黑白大廚崔康祿～不再假裝的勇氣
沒想到在2026的初始，最先帶給我感動的黑白大廚這樣的廚藝競賽節目，但若你一樣對偽
裝感到厭倦，崔康祿的人生哲理，一定能撥動你的心弦
第一季：低調展露實力，可惜抱撼淘汰
其實崔主廚可說是相當不起眼，沒有亮麗的外表與厚實的背景，我們看到的
只是一位帶著鴨舌帽，說話溫吞緩慢的老實人，對比其他自帶氣場的參賽者
或米其林餐廳的主廚，他理所當然的成為了配角，但其實有一段他主動要求
隊友更換烹飪方式的環節，令人印象深刻，當時隊友不太認同將醬汁拌入馬
鈴薯泥的做法，他再三猶豫是否退讓，最後以直接實作讓隊友品嚐的方式，
贏得了讚同，但後續還是止步於賽程中段，這樣的結果也讓這位曾經的廚神
當道冠軍產生了自我懷疑。
第二季：證明自己，名副其實的燉煮先生
在誓言雪恥的賽事中，崔主廚以「燉煮」突圍，不僅靠此技以隱藏白湯匙身份參賽，在一
對一淘汰賽、黑白團體賽、雙人合作＆對決中也大量使用並晉級，甚至在「無限料理天國
」中花了足足三小時分別燉煮多種食材，以食材性質區隔烹調，最後用蒸壽司的方式呈現
，斬獲評審大量好評，率先晉級決賽。
決賽：捨棄虛飾，真誠面對自我
一路走來「燉煮人」、「連續燉煮狂魔」、「燉煮先生」，這是別人給他的稱號，更是一
種壓力，我想崔康祿並非不喜歡燉煮，是疲憊了，他沐浴在期待的眼光中，為了不讓這些
美名蒙羞，不得不讓自己更加精進，盡力迎合他人的期盼。
「即使我不擅長燉煮料理，我仍然假裝我很擅長，我為了這個假裝付出了很多努力，但仍
然耗費了一部份的人生。」
「燉煮」是維生之道，是畢生鑽研，但並非心之所鍾，有時能讓我們賴以維生的不一定是
我們所喜愛的，但卻佔了絕大部份的人生，故作堅強、裝腔作勢，這樣的日子讓他累了，
或許是這樣的心境碰上了「只為自己做的料理」這個主題，於是崔康祿決定人生第一次為
自己做菜。
芝麻豆腐融在熱湯裡的滋味是美好的回憶，更教會他持之以恆、努力不懈
雞骨柴魚高湯，是學徒時期為了不浪費，思索出的解酒湯，那是辛勞後小酌舒壓的療癒
放入扁豆、松茸、南瓜葉海膽，用單純的偏好烹調喜愛的料理
沒錯，沒有燉煮，這是連90秒都不曾為自己料理的人，安慰自己的一道菜
「辛苦了燉煮人，至少今天先別燉煮了。」
崔康祿不想再假裝，他回憶那些讓他愛上做菜的每個時刻，勇敢放棄一直以來的勝利方程
式，做出一道為自己而作的料理，而盤中種種元素都代表著這條路上的收獲與感動，所以
在勝利揭曉時，他終究證明了樸實無華也能造就卓越。
「我不想做讓人肅然起敬的料理，我想做讓人想多喝一杯酒的料理」
我很喜歡崔主廚這句話，不僅是他的烹飪理念，更代表了他這個人，即便平凡無奇，只要
淨空雜念去追求心之所向，鼓起誠實面對自我的勇氣，並鍛鍊與之相應的能力，那成功必
將跟隨其後，更讓人體會在無常起落的人生中，精彩不見得必須亮麗。
何止八九
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