.com/WT4EdFs.jpg

譯註：食譜當中的「牛油」，在日文裡寫成「牛脂」，指精製後一塊塊牛的脂肪。

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※ 編輯: evey (114.36.199.54 臺灣), 01/21/2023 11:21:38
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推 s9403: 單醬汁就需要2-3天？好厲害