[食記] 麵屋武藏 武骨 普通又偏貴的魚介豚骨拉麵

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：麵屋武藏 武骨
   消費時間：2018年08月
   店家地址：高雄市左營區站前北路1號(高雄環球百貨左營車站店3樓)
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：00～22：00
   每人價位：魚介豚骨試試看（230元）
   可否刷卡：可以
   有無包廂：暫無
   推薦菜色：暫無
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：左營站

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348584818

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   麵屋武藏 武骨是一間位於高鐵左營站的拉麵店，

   或者應該要這樣說，從高鐵左營站往內走，走到台鐵車站之後，

   會有一間跟車站連在一起百貨公司 環球百貨，

   可能要注意，並不是高鐵站旁的新光三越 或是 彩虹市集，

   走錯邊會有點囧～～～

   題外話，壽司羊真的覺得，環球百貨超級不像百貨公司的...

   看起來比較像是台鐵建物所附設的商店聚落，

   因為說實在的，如果不是上一次跟朋友去玩密室逃脫...

   根本不會知道有這間百貨公司...


   會來到麵屋武藏 武骨的原因很簡單，

   因為那時候已經下午三點多了，

   而且也不知道要吃什麼，所以就找找最近一直在吃的拉麵吧～～～

   但是...如果不是開在百貨公司的拉麵店，

   根本不會有其他的拉麵店開在這個時段...

