[食記] 汕頭天天沙茶火鍋 自炸豆皮、自製沙茶醬

[an10816 (Rika)]

   餐廳名稱：天天沙茶火鍋
   地    址：高雄市鹽埕區七賢三路240號
   電    話：[phone]
   營業時間：11:30~14:00、17:00~23:30
   價位範圍：單點制

　 網 誌 版：http://rika.tw/tian-tian-_hot-pot/


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汕頭天天沙茶火鍋在高雄七賢路上
民國三十六年開業，是老店中的老店了
會看上它主要是為了豆皮控的朋友
豆皮是自炸的、招牌的沙茶也是自製
花生炒過後磨碎加在沙茶醬裡
和市售的相比別有特色


牛肉是現切的溫體牛
軟嫩香甜，不沾醬也好吃
除了沙茶醬與牛肉
湯頭也是清甜的讓人印象深刻
通常火鍋都要煮過一輪後
蔬菜的甜、肉類的鮮煮進去後才會好喝
但天天的一上桌就喝也是鮮甜的!!


菜單


簡單帶大家看一下菜單
首先就是依人頭算鍋底費
我們這天6個人就是190


肉類有三種頂級雪花牛肉、雪花牛肉和梅花豬肉
店家說一盤大約2人份，我們這天是兩盤牛一盤豬差不多
菜單前有打星星的是推薦品項
打勾勾的是鍋底會有的食材~

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自製沙茶


天天火鍋的沙茶是自己做的
吃起來就是跟千篇一律的牛頭牌不一樣
底下撥開可以看到花生顆粒


沾醬檯沒有放沙茶醬
原本的不夠的話可以再跟店員拿
不用再額外付費

另外還有其他的佐料可以取用
沙茶加了一堆蔥蒜辣椒再配豬肉超好吃
不過他們的牛肉我覺得直接吃就很甜了!

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天天沙茶火鍋湯底


湯底有含高麗菜、番茄、大陸妹和冬粉
這樣看上去量要$190似乎有點貴
不過喝了一口湯很和我的胃口
清甜順口帶著扁魚香氣


一般火鍋通常是肉啊菜啊煮過一輪後
食材的鮮甜都煮進湯裡後才會變得好喝
天天的是一上桌煮滾喝就好喝
感覺得出來湯底下了不少功夫


用餐過程店家加湯也不囉嗦
時不時主動來詢問要不要加湯
所以這湯底費也付的甘願


熱炒類、白飯$15


熱炒類感覺也很厲害點了幾樣來試試
熱炒一定要配白飯，就順便點了白飯來配
但他們家的白飯真的煮的不是很好
明明米心有透但吃起來就是很"粒"
幸好熱炒不是太鹹單吃也好吃
我的白飯後來就交給朋友解決了

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蔥爆牛肉 $160


這我朋友夾了一口了
今天點的熱炒我最喜歡這個
單吃也不會太鹹，牛肉很軟
覺得他們家的牛肉好好吃呀~

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麻油牛肉 $200


這道滿失望的
牛肉一樣很軟很嫩
不過牛肉的味道完全被蓋過去
吃起來有點四不像


蔥爆豬肉 $140


豬肉加了沙茶去炒
配著青菜吃是也不覺得太鹹
微微辣辣感覺很下飯
就是可惜了他家的飯…


茼蒿 $60


冬天火鍋的好朋友
裝在復古阿魯米鍋裡

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高麗菜 $60


高麗菜洗的滿認真的
上桌是一葉一葉掰開
有些店家上桌都還整陀的


手工蛋餃 $70、南瓜$60、丸子$70


蛋餃內餡很飽滿
在湯裡煮過後蛋皮吸了滿滿湯汁
是好吃的蛋餃!!

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玉米筍 $50、袖珍菇 $60


人多肚子又餓後來就是
菜一上桌直接梭哈進鍋裡
然後盤子直接讓店員收走
不然桌子滿到不行


店裡有三種肉
頂級雪花牛肉、雪花牛肉和梅花豬肉
我們這天大概8點用餐
頂級雪花牛肉已經賣完了…


雪花牛肉 $260


雪花牛肉看起來也不錯啦
是漂亮的溫體牛，吃起來很軟我好喜歡
牛肉有厚度也不會太小片
感覺是點了才現切，看上去很新鮮

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梅花豬肉 $200


豬肉就是冷凍的了
點給不吃牛的朋友吃的
吃起來就是一般火鍋肉片~
不過搭他們的沙茶就滿加分的

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鐵板麵條 $40


其實我們本來以為是鐵板麵之類的
已經炒好了、裹著濃濃醬汁的麵條
送上來是白麵條小小驚嚇
心想怎麼會點了個這個東西

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不過其實它很好吃欸~~~~
吸了湯汁後吃起來是有味道的
不是麵條的麵粉味、也沒有奇怪的鹼味


