[食記] 勝手亭 丼飯 定食 咖哩

[HuaBa (誠徵W.O.T戰友)]

        造訪時間：2014/9月20日
        餐廳名稱：勝手亭
        地    址：高雄市三民區三民街156巷4號
        電    話：07-271-8780
        營業時間：17～售罄 週一公休
        價位範圍：130+
        鄰近站、大眾運輸：三民市場
   ------------------------------------------------------------------
   心得：

                無音樂．有圖有真相好讀版：
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/10/blog-post.html


                ▲豬排丼
                  幾年前踏入食記圈子之初，寫了一系列三民市場。有
                朋友推薦過這家，以及旁邊的胡椒餅；可惜當時我多半
                吃中午，無緣一嚐。


                ▲高湯蛋捲 55元
                  左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。
                  右邊的味增湯，連同蔥末可以自取，相當濃郁。開胃
                、暖胃。中間是蘿蔔泥，淋上不太鹹也不太甜的醬油。


                ▲
                  這家的玉子燒是簡單的鹹口味，不帶甜更沒有酸。


                ▲
                  質地上偏硬，呈現出來偏乾。
                  風味上，我只能用溫和兩個字來形容。溫和並非不好
                ，只是記憶點相對較少。


                ▲豬排丼、他人丼 各140元
                  中央為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。


                ▲他人丼
                  他人丼裡頭是牛肉。（感謝ilikegch指正）
                  「牛肉」風味上也是溫和，對比的對象是吉野家。吉
                野家是簡單強烈的鹹甜，搭配微酸略辣的甜薑，誘使你
                大口爬飯。這裡的他人丼調味上沒下重手，蛋汁與牛肉
                配合的不錯。


                ▲
                  不過整體下來，我最欣賞的是洋蔥的烹調水平。不嗆
                、入味、軟硬適中。


                ▲
                  豬排厚度大約兩公分左右，適口性佳。質地嫩而不柴
                ，也充分斷筋。醬汁吸附在麵衣上，吃到的主要是醬香
                ；缺少些許酥脆點綴。


                ▲
                  對我而言，比較不能接受的是底層過於湯水。
                  米粒稍微偏硬，也有點意外。東亞日韓兩國古來多食
                用圓短的梗米，取其柔軟口感以及較多的澱粉香氣。

                  米飯部份，或許是這兩碗丼飯表現較差的環節。（還
                是說丼飯應該如此，我不清楚）


                ▲
                  入座點完餐後才發現主廚與金澤頗有淵源。
                  那是一個日本多雨的地方，年雨量約與台北相當。雖
                處北陸，卻在日本史上一度成為第四大城。現代化後人
                口流失，卻誕生了以甜辣聞名的金澤咖哩。這次最大遺
                憾就是沒能吃到咖哩。（泣


                總結一下：
                  1.價位與勝丼接近，走向卻相當不同：這裡比較清淡
                  2.誠意滿滿的味增湯，就像是回到家裡一樣，不怕你喝
                  3.路過附近可以一嚐；不需遠道而來
                  4.丼飯不適合重口味者


                Overall，我給這餐的評價：
                Recommended （JUST）


                延伸閱讀：
                櫻花食堂
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/08/blog-post_8.html
                桂林酥脆麵食店
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/09/blog-post_12.html
                阿萬意麵 三民市場
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/06/blog-post_11.html
                老周燒肉飯．三民市場總店
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2011/01/blog-post_17.html
                清溪小吃部
                http://sw-sleeper.blogspot.tw/2013/03/blog-post_10.html


   -----------------------(以下請勿刪除)-----------------------------
   板規5-2 商家宣傳
   禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
   禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為
   禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文

--
        多渴望找到 時光的隧道      重回到簡單 容易覺得美好
        敢瘋狂擁抱 敢將傷痛忘掉    不知道害怕 就沒什麼煩惱
        一旦領教現實後             未戰會先逃
        一旦世故後                 活得就冷靜 蒼老

                     三花貓、食記、攝影 http://sw-sleeper.blogspot.com/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.4.103
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1412606461.A.0C2.html
※ HuaBa:轉錄至看板 Food                                           10/06 22:41
推 ajay81104   : 花爸下次一定要吃吃看這家的咖哩阿!
推 lightwee    : 豬排定食的醬很好吃:Q
推 ChrisVolstad: 這家的咖哩不是金澤式的咖哩喔
→ HuaBa       : 是喔，老闆娘有說會辣
推 ChrisVolstad: 我自己感覺是不一樣 @@ 超怕辣的友人倒是不覺得辣
推 Jochum      : 花爸先推再說~~
推 ilikegch    : 他人丼不是牛肉丼，是因為雞蛋跟牛肉不是親子關係
→ ilikegch    : 沒有親子關係的都可叫做他人丼
推 mumuanego   : 喔喔哦喔喔推花爸 推推文～～
→ HuaBa       : ilikegch thx
※ 編輯: HuaBa (218.173.4.103), 10/06/2014 23:46:38
→ CatEvelyn   : 牆上還有菜單
推 pikalu      : 推這家 菜單跟朋友去一次就吃過一輪了XDDD
→ pikalu      : 綜合起來我覺得定食很優 尤其那個煮物味道我超喜歡
推 e811222c    : 看成勝丼亭
推 ccccch      : 一直想吃吃看這家隱密小店~~
推 yymmll      : 花爸欸！推推
→ bulewater   : 這家還在啊~
推 ashitakalove: 咖哩好吃~
推 pinkhsub    : 有時晚點去吃 還有機會跟日本廚師說日文
推 gt1008      : 吃過了!  感謝推薦~~~