   所以就想說是要吃一風堂還是麵屋武藏 武骨，

   因為，拉麵的消費金額不高，沒有辦法抵停車費，

   所以就找了附近比較好停車的麵屋武藏 武骨。


   麵屋武藏 武骨秉持著百貨公司拉麵店菜單都厚厚一本的傳統，

   看起來真的頗有份量～～～

   至於好不好吃，就...等等來看了～～～


   麵屋武藏 武骨的招牌應該是這三色的拉麵，

   黑、白、紅，

   分別是墨魚、原味；辣味，三種不同的豚骨拉麵，

   不過，因為當天晚上還要工作，

   不敢點墨魚的，原味的也還好，辣的當然不敢吃～～～

   所以就選了下一頁的魚介豚骨試試看（230元）

   至於說壽司羊為什麼要這樣選，

   原因很簡單，因為這個口味在一般的拉麵店當中比較不容易看到，

   壽司羊喜望可以跟之前在漢神本館樓下的屯京拉麵，做個小小的比較，

   不過，兩者的味道應該還是有差，

   因為屯京拉麵的魚豚是用柴魚（服務人員說的），

   而麵屋武藏 武骨的魚介豚骨則是用魚乾去做的（也是服務人員說的）。

   菜單的第三頁有小菜的部分，不過這就不是壽司羊守備範圍了，

   因為通常吃完一碗拉麵就差不多會飽了～～～

   背頁的部分還有套餐跟簡單的說明，

   不過，這一樣不是壽司羊的腸胃可以接受的份量啊～～～


   魚介豚骨（230元）

   沒過多久，壽司羊所點的拉麵就送上來了，

   老實說，看起來真的有點醜，連海苔都歪了XDDDD

   雖然說最後吃進去都是一樣的，

   但是，還是會覺得，如果至少在送上來的瞬間是可以維持程不要倒下來的樣子，

   感覺還是對於食慾的刺激會比較大啊～～～

   一樣分成是湯、麵、料，三個面向來看，

   麵屋武藏 武骨的這一碗魚介豚骨拉麵，

   首先，湯的部分，

   跟屯京拉麵一樣，算是比較偏鹹的味道，

   但是，又跟麵屋祥或是中村製麵那種醬油底的感覺不同，

   感覺比較偏像是魚乾跟豚骨混合之後的鮮味，

   不過細細的品嘗之後，會覺得麵屋武藏 武骨的魚介湯底，

   比屯京拉麵的魚豚湯底還要再鹹一點，

   不過還好，麵屋武藏 武骨也是可以加清湯的，

   加了清湯之後，味道感覺上就沒有這麼鹹，

   喝起來的罪惡感比較低一些，

   不過，鮮味也比較低了一點。

   但是，麵屋武藏 武骨又不像是麵屋祥，

   是店家直接給一小杯的清湯，可以自己調整濃度，

   而是服務人員直接拿清湯倒入碗中，沒有辦法自己控制，

   就這一點來說，應該是麵屋武藏 武骨可以改進的地方。

   第二點，麵的部分，

   在點餐時，服務人員有特別說明，

   黑武骨、白武骨、紅武骨跟沾麵，都是用粗麵，

   只有魚介豚骨是用細麵，

   吃起來口感，跟幸花拉麵雞白湯專門店應該是一樣的麵條，

   口感稍微硬一些，Q彈的感覺還不錯，

   也算是壽司羊還滿喜歡的麵條之一。

   不過，並不是所有用細麵的店家，壽司羊都喜歡，

   因為像是美術館附近的山禾堂煮的細麵，就太軟爛了～～～

   第三點，料的部分，

   因為壽司羊不太愛吃蔥的緣故，

   所以這一份拉麵也是看不到蔥花的，

   雖然看起來是比較單薄了一些。

   筍乾吃起來還好，沒有什麼特別，

   叉燒有只有一片，看起來是有比較少一點的，

   叉燒上頭有炙燒過，所以吃起來有多一些香氣，

   不過現在已經炙燒的叉燒已經還滿普遍的了，

   所以稀有程度有一些些的下降～～～

   吃起來的口感，稍微油膩了一些，

   應該是在挑選的時候，有特別選了油花必較豐厚的部位吧。


   感想：

   如果沒有什麼心理建設，這一次吃完麵屋武藏 武骨絕對會失望而歸，

   但是，因為在PTT高雄板，已經很多人都覺得麵屋武藏 武骨不會太好吃了，

   所以，這一次吃到這樣的拉麵，

   老實說，雖然失落，但卻不會有這麼大的失望感。

   如果說是平常的用餐時間，

   那，麵屋武藏 武骨絕對不會是壽司羊會想要再來的一間拉麵店，

   因為不只是價格上真的不便宜，

   環境給人的感覺，還有拉麵的口味，都不夠的優秀，

   更何況，如果是想要在下午的時間吃拉麵，

   漢神本館的屯京拉麵，也比這麵屋武藏 武骨好吃太多，

   至少對於壽司羊所吃到的魚介系拉麵來說。

   因為，除非是剛好路過環球百貨，而且又剛剛好想要吃拉麵，

   不然真的不會想要再吃麵屋武藏 武骨了，

   不過這個機會真的太少了，

   因為如果真的經過高鐵站，

   也會想去彩虹市集試試看，而不是去環球百貨，

   雖然也不是說，彩虹市集中沒有雷店就事了～～～



   最後一樣，謝謝大家看完～～～


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.107.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1535465668.A.B70.html
推 rcf150cc: 丸龜屌打
哈哈哈，丸龜真的不錯吃啊～～～

※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         08/28 22:20
推 Jarjayes: 這家在台灣的分店一間一間的收
沒辦法，可能真的太貴了，而且又沒有這麼好吃～～～

推 minnesinger: 左營吃過一次的確蠻雷，覺得夢時代店比較好吃
看來是選錯家了啊～～～

→ kumikoro: 想吃拉麵，最近的還有花月嵐可以選擇，還比較好吃...
花月嵐在壽司羊的印象中好像是間吃炒飯的店？

推 taiwanstrike: 超普
真的很普通啊～～～

推 outlook2: 大大真的不打算改名叫拉麵羊嗎? XD
哈哈哈，還是壽司羊啦～～～

推 a13471: 我給了武藏三次機會，結論就是難吃
哈哈哈，如果是壽司羊，可能一次就放棄了耶～～～

推 fantiida: 推壽司羊！我都只吃他們家的沾麵，可是好鹹QQ其實以前夢
→ fantiida: 時代的三田比較好ㄘ
三田啊，感覺就是時代的眼淚，壽司羊沒有吃到啊QQ

