[食記] 碳佐麻里精品燒肉 時代店 霸氣的燒肉店

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：碳佐麻里精品燒肉 時代店
   消費時間：2019年01月
   店家地址：高雄市前鎮區時代南一路85號（時代大道、凱旋捷運站出口）
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～24：00（下午不休息）
   餐點價位：冷藏安格斯黑牛燒肉（390元）、
             澳洲穀嗣700天奧汀和牛肋條（390元）、拍胸好吃台灣牛（280元）
             藍藻檸檬蜜（66元）、亞麻子冰沙（80元）。
   可否刷卡：可以
   有無包廂：有
   推薦菜色：冷藏安格斯黑牛燒肉
             澳洲穀嗣700天奧汀和牛肋條
             拍胸好吃台灣牛
   停車地點：碳佐麻里專用停車場
   鄰近捷運：凱旋站

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349495858

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   碳佐麻里 時代店是一間2018年12月30號才開幕，

   2019年1月5號正式營運的一間燒肉店，

   也是碳佐麻里精品燒肉的第四間店，

   前三間有兩間在台南，一間在高雄的美術館，

   碳佐麻里 高美店在高雄為數不多的單點式燒肉中，

   也有著舉足輕重的地位。

   當然，好不好吃，每個人的感覺不同，

   壽司羊想說的只是碳佐麻里 高美店，

   是很多高雄人想要吃燒肉，一定會想到的一間店。

   當然，老乾杯、茶六這兩間的名氣也不遑多讓，

   至於，中堂燒肉跟本格燒肉，知道的人就比較少一些了。


   在碳佐麻里 時代店的前面就是停車場，

   不管是汽車還是機車的都有，

   而且附近還有捷運跟輕軌，

   應該是對於絕大部分的人來說，

   都還算是滿方便的用餐地點～～～


   碳佐麻里 時代店的建物看起來很壯觀，

   特別是在附近沒有什麼大建築物的狀況之下，

   店前面有造景用的小河流，

   只能說，成本應該下了不少啊...


   以高雄的燒肉來看，

   碳佐麻里 時代店應該可以說得上是最霸氣的燒肉店了，

   如果以外觀來說，

   當然，是不是最美的燒肉店，

   每個人的感覺不同，

   有些人看了很有感覺，有些人可能覺得還好，

   不過對於壽司羊來說，

   是會喜歡這樣建築風格的～～～

   不過比起造景，

   壽司羊還是比在乎食物，

   不管是種類還是吃起來的感覺，

   所以，就先還看看菜單吧～～～


   碳佐麻里 時代店的這一本菜單看起來感覺很厲害，

   裡面的內容也可以說是圖文並茂，

   品項也真的不少～～～

   但是，老實說，翻起來其實不太好翻，

   因為頁面的長度太長，

   翻起來有時候會有點卡卡的，

   不管是在等候區看菜單，還是在位子上翻菜單的時候，

   不過，在位子上的時候，有平板電腦可以用，

   所以，如果不是一桌只有一個平板電腦的話，

   其實，看平板比較快～～～


   接下來就是重頭戲，

   日本熊本和王的和牛（時代店限定）跟澳洲的奧汀和牛（時代店限定），

   因為兩者都是時代店限定的食材，

   所以在這個部分來說，是有吸引到壽司羊的，

   不過因為日本和牛的價錢偏高，

   而且口感壽司羊並不是這麼喜歡，

   所以，這一次就試了澳洲的奧汀和牛的牛肋條（390元）。


   冷藏安格斯黑牛，

   雖然有想過要點黑牛組合，

   但是，因為已經有點了和牛肋眼的狀況下，

   就點黑牛燒肉來吃吃看就好，

   不然吃不完也是很浪費～～～


   牛肉的最後一個部分是美國PRIME牛肉、牛舌、跟特別推薦的單品，

   雖然原本想要吃牛舌，但是...份量看起來有點太多，

   所以，就等下一次多一點人來吃的時候，再點來吃好了，

   在這一頁當中，壽司羊所點的是拍胸好吃台灣牛（時代店限定 280元）

   看到限定料理，理智程度會下降啊～～～

   ((謎之聲：不要說的原本你有理智一樣XDDDD


   等待帶位的過程中，

   嗯，碳佐麻里 時代店連內部也豪華到嚇人啊...

