Re: [閒聊] 地方的提督需要刷閃 自己做間宮羊羹

[ginmokusei (誰說kiwi不會飛)]

大家好，我是最近剛跟時雨新婚的奇異鳥提督

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「難得的四天連假！！趁機來解一解之前一直放置的單發任務好惹。」

時雨：「努力中的提督也很棒呢。但是，連假中有一天要維修耶。」

「什麼！！？？那我不就有一天什麼事都不能做惹？」其實事情一堆 要期末惹QQ

時雨：「真遺憾呢...」

「對惹！之前看板上掀起了一股自己做羊羹的風潮，不如我也來試試看好了。」

時雨：「提督，那我也來幫忙吧♡」

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因為家裡剛好有紅豆，於是昨天晚上就殺去附近的全聯找洋菜了，跑了兩家才找到...
http://imgur.com/L5IfE0J

這麼大包是要我做幾次呀＝＝

材料：

紅豆 大同電鍋附的量杯1.5杯

洋菜 我其實到最後根本不知道自己放了多少＝＝

砂糖 6大瓢左右

鹽 一點點

水 煮紅豆用了量杯4杯 煮洋菜時用了1000ml左右

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時雨：「提督，這樣根本不知道確切的比例呀。」

「抱歉啦，時雨，我做菜一向都超隨興的...哈哈哈...」

時雨：「...」

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總之昨天晚上先把紅豆用電鍋外鍋加一杯水蒸一次，然後拿出電鍋讓它泡一夜

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時雨：「一二〇〇。提督，睡過頭大賽早就開始了喔。」

「！！！」

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今天中午起來之後又用電鍋煮了三次

每次都是外鍋一杯水，因為不知道總共要煮多久所以一直嘗試

最後一次煮之前把糖都加進去再煮，煮好之後拿出來放涼

剛煮好
http://imgur.com/pC7TJ1w

放涼後，有攪過
http://imgur.com/XClSM4H

接著就是搬出在家裡塵封已久的攪拌機啦
http://imgur.com/paDaqXI

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「然後是要開始煮洋菜了...等等，怎麼覺得洋菜有點不夠，再加一點好惹...」

時雨：「これは大丈夫なのかな...」

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原本拿出來的洋菜的量
http://imgur.com/UyhU3nx

後來加一加大概總共用了上圖三倍的量吧＝＝

開始加熱
http://imgur.com/X1cYtLp

洋菜都融化了，水要開始滾了
http://imgur.com/FYiX1wS

水滾之後，把紅豆泥都加下去
http://imgur.com/HGN5J4t

左手單手拍照各種手抖...

拌勻之後又讓它滾了一下我只是怕水太多才盛出來裝進碗裡
http://imgur.com/h6SNMqp
http://imgur.com/fhxYTrQ

注意到碗裡有一小塊一小塊透明的東西嗎，那是未完全融化的洋菜＝＝

現在就先丟冰箱等它凝固囉～～～

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「一時衝動好像有點做太多惹...希望可以成功...」

時雨：「提督，沒問題的。羊羹做好的時候，我還可以去叫我的姐妹來嚐嚐看。」

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期末準備  惹

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→ dhero: 好
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推 isaswa: 等你失敗的文 加油 (′・ω・‵)
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推 pearnidca: 癢羹(′・ω・‵)
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推 kidwow777: 好
推 clse945213: 好
噓 KimomiKai: 紅明顯，你女子力太低了請重新來過
QAQ 果然我只是一隻奇異鳥嗎

目前表面是有凝固起來了 但還沒全部凝固
※ 編輯: ginmokusei (111.243.52.196), 06/10/2016 21:57:01
推 twosheep0603: (′・ω・‵) 那半成品 看起來會失敗的說
→ Maydisease: 家政課沒上？
→ ginmokusei: 家政課沒做過這個
推 LilykoKun: 比叡監製
→ AbukumaKai: (′・艸・‵) 我看到了  磯風醬的背影.....
→ ginmokusei: 完惹 我要跟比叡磯風齊名了嗎
→ HHiiragi: 內文有趣
推 baka: 推
http://imgur.com/xHGU1DQ
http://imgur.com/B63QfVV
分層惹 完全敗北QAQ
明顯是洋菜加不夠
正在思考有沒有補救方法
※ 編輯: ginmokusei (111.243.52.196), 06/11/2016 00:20:36
→ kslxd: 先吃光 然後做下一鍋
推 sdd5426: 居然分層XDDDD原來是千層膏啊
推 LilykoKun: 自動開圖還以為皮蛋xDDDDDDD
時雨：「マルサンマルマル。静かな夜だね。提督はまだ忙しいんだね。」

http://imgur.com/2ZVKWcD
http://imgur.com/HXPElOJ

查了一下 洋菜的主成分agarose的gelling temperature 大約在38度左右 melting tempe
rature 則是90度左右
代表我可以把失敗品打碎後重做
這次洋菜我是以洋菜對水1/100的比例
用了大約1/4包
煮完後根據殘留在鍋上的東西 這次應該會成功吧

三十驅出擊3-2不是歪就是各種勸退= =
※ 編輯: ginmokusei (111.243.52.196), 06/11/2016 03:05:58
※ 編輯: ginmokusei (111.243.52.196), 06/11/2016 03:12:28
推 lulanee: 可能要先泡冰水快速降溫到凝固前(約4x度)
→ lulanee: 再攪拌均勻後丟冰箱 避免太快沈澱?
http://imgur.com/QsBvQPl
http://imgur.com/fjVFw6q
成功啦！
※ 編輯: ginmokusei (111.243.52.196), 06/11/2016 12:01:04
http://i.imgur.com/4uG06WC.jpg
※ 編輯: ginmokusei (111.243.52.196), 06/11/2016 12:35:46
推 ASAKU581: (￣  ▽﹑￣)b
推 s6031417: \太神啦/
推 PachiXuan: 恭喜成功！以為是炮彈被削對半XD
推 will0102: 會沉澱原因來自紅豆料的殘渣(含豆仁與豆殼)，建議改進
→ will0102: 辦法有三：1、將紅豆料經水洗步奏處理只留豆沙  2、將
→ will0102: 模具改為低深度的模具加快冷卻速度 3、在滾沸入料倒入
→ will0102: 模具前以攪拌器具低速(手動)攪拌，待降溫以及半成品略
→ will0102: 為凝固之後在均勻倒入模具
→ will0102: 手機渣排版抱歉...
感謝指教 下次試試看
※ 編輯: ginmokusei (111.243.52.196), 06/12/2016 00:37:52
推 sarspieya521: 原po提督可以自己賣了
推 andrewkgs: 朝聖推