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各位金門人好 小妹小時候在金門阿嬤家的時候 阿嬤會做一種"鹹粿"(讀音:ㄍㄧㄢˇ各) 做完後拿去把它煎嘎恰恰 吃起來外面酥裡面黏黏的 咬下去會把牙齒整個黏住 很香真的超好吃! 我媽說家裡只有我阿嬤會而已 覺得有點惋惜, 很怕失傳了再也吃不到>< 我只知道好像有加在來米、豬油 但google遍關鍵字了都找不到 想問大家知道哪裡還吃的到這道料理嗎? 或是有人知道食譜嗎? 希望能告訴我QQ 感恩! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.177.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Jinmen/M.1508817520.A.0BC.html
kevin919: 年糕吧 10/24 12:25
FIN125: 金門貞節牌坊-鹹粿炸 10/24 13:01
那個也好吃,但是不會黏牙
tinghelphelp: 映象中 是糯米泡水碾成糊狀,甜的加糖,鹹的是炒好 10/24 13:02
對!有甜的也有鹹的 不過大家比較愛鹹的
parnshan: 牌坊旁 10/24 13:03
tinghelphelp: 肉燥放涼後在跟糯米拌在一起 下去蒸 10/24 13:03
tinghelphelp: 細節我忘了,我記得菜市場有人在賣,有些婆婆媽媽 10/24 13:04
tinghelphelp: 是可以打電話去訂的 10/24 13:04
angelofdeath: 我也以為是年糕 10/24 13:06
gishine: 鹹的年糕,切片用煎的 10/24 13:36
gishine: 我們鄉下人現在也還是這樣吃 10/24 13:37
LoveATJ: 金門這裡腔調跟一些詞彙發音跟台灣很不同,真的希望可以 10/24 15:18
LoveATJ: 多點在地人學習拼音來保存啊... 10/24 15:18
真的 還有很多有趣的古語
ai112039: 年糕 甜的鹹的都可以煎 10/24 15:57
haveastar: 裹點麵粉下去炸 好吃 10/24 16:05
fusapphire: 剛問我媽 大部分要過年前或者農曆七月外面才會賣 因 10/24 16:47
fusapphire: 為要拜拜 不然就是要自己動手做 10/24 16:47
我外婆以前也都是過年才做 聽說過程很麻煩
angelofdeath: 果粉炸真的超好吃!!! 真的要自己做了 外面沒賣吧? 10/24 16:51
Holabrown56: 鹹年糕嗎? 10/24 19:01
uedamaru: 裡面是加芋頭喔 我有問過老闆! 10/24 20:25
可能是不一樣的吧? 我沒吃到芋頭味
s0322008: 是過年的鹹年糕然後切片去煎,甜鹹各半更好吃阿~ 10/24 21:22
ann130121: 好吃 10/24 22:30
※ 編輯: yongsyuan (1.161.177.234), 10/24/2017 23:21:26
buper: 我以為是芋粿巧,好餓 10/24 23:35
cck196h: 鹹的應該是有放白蘿蔔? 10/24 23:40
pin0511: 年糕吧 10/25 10:20
JBLs: 就是年糕 是鹹的 我家甜的鹹的過年都會做來吃 10/25 18:25
l83415e: 就是鹹的年糕吧 10/26 01:50
max6m4: google 搜尋 鹹甜粿 試試 10/26 18:23
w10211: 鹹的年糕,有想自己做再來信,我再幫你問做法 11/17 22:24
eneva: 鹹的年糕,過年都會吃到,過程有點麻煩,有時候是村裡的人 12/14 01:31
eneva: 大家一起做,但阿嬤年紀大了就很少做。 12/14 01:31