   果然不愧是高雄最霸氣的燒肉店...

   很有，高級牛排餐廳的那種裝潢感～～～


   當天，邊緣人壽司羊是一個人來用餐，

   所以偌大的桌面就只有一組餐具而已，

   感覺起來，有點違和，

   不過，也算是突破壽司羊自己的用餐記錄了，

   日本料理，壽司羊很常自己去吃，

   拉麵、炸牛排、咖啡甜點，壽司羊也幾乎都是一個人去吃，

   但，像是燒肉、火鍋、義大利料理（麵、燉飯、餐酒館）則都是多個人去吃，

   牛排館，壽司羊只有自己去吃過小小的大黑店而已，

   這一次，壽司羊終於自己來吃燒肉了，

   繼續邊緣人的孤獨美食家之路XDDD


   一旁的桌面上有雞骨高湯、調味料與服務鈴。

   碳佐麻里的雞骨高湯，

   從壽司羊第一次喝到的時候，

   就覺得是好喝而且解膩高湯，

   不過，那也是五六年前的事情了，

   台中的很多燒肉店也都有這樣的高湯可以搭配，

   如果，不是特別愛喝飲料的人，

   其實，這一壺雞骨高湯已經夠用了～～～


   單喝的味道是清清淡淡的，感覺還不錯，

   雖然有點離經叛道，

   但是，這一次壽司羊有嘗試兩種不同的雞湯喝法，

   感覺還不錯，後面再跟大家介紹。


   碳佐麻里 時代店的調味料不算太多，

   不過，吃起來的感覺都還不錯，

   後面那一排的由左至右，

   分別是燒肉醬汁、辣味噌醬、跟生魚片醬油，

   不過...一開始壽司羊不知道，左右裝的是什麼，

   就拿起來隨便沾，

   結果...好像是生魚片醬油沾燒肉感覺比較好吃XDDDD

   前面那一排是鹽類，

   最左邊的檸檬椒鹽本來以為沒什麼，

   結果最後拿來沾台灣牛超級好吃～～～

   中間的鹽類，有點綠綠的，感覺像是芥末椒鹽，

   吃起來感覺並不是純粹的鹹味。

   最右邊的則是很細很細的鹽巴，

   不知道是不是雪鹽，

   因為，顆粒真的非常的小，

   鹹味釋放的很快，

   所以，建議大家不要沾太多～～～


   醬料中間的辣味噌醬，

   雖然壽司羊覺得有點辣，

   但是，因為壽司羊本身不吃辣，

   所有對於辣度可能不是很準。

   壽司羊要介紹雞骨高湯的第一種喝法，

   就是把這個辣味噌醬跟雞骨高湯拌一起，

   喝起來香香辣辣的，感覺很不錯。


   碳佐麻里 時代店的每個桌面上都有這個服務鈴，

   按下去之後，服務人員來的速度都還滿快的～～～

   另外，桌面的旁邊有個小抽屜，

   裏頭有衛生紙、濕紙巾跟筷子。


   碳佐麻里的夾子還滿好用的，

   放在桌上不會碰到桌面，

   剪刀的部份就比較沒有用到～～～


   沒有等太久的時間，火爐就上來了，

   純粹以火力來說，

   碳佐麻里 時代店的火力還滿旺的，

   用來在冷冷的冬天中取暖還不錯((大誤

   烤肉的時候不會有火力不足的感覺～～～


   黃金泡菜跟蜜紅蘿蔔

   這兩份是招待的小菜，

   左邊的吃起來微酸中有點微辣，

   味道還不錯，是讓人喜歡泡菜，

   不過，份量一個人吃會有點多，

   吃到最後有點吃不完。

   蜜紅蘿蔔吃起來的感覺很像是蜜地瓜的口味，

   剛開始吃的味道感覺還不錯

   不過，壽司羊其實不太能接受紅蘿蔔的味道，

   吃到最後，糖的味道消失之後，

   紅蘿蔔的味道就...

