[食記] 文橫阿亮雞排，人氣美食，酥脆多汁

[mamaway (傷心)]

   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：阿亮雞排
   地    址：802高雄市苓雅區文橫二路11號
   電    話：無
   營業時間：下午五點到十一點半
   價位範圍：20-55
   鄰近捷運：三多站

   網誌:https://bit.ly/2PkcnIS


心得:

早上看到雞排的討論串，

版友分享文橫阿亮好吃

勾起我多年前到那排隊的記憶

暗想著下午雞排開門，吃上一波


阿亮雞排，雞肉片成手掌大小，

加入酒、醬油、糖、辛香料

醃製一天，將醃好的雞肉放到炸粉滾幾圈，

均勻鋪上細粉，抖掉多餘的粉末後，

入鍋大火油炸，看著鵝黃稍著白的肉片，

發出"噗茲噗茲"的聲響，油花蜂擁，

整塊雞排沉沁在高溫滾油中，

漸漸轉成金黃酥脆的顏色


夾起撒些胡椒、辣粉

用紙袋裝著，香氣迷人，忍不住想就地開吃


雞排的肉變薄了，但口味依舊

大口撕咬，肉質鮮美多汁，

還保留雞肉原本的紋理紋路

不會醃的過頭

經過高溫油炸後，雞排香的布的了

外皮炸粉鋪的薄，顆粒感很少

約1/3是半肉半骨，這裡特別喜歡，

帶骨的肉更有口感

滋味也好，沿著骨頭咬下肉塊，

增添啃咬食物的樂趣

相當暢快



阿亮

ps.附上阿亮雞排的菜單



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推 bybus: 這時間貼這個有點過分啊
嘿嘿，現在可以衝一波～

推 dreamsugar: 可惡我餓了
快去吃 XDD

推 ChangHash: 文橫阿亮讚啦
讚讚！！

推 QQ315: 他的地瓜超棒，只是最近不知為何都沒賣，惋
→ QQ315: 惜
                           49.217.25.55 10/23 23:04
啊啊！沒吃到地瓜
推 chaohwa1: 喜歡三角骨！可是越來越貴...
真的…肉都變薄了

→ s8818880: 地瓜上次問老闆娘說人手不夠不賣了QQ
好可惜哦
推 AnanP: 這家雞排真的高雄最好吃，也喜歡地瓜跟銀
→ AnanP: 絲卷
銀絲捲也是哦～（筆記）
噓 edge781014: 噓雞排文這時間PO
喔喔～別這樣嘛 XD

推 techi: 阿亮霸主不是吉林街那間嗎??
那間要等超久的！

推 ali810622: 吉林算上等候時間 cp值很低
您內行～我有等過半小時
好累
推 usper: 阿亮的話我也推苓雅市場那間!
謝謝推推～
推 kidd0: 草衙 阿亮才是我心中最強
草衙有點遠說

推 funnyu: 也要推草衙阿亮！還要點雞翅！好吃！
聽你這麼說，好想知道
推 xximab: 問一下草衙阿亮在哪?
+1
推 Raulmanu: 請問大大是以前SOGO對面三角窗移過去的
→ Raulmanu: 嗎@.@
這是？
推 orange7299: 樓上，是滴！不要再推了，肉變薄了，
→ orange7299: 拜託別去吃～
噓 我們去吃就好

推 ch20016122: 草衙阿亮也好吃
好多人推哦
推 qsasha: 吉林街阿亮永遠在排隊
對…
推 ives522: 吉林阿亮我都下午三點多去買XD
他3點多有開嗎？
噓 qqqmmm: 越來越小塊
變薄了

推 ching924: 草衙阿亮是完全現炸 好好吃
流口水，好險我現在很飽
推 er26562002: 超好吃
對啊 XD
→ miemies: 文衡阿亮老闆是不是換過？以前收錢的是一
→ miemies: 位年輕女生，跟現在不一樣
他是不是只是……
※ 編輯: mamaway (42.75.130.39), 10/24/2018 12:27:05
推 joyce206: 請問,草衙阿亮在?路....生火了.
→ sabreur: 好懷念 現在還是一樣好吃嗎？
推 Raulmanu: 大約03-04年時, 這個點的阿亮雞排一片30
→ Raulmanu: ...又超多汁好吃...不知道是不是同一家
→ Raulmanu: ˊˋ
→ Raulmanu: http://i.imgur.com/uZyBPzw.jpg
推 ThrivinIvory: 請問鳳山車站附近那攤還在嗎
推 zhtsai: http://i.imgur.com/yofbTvG.jpg 剛吃派克
推 plo0921: 喜歡文橫路的雞排不沾粉
推 martinkyuu: 阿亮有一定品質，不曉得為何越來越少
→ martinkyuu: 間
→ DAHSU: 這家我真的覺得是高雄最好吃的啊亮