我吃兩口就拿去裝了辣椒蔥蒜
變成一碗超夠味的湯麵
回來坐好時，我朋友攪拌著他手上的麵
說加沙茶辣椒蔥蒜變成乾麵超好吃
我搖搖手上的湯麵說我吃湯的
太有默契真是開心的局

雖然火鍋煮白麵條的畫面看上去是有點奇怪啦哈哈

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蛤仔 $110


總共12顆，量不多
可是很飽滿也很甜
品質算滿不錯的
何況自從上次在巨蛋海底撈
點過5顆$200的蛤仔後就沒有什麼嚇的了我了


花枝蝦仁漿 $160


這個也好貴不過好好吃
花枝漿裡面還有包蝦仁
一條大概分三顆差不多

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自炸豆皮 $70


這應該也算天天的招牌了
自炸豆皮一片$70
還有客人直接拎著外帶


我們這個團體有三個豆皮控
對這豆皮讚不絕口
咀嚼起來有豆香
不管是稍微煮軟就撈起來
還是煮久一點都很好吃
尤其天天的湯頭真的很棒
豆皮吸了湯之後很加分~

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一大片的好處就是可以撥成喜歡的大小
這是想要整個嘴巴滿滿豆皮的概念

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花枝 $130


花枝的評價也很不錯
看起來新鮮有切花
煮熟後切花表面有很多花紋
沾沙茶的時候沙茶會埋進花紋裡~


火力不夠的鍋蓋火鍋


用的是瓦斯爐但火力超弱
煮了好一陣子煮不滾
店員拿來了鍋蓋給我們蓋
第一次吃火鍋吃到要蓋鍋蓋


後來發現不蓋鍋蓋真的應付不來6個人
就是東西丟進去蓋鍋蓋轉大火
聊一下天打開就能吃了
要涮肉的也可以趁現在


中間整間店的店員經過時都要問一下
「這個鍋蓋先幫你們收走哦!」
問了六次，回答我們還需要它回答得有點膩
不過也想誇獎服務上滿殷勤


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用餐時間限制


電話訂位的時候有說用餐時間限1個半小時
我們從7點半吃到10點半
中間不知道是不是因為沒有客滿所以也都沒有趕我們


7點半到的時候有幫我們留了室內座位
室外也有座位然後有些人在候位


不過以大桌來說，店內的位置好像都不太好
我們排在門口第一桌，店員顧客來來往往
地勢有一點點斜，不至於影響用餐
但剛坐下的時候還是覺得有點怪怪的

另外就是在廁所門口
雖然店家很親切的看我們想換去哪
但看了看好像也沒有更好的選擇就是了




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.20.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1542875631.A.C0A.html
推 mamaway: 謝謝分享，好像可以外帶耶！棒棒
推 dasuininder: 天天好吃
推 stexeric: 我們家煮火鍋常常跑來這裡買鍋底回去煮
推 mamaway: 請問樓上大大，可以單買鍋底嗎？大概多
→ mamaway: 少錢？
我也想知道外帶怎麼算!!

推 imhideji: 這家好吃
推 wake00005: 我覺得東東比較好吃耶
東東是石頭火鍋吧?而且東東牛肉是冷凍牛
天天是汕頭火鍋然後牛肉是溫體牛
我覺得這兩間好像不該放在一起比XD

※ 編輯: an10816 (122.254.20.115), 11/22/2018 16:57:33
推 tinahou: 自製的餃類丸類都很好吃
推 newdoing: 餃、丸類真的好吃！肉就pass
推 Bhpk: 個人覺得這件間服務態度很好，
→ Bhpk: 而且不是像外面餐廳用SOP
→ Bhpk: 規範出來的服務。
→ stexeric: OTL看到七賢三路就很開心跳進來了，家
→ stexeric: 裡買的是再前面一點的味味香，記錯店名
→ stexeric: 了<囧>
→ stexeric: 然後我負責停車，下去外帶都是家母
推 zere: 推這間服務態度 很親切 但是肉就覺得還好
推 summerwing: 這間無法外帶湯頭啊
推 talktomyleg: 這家沙茶好吃
推 benfour: 他的豆皮是我吃過最好吃的
推 qaaq12345: 推這家好吃
推 biohazards: 天天超好吃
推 wan0725: 這家好吃