   有點無法接受，

   不過，對於不討厭紅蘿蔔的人來說，

   這應該是一份不錯吃的小菜才對，

   因為口感上有點軟脆，微微的彈性。


   澳洲穀嗣700天奧汀和牛肋條（390元）

   看起來的沒有太多的油花，

   雖然很多人吃日本和牛就是喜歡吃那種入口即化的感覺，

   不過，對於壽司羊來說，

   那樣的感覺太過油膩，

   所以，比起日本和牛，

   壽司羊還是比較偏愛美國牛或是澳洲和牛。

   因為已經切好成一條一條的，

   所以和牛肋條烤起來很方便。

   雖然看起來油花不會很多，

   但是，吃起來的口感還是很多汁的牛肉，

   而且味道上也可以感覺到不錯的牛肉味，

   不能說會有多強烈的風味，

   但是，單吃就會覺得是不錯的牛肉，

   配上一點燒肉醬，或是生魚片醬油XDDDD，

   又或是剛剛疑似雪鹽的鹽類，都是不錯的選擇，

   不過不要沾太多，不然會蓋掉牛肉的味道。

   另外，因為是牛肋條的關係，

   所以吃起來會有帶筋的Q度，

   對比，等等吃到的冷藏安格斯燒肉來說是沒有這麼嫩，

   但是，交替著吃，感覺會比只有吃到一種肉的口感更好。

   比起吃入口即化為主，吃味道為輔的日本和牛，

   這樣的牛肉，不只是價錢上，

   口感跟味道，壽司羊都是比較愛的。


   冷藏安格斯黑牛燒肉（390元）

   看起來的份量稍微少一些，

   不過，看在開幕買一送一的優惠之下，

   這樣感覺好像也不會有太貴的感覺，

   但是，如果之後開幕的優惠過後，

   希望份量可以再多一些，

   這樣感覺會比較值得一點。

   因為冷藏安格斯黑牛燒肉是切成薄片的關係，所以不用烤太久。

   在兩面烤熟之後，中間維持一些牛肉的生度，吃起來的感覺最棒，

   可以吃得到牛肉的嫩，也可以吃得到牛肉的鮮甜，

   配上一點雪鹽，味道立刻更上一層，

   除了份量比較少之外，感覺是一份不錯吃的燒肉。


   拍胸好吃台灣牛（280元）

   這一份台灣牛是壽司羊吃完那兩份的牛肉之後，

   思考許久，再加點的品項，

   所以沒有出現在一開始的照片當中。

   感覺起來的油花又比剛剛的那兩種肉更多一些，

   有一種讓壽司羊感覺，為什麼是台灣牛最肥的樣子XDDDD

   把這一份台灣牛放在烤網上的感覺很特別，

   因為油花跟筋烤了會縮水，

   所以就會看到這一片牛肉一直縮一直縮，

   縮到最後大概是會在原本的三分之二到二分之一左右，

   看的時候是還滿有趣的，因為很少看到會動的燒肉。

   吃起來的味道，是當天三份牛肉當中，味道最重的，

   很鮮甜，很好吃，配上檸檬椒鹽，壽司羊很喜歡這樣的味道。

   但是，在口感上也是三份牛肉當中，最韌的一份，

   吃起來是一種可以說是從來沒有在燒肉當中，

   所感覺到的超級強韌，用牙齒咬不斷的程度，

   一開始壽司羊還懷疑是不是因為烤得不夠久，

   所以，才會這樣，

   第一片咬下第一口的時候點懷疑自己的嘴巴XDDDD

   但是，繼續烤之後，口感上只有少許的改變，

   還是非常韌的牛肉，吃起來很有口感，

   感覺就是一份需要剪刀，

   幫忙修整成一小片好入口之後，

   慢慢咀嚼跟享受的牛肉。

   這一份三片的台灣牛，

   壽司羊有嘗試慢慢增加燒烤的時間，

   吃起來的感覺不只沒有越來越柴，

   反而是意外的開始有一些脆脆的口感產生，

   有越來越好吃的趨勢，

   不過，因為碳佐麻里 時代店的火力滿強大的，