推 roshe8780: 看完這篇突然好想吃屯京
屯京真的好好吃啊～～～

→ atb: 屯京的蔥才是主題
哈哈哈，可惜壽司羊不吃蔥啊～～～

推 Sakurasai: 味道蠻主觀的 我覺得黑武骨不錯 武藏的北車本店雞白湯
→ Sakurasai: 是近期吃過最佳的雞白湯了 辛雞白也很好吃 至於花月嵐
→ Sakurasai: 還是死鹹 跟武藏不是同個水平 先前一個加拿大友人吃過
→ Sakurasai: 這兩間後 也覺得武藏好吃很多 至於屯京好吃 但又不耐吃
花月嵐在壽司羊的心中一直算是一間比較偏台式的拉麵店，
或是，一間比較有名，但是沒有很好吃的拉麵店～～～
不過，武藏淪落要跟花月嵐，感覺也是很可惜...

推 mekiael: 我有提醒過羊大要點黑豚和不要加湯哦XDDD雖然也沒好吃到
→ mekiael: 哪裡去就是了，但已經是他們店表現相對優秀的了
哈哈哈，mekiael大這麼一說，壽司羊就有印象了，
但是，點的時候忘記了啦～～～

推 sh021515: 屯京吃沾麵 麵屋祥吃湯麵  個人見解
哈哈哈，下次來試試看屯京的拉麵～～～

→ mekiael: 花月嵐就別說了 根本沒有吃的價值…
哈哈哈，聽說要吃炒飯～～～

→ a13471: 三田好吃，可惜高雄沒了。屯京水準保持得很好
屯京真的不錯，
大家都說三田好吃，
壽司羊沒有吃到感覺好可惜啊...

推 lorena409: 以前三多也有一家武藏超雷！後來就收掉了，左營本來還
→ lorena409: 可以，可是後來口味也是越來越鹹
哈哈哈，比較鹹一點，壽司羊是可以接受，
但是，要好吃的鹹才可以啊～～～

推 chris920309: 武藏的雞白湯 真的不錯
雞白湯啊～～～

推 littlebethy: 這些日本連鎖高雄只剩屯京可吃
哈哈哈，真的會有這樣的感覺...
不過一風堂還沒有試過～～～

推 ianqoo2000: 日本拉麵鹹才道地啊，上面有沒有人去日本吃過道地的拉
→ ianqoo2000: 麵啊？！
哈哈哈，日本拉麵確實比較鹹，但是，也是要好吃的鹹味吧，
麵屋祥、中村製麵、吉胤家、屯京都滿鹹的，但是都是好吃的鹹味，
而，麵屋武藏的鹹味，卻只是還好的鹹味而已。

推 PPPGGG: 樓上你的道地是哪一間呢?
哈哈哈，可能每個人的感覺不同吧～～～

推 ryu057: 吃過上野店的麵屋武藏，只能說台灣的是山寨貨，味道崩壞
很多日本的店來到台灣都會改變味道...

→ PPPGGG: 我去日本好幾趟吃好多間 就台灣花月嵐最鹹
嗯嗯嗯，謝謝PPPGGG大的比較～～～

→ ryu057: 那整罐鹽巴倒下去不就超道地？拉麵也分類型的
哈哈哈，這樣會要洗腎吧～～～
話說，日本拉麵的那種味道應該是鮮味，
跟鹹味還是有點不一樣，
不過很多人分不太出來～～～

推 blueii: 上野武藏真的跟台灣的不是同一個等級...
哈哈哈，這樣很讓人想要去日本吃吃看啊～～～

推 forgetwen: 我都吃叉燒飯而已......上野的好吃+1
哈哈哈，原來主角是叉燒飯啊～～～

推 NARUHOTO: 剛開很驚艷 現在變超難吃
哀...這是很多店家的通病啊...

