Re: [閒聊] 地方的提督需要刷閃 自己做間宮羊羹

[VongolaXI11 (麒麟暴)]

上次赤城摘食記提到了羊羹。
推文有說到板上有風行過也留了文章，
看了一下似乎不太難；
最近實在太無聊了，
結果還是決定自己做做看。
製作參考的是baychi999大大的食譜。

在食材上為求方便，
我以使用家裡已經有的東西優先；
所以就沒另外買蜜紅豆，
直接用紅豆去煮，
再打成泥過篩。

系寒天在跑了兩三間店後終於找到了，
不然原本連洋菜粉都沒看到，
因此，突然看到洋菜條的時候超感動的。

糖的部分因為我比較喜歡黑糖，
所以我是用黑糖取代一般的紅糖。

畢竟是第一次做，
過程非常凌亂，
特別是在處理系寒天的階段。
因為我想說先乖乖照著食譜做，
所以就真的從昨天開始泡了一整天的水，
結果問了原PO才知道不用這麼久。
然後今天發現他整整水腫了大約160g，
根本就已經是預先要準備的水的量了，
害我很困擾。
死命得想擰乾，
可是完全感覺不出來有變乾，
後來問了才知道不可能全乾。
還好我在等回信的時候就放棄了，
直接下鍋煮。XD

順道一提，
在處理寒天的同時，
紅豆也正在煮，
不過這也造就後續趕緊的狀況。

紅豆煮好的時候，
寒天也溶得差不多了。
這時把豆子撈出來，
準備用果汁機打成泥，
留下的湯水媽媽說要喝，
真是一舉兩得。
黑糖也全部倒進去寒天中混合。

接著問題來了。
沒想到糖融得這麼快，
紅豆泥根本還沒打好。
然後我才驚覺——
我應該是要準備300g的紅豆泥，
而不是300g的紅豆，
有夠尷尬。囧"
還好有找人幫忙攪拌，
不然大概就燒焦了吧。

一開始果汁機還打不太動，
因為我天真的以為不用加水，
就在那邊卡了很久，
還差點變手動壓泥。
後來也只有過篩一次，
也不知道是多細的篩子，
只是拿現成的工具來用。
雖然本來就不打算弄得特別精緻，
不過沒想到會這麼趕，
下次得先準備好才行。

就這樣一邊過篩一邊加料，
總共加了四次。
途中偷嚐了一點，
味道終於有像羊羹了。
但甜度覺得不夠，
所以又多倒了一些糖進去。
結果到頭來比例還是憑感覺。=P

由於沒有長方型的模具，
隨便找了一個容器就直接裝了。
這是凝固後的樣子：
https://i.imgur.com/ESeuMyF.png
可能是剛入模就立刻進冰箱的關係，
所以表面裂開了。QωQ
倒出來長這樣：
https://i.imgur.com/tP9ThUU.jpg
意外地漂亮啊啊啊！OAO
最後隨興切了幾塊起來：
https://i.imgur.com/ZvOL0lK.jpg
有點醜不過第一次就別計較了吧……

最重要的部分！
吃起來味道算還不錯，
而且不像市面上的那樣太甜了，
可惜大概是因為比例走針了，
所以口感有點乾又稍微脆了點。
起初擔心寒天的水太多，
結果反而是寒天佔太多比例了嗎？

最後感謝baychi999大大的教學與協助。
這次嘗試手做真的很有趣。
下次一定會進步的吧～☆(ゝω･)

附上試著畫上眼睛的初風
https://pbs.twimg.com/media/DU8TEWfVwAAHO6Z.jpg
可惡..我怎麼畫得出這麼可愛的東西orz

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推 dyadi: (′・ω・‵)
推 x69toki: 好！！！
推 ted80519: 好
推 BepHbin: 推手做
推 ginmokusei: (′・ω・‵)b
推 DuckAdmiral: 支持手工提督
我期待著烤鴨食譜 (‵・ω・′)
推 Johnsonj: 外觀滿OK的 吃起來應該也不錯吧
→ Johnsonj: https://i.imgur.com/7trjT30.jpg  這是真"間宮羊羹"XD
→ Johnsonj: https://i.imgur.com/0Qxytnq.jpg 裡面的說明小紙片
→ Johnsonj: https://i.imgur.com/K3lNBiX.jpg 好吃!!
口感略嫌乾、脆，不像市售的像淌著糖漿的果凍，明明我也想做成那樣子的(′；ω；‵)
※ 編輯: VongolaXI11 (36.235.50.118), 02/01/2018 21:13:34
推 Johnsonj: 脆的話  寒天加太多了?
大概吧...應該說是水放太少了，因為一開始怕水分太多
※ 編輯: VongolaXI11 (36.235.50.118), 02/01/2018 21:19:11
推 Hatsukazekai: 初風かわいい初風
漫畫草稿看一次笑一次的說www
推 kslxd: 不錯w
※ 編輯: VongolaXI11 (36.235.50.118), 02/01/2018 21:56:40
推 ASAKU581: 看起來好漂亮
推 refusekkk: 推手做
推 lolicat: 手工推
推 Ladiscar: 想ㄘ
其實我有在考慮下次作一批帶去FF31犒賞大家 (′・ω・‵) 只怕..
※ 編輯: VongolaXI11 (36.235.50.118), 02/02/2018 00:08:09
→ Hatsukazekai: 怕跟比叡咖哩 磯風烤魚齊名嗎(被打
才不是啦 (╯°Д°)╯ ┴━┴
推 baychi999: 口感脆就是寒天比較多 可以自己調整到喜歡的口感 像我
→ baychi999: 自己就喜歡比較硬的寒天就會下比較多 然後用黑糖的話
→ baychi999: 如果是搭紅豆黑糖本身略酸的風味會很凸顯喔 要小心XD
→ baychi999: 其實寒天液加了糖之後沒要馬上用可以稍微放一下 有保持
→ baychi999: 溫度不要凝結就可以
原來如此，明白了。不過我沒感覺有什麼酸味的說 0.0a
※ 編輯: VongolaXI11 (36.235.50.118), 02/02/2018 00:38:05
推 GINPoi: 推個！我最欣賞會自己動手做出動漫料理的人了(′・ω・‵)
→ GINPoi: b
可是這不算吧=P
推 FakeBlack: 推手做!
推 bob04150320: 多做幾個活動時補SAN值
我真的要做了唷! 只是不知道能借哪裡擺就是了...QQ
※ 編輯: VongolaXI11 (36.233.165.252), 02/03/2018 11:54:43