   而且，台灣牛的油花又很多，

   很容易會讓火爐發爐起火，

   所以要顧好，不然很容易燒焦。

   不過，還是建議大家，

   這一份台灣牛烤完之後的口感不硬，

   但是，非常的韌，

   所以，牙齒不好的人，可能需要考慮一下，

   雖然好吃，但是不是很容易吃。


   集結了三份牛肉的油脂，

   果然是有點油膩的牛肉，

   但是，直接倒掉感覺有點可惜，

   所以，壽司羊就把雞湯倒在這個容器中，

   雖然看起來好像有點油膩，

   但是喝起來的感覺，意外的鮮甜，

   而且不會有想像中的油膩感，

   好喝，讓人喜歡，

   而，這也是壽司羊想要介紹的第二種雞骨高湯的喝法，

   也推薦給大家試試看。

   當然，說這是壽司羊自創的喝法，這樣太過誇張，

   因為，就只是一個純粹嘗試看看的做法而已，

   而且，壽司羊對於燒肉的研究其實不多，

   所以，說不定，幾百年前開始就有這樣的做法了XDDDD

   總之，就是分享給大家，可以試試看，

   不保證一定會喜歡，

   但是，有嘗試總能找到自己喜歡的味道。


   藍藻檸檬蜜（66元）

   除了一杯的之外，也可以用250元點成一壺，

   看起來算是顏色比較特別的一種飲料，

   喝起來是有點輕微果凍感的檸檬蜜，

   不錯喝，是很解膩的飲料，配上燒肉來說。


   亞麻子冰沙（80元）

   吃起來的感覺，有點像是堅果冰沙，感覺還不錯，

   甜度稍高，適合壽司羊的螞蟻屬性。

   不過，因為碳佐麻里 時代店的冷氣真的很強，

   而且現在也是高雄比較冷的時候，

   純粹建議，如果是要吃這個冰沙，

   中午或是夏天的時候來吃，感覺應該會更好一些，

   話說，這個感覺比較像是飲料啊XDDDD


   雖然壽司羊吃飯的時候很少會拍廁所，

   但是，碳佐麻里 時代店的廁所真的看起來很棒，

   雖然不免有種浪費空間的感覺XDDD

   但是，壽司羊真的很喜歡這樣的風格，

   如果，以後家裡的裝潢也可以長這樣就好XDDDD

   ((謎之聲：做夢感覺比較快～～～


   感想：

   如果說這一次來吃碳佐麻里 時代店，

   沒有受到剛開幕跟風的影響，那真的是騙人的，

   而且，壽司羊總是會有這樣的頑固性格，

   一間餐廳壽司羊可以不喜歡吃，但是，不可以想吃卻吃不到，

   本來在2018/12/31的時候，路過夢時代，

   就想說就去排排看，反正也是閒來無事，

   可是現場候位的號碼牌卻已經發完了，而且不能在現場等，

   雖然說，壽司羊對於燒肉沒有這麼執著，

   但是，吃不到的感覺總是有些心有不甘，

   所以，只好過幾天再來賭賭運氣，

   不過，感謝壽司羊的運氣還不錯XDDDD

   能讓，壽司羊在開幕試營運的期間，

   而且還是有買一送一的時候，吃到碳佐麻里 時代店。

   就這一次的感覺來說，

   碳佐麻里 時代店真的沒有愧對精品燒肉這四個字，

   從外部的設計，到裏頭的裝潢，

   都再再顯示了與高雄其他燒肉店的區別。

   服務的部份，除了沒有換烤網的這個缺點之外，

   都還算是不錯，而且服務人員也都是很親切的。

   當然，既然會被稱之為精品燒肉，

   對於這些的附加價值，自然就會轉移到食物的價格上，

   所以，在價格上來說，碳佐麻里是一間偏高的燒肉，

   對於，想吃飽的人來說，

   比起吃到飽的燒肉店，

   碳佐麻里 時代店顯然不是一個好的選擇，

   但是，如果是想吃一份好的燒肉，

