[閒聊] 竜田揚げ

[zcon (有個性才叫帥)]

日本節目介紹的豆知識
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日式的炸物- 竜田揚げ和輕巡天龍型2番艦龍田有很大的關係
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日本的唐揚げ一般泛指炸雞，但當然可以使用鯨魚，魚類或其他肉類。
但竜田揚げ的差別在於，醃料用了醬油味霖和生薑去醃製，
且不同唐揚げ用小麥粉裹粉，竜田揚げ換成了太白粉去裹。

輕巡龍田的命名，源自流經奈良西北的龍田川，
自平安時代的和歌百人一首就有提到，龍田川流經斑鳩一帶自古就是紅葉名所
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在料理竜田揚げ雞肉裹粉下油鍋油炸的時候，因為雞肉醬油醃製的關係，
雞肉在油鍋裡炸的時候映起的紅色，感覺就像秋天浮著飄落紅葉的龍田川。
而裹住雞肉浮起的太白粉白色的屑渣，就像龍田川激起的浪花。

而還有一說就是龍田艦上的料理長，本來當天菜單預定是出炸物。
但裹粉用的小麥粉沒有了，所以臨時改用片栗粉(太白粉)裹粉去炸，
想不到反而大獲艦上的官兵好評，竜田揚げ因此而得名。
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→ angel84326:   乾  消夜文啊
推 newgunden: 鹹酥雞就鹹酥雞...(刺)
推 baychi999: 其實他就是鹹雞雞 不只是否有關聯性 但做法是87%像的
推 reftp740: 日本炸雞協會www
推 tonekaini: 鹹雞雞==
推 OHdick: 好大的模型店
推 x69toki: 嚼
→ VongolaXI11: 嫌雞雞= =
→ VongolaXI11: 我得說裹粉有差 不然請問雞米花跟鹹酥雞的差別?
推 KotobukiMugi: 下野紘表示
推 errantry34: 龍田 好吃