→ a13471: 花月嵐的問題不是鹹了，味道全部混雜在一起，麵體不是硬
→ a13471: 到像沒煮熟就是軟到糊，飯倒是挺好吃的
→ a13471: 吃花月嵐就可以知道味道打架是什麼意思...
哈哈哈，這樣的形容好特別，
不過，太軟跟太硬的麵條真的很囧啊～～～

推 nakinight: 其實我覺得味道變很多 剛開幕還不錯吃
哀，有一股淡淡的哀傷啊～～～

推 jumpakira: 好想吃三田嗚嗚嗚嗚嗚
真的啊～～～吃不到了QQ

推 Orangeliving: 上野的和台灣麵屋武藏是不同層次 在左營吃很失望
哀...已經有很多人都這樣說了...

推 kenou: 沾麵最好吃的是三田！可惜關了！
真的啊，超可惜的...
※ 編輯: kamgx58 (114.39.107.164), 08/29/2018 00:39:45
推 mekiael: 還是要再說一次，拉麵的鹹其實是鮮味，不要再以為是加鹽
→ mekiael: 巴了XD
同意～～～

→ kamayer: 可是我很喜歡吃花月嵐耶
這樣也很棒啊，找到自己喜歡的餐廳～～～

推 Slut: 拿花月嵐出來比的……哈哈
最近的就它了啦～～～

推 Casagrande: 麵屋武藏的武仁叉燒肉沾麵不錯吃~~但是HEN~~貴= ="
哈哈哈，麵屋武藏真的不便宜啊～～～

推 roshe8780: 一風堂不需要試啦  會後悔XDD
哈哈哈，很多人都這樣說XDDDD

推 satoshi3: 以前還不錯 現在變沒那麼好吃了 也不便宜
店開久了的通病...

推 Qweilun: 味道超走鐘
以前到底是有多好吃啊～～～

推 stocktonty: 這間就在日本味道還OK 到高雄整個變調的標準例子
推 stocktonty: 武藏我吃過新宿 澀谷 六本木 都不錯的 也都有獨創菜單
→ stocktonty: 最近一次在澀谷吃刨冰湯頭涼涼沾麵 還蠻有趣的
很多日本的店來到台灣就都崩壞了...

→ jonaswang01: 花月飯是吃粗飽的…
花月嵐？

推 edward77568: 台灣武藏跟日本差太多了...個人是很推日本武藏
有機會再去日本試試看～～～

推 shivab: 這間剛開幕的期間限定黑雷拉麵很好吃
→ shivab: https://i.imgur.com/XjVwaz4.jpg
→ shivab: 也吃過幾次黑丸拉麵口味不錯，過了幾年後開始走下坡了，叉
→ shivab: 燒是咬不爛的肥肉…  回不去的武藏
看來很多連鎖店都是要衝開幕了，不然品質真的...

推 tyytt: 本店的雞白湯讚啊
本店啊～～～((遠目～～～

→ hy0106: 幾年前剛開幕時吃過一次…吃不完…
這間的味道真的較重一些～～～

推 sherry5227: 花月嵐的敗筆是麵本身，根本油麵吧！
如果有機會去吃的話，壽司羊會注意看看的～～～

→ nissy: 左營高鐵&夢時代店剛開時吃過,還可以,肉比麵有印象!但好貴~
這次去吃，肉感覺還好，沒有什麼特別的耶～～～

推 jack19888658: 上次吃蠻好吃的。改天再去吃看看好了
每個人的口味不同啦，吃到自己喜歡吃的就好～～～

推 STARKUO: 上野的黑沾麵不錯吃
這樣啊，筆記一下～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.29.70), 09/01/2018 11:03:27