   又不想要自己去好市多買肉回來烤，

   壽司羊認為碳佐麻里 時代店是個奢侈，但是不錯的選擇，

   至少就壽司羊今天吃到的感覺來說。

   換個方向說，如果今天用餐的目的，

   不只是為了要吃一餐好的燒肉，

   而且也需樣可以享受不錯的服務，

   良好的餐廳氣氛與裝潢，

   來當作一次的朋友慶生、情侶約會、或是家庭聚餐，

   那，在不需要排隊，或是有事先預訂的情況之下，

   碳佐麻里 時代店是一個不錯的選擇，

   至於碳佐麻里 高美店，壽司羊有機會去吃吃看，再跟大家報告了～～～

   當然，因為碳佐麻里 時代店並沒有限制用餐的時間，

   這一點來說，比起很多的店好上很多，

   但是，換個方向說，這樣既是優點，

   也是碳佐麻里 時代店不可避免的缺點，

   因為，無法預估用餐的時間，

   所以，在這陣子的開幕期間，

   常常會看到，很多人抱怨，

   明明預約的時間到了，卻還沒有辦法進場的窘況，

   要等上比原本預期更多的時間，才能吃到，

   這樣的請況，希望之後在這陣子開幕的熱潮稍微退燒之後，

   碳佐麻里 時代店可以認真的去思考這方面的問題，

   因為，這也是一間店是否能開的比較長久，

   而不是只能利用優惠活動吸引短期目光的關鍵之一。

   因為在時代大道附近除了夢時代之外，

   並沒有什麼特別會讓人想要前去的餐廳或是商店，

   所以，除了跨年或是特別活動之外，

   碳佐麻里 時代店附近的交通都還滿順暢的。

   當天吃到的三種牛肉（奧汀和牛肋條、冷藏安格斯黑牛燒肉、台灣牛）

   就口感跟味到上來說，

   最喜歡的應該是奧汀和牛肋條，

   安格斯黑牛的感覺整體來說也不錯，

   不過，就是稍微普通了一些，

   跟以往吃到的燒肉沒有太大的差別，

   所以，好吃，但是稱不上最喜歡。

   而，台灣牛就恰恰跟安格斯黑牛相反，

   台灣牛撒上檸檬椒鹽後，牛肉的味道非常的棒而且很多汁，

   但是，口感上，真的太特別了，

   特別到壽司羊有一度認真思考，在吃什麼東西XDDDD

   這樣的極端，暫時讓壽司羊不能把這一份台灣牛排在第一位。

   不過，整體而言，

   碳佐麻里 時代店的牛肉是好吃的，

   而且也會讓人覺得還不錯想再吃的，

   當然，會不會這麼快二訪，

   就看要不要排隊，跟有沒有人揪了～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ 編輯: kamgx58 (36.236.31.70), 01/04/2019 23:13:22
推 newboy6789: 碳佐麻里主食類的豐富，蠻能吸引我這種朋友聚餐想吃燒
→ newboy6789: 肉，但我又不愛吃燒肉的雞巴人去吃的，飲料推搖搖水果
→ newboy6789: tea水果茶喝完之後點杯雪碧加進去更好喝
哈哈哈，碳佐麻里的東西真的滿多的，
感覺也是為了要滿足不愛吃燒肉的客人～～～
有機會會來試試看水果茶的～～～

推 et633: 推燒烤拉麵螞蟻壽司羊
哈哈哈，太長了啦～～～

推 pict404: 守備範圍越來越廣了XD
哈哈哈，因為高雄的日本料理都吃的差不多的，
感覺應該要開發一下不同的領域XDDDD

推 jonahlin: 多謝告知什麼肉普普  過兩天要去咧  但是不要揪你XDD
哈哈哈，太哀傷了XDDDD

推 jean253714: 推壽司羊
謝謝支持啦～～～

推 eshin1219: 臉書打卡按讚招待的飲料好有誠意唷！滿滿一大壺ㄟ~~~
嗚嗚嗚，壽司羊沒有喝到...

推 momo0108: 建築 室內空間設計 成本下很重是真的XDD
真的，感覺超高級的～～～

→ Justapig: 找草包去剪綵滿不爽的
唉啊，這是高雄人的悲傷啊...

推 cat1224: 樓上+1 找韓就算了連許崑源也找
只能說是比悲傷更悲傷的故事了...

推 jin956: 推 還未曾解過單人燒烤成就
哈哈哈，感覺還不錯喔，可以試試看～～～

推 nucleus131: 美術館店服務效率一直很差，夢時代店擴大規模真的沒
→ nucleus131: 問題嗎？
這次的感覺是還好，有機會再去高美店試試看～～～

→ mekiael: 碳佐的美術館店退步蠻多的
是喔，這個壽司羊就不清楚了，
離壽司羊上次去高美店吃飯，
已經是好久之前的事情了～～～

噓 tttonyyyy: 韓島站台 我一定走開
唉...

推 dndmm: 我很愛蜜紅蘿蔔耶,驚為天人的好吃
→ dndmm: 美術館店退步很多+100,上次去吃蝦子的泥腸沒挑掉
可能是因為壽司羊不愛紅蘿蔔，
如果換成是地瓜或是其他，
應該就會很喜歡了～～～
看起來高美店好像...有點囧～～～

推 ben54302: 不知道能否用夢時代禮券消費
→ ben54302: 前陣子吃壽司郎不能用line pay跟禮券付款
抱歉，
他不在夢時代裡面，而是在夢時代外面，
壽司羊改一下標題好了～～～

推 angelyi: 樓上，它不在夢時代裡面...跟夢時代沒有任何關係
→ angelyi: 然後我第一天去吃也有吃到蝦的沙線，婦幼廁所沒婦幼設施
→ angelyi: ，上來的抹茶紅豆冰一半都融化了，覺得完全愧對精品兩字
第一天感覺客人超級多，服務人員不知道夠不夠，
有這樣的問題，感覺會比較可惜一點，
畢竟衝這麼快的一定是喜歡碳佐麻里的客人...
※ 編輯: kamgx58 (122.121.50.77), 01/05/2019 12:31:53
推 wjc223: 樓樓上大概是典型的只看標題那種......至於美術館店，有感
→ wjc223: 退步+1，現在按服務鈴好久才來，明明看起來服務員很多...
是壽司羊打的不好，已經改標題了～～～
看起來美術館好像真的很不推啊～～～囧

推 daible: 昨天去吃覺得服務人員還不錯 不過等位超久
真的，看起來就是排隊排很長的感覺...

推 asuka99: 推你 但這間真的不會再去了
謝謝支持啦，如果沒有折價券，
感覺要再去的機率短期內也不是很高～～～

推 sixmochida: 好多禮券，近期不會吃了，需要站內信
哈，禮券還有剩嗎？

推 keigo1201: 推壽司羊，但是不推碳佐
哈哈哈，謝謝支持啦～～～
很多店都是剛開的時候比較美好，
不過，碳佐麻里時代店感覺好像...

推 Arnase: 鮭魚換成油魚我真的不行
什麼，鮭魚換油魚也太誇張了吧～～～

→ jajoy: 禮券要撕爛了 8
禮券值錢啊，不要激動～～～

推 ben54302: 抱歉，沒點進網址看直接看字掃過 沒注意到非夢時代。因
→ ben54302: 為對碳佐沒愛所以沒特別點進網址，偏偏女友覺得不錯。
→ ben54302: 不然壽司羊的拉麵系跟壽司系都會跟。
謝謝支持啦，希望之前的不會讓你失望～～～
話說，高雄有其他間推薦的燒肉嗎？

推 angelyi: 我是真的很喜歡碳佐麻里，台南的吃超過十次了，美術館的
→ angelyi: 兩三次而已，這個時代店，我餐券用完就不會再去了，真的
→ angelyi: 太失望了，價格根本就是把高雄人當盤子
唉，看起來台南的好很多的感覺啊～～～

推 qqkofqq: 禮券需要站內信
哈，大家都這麼失望喔～～～
※ 編輯: kamgx58 (122.121.50.77), 01/05/2019 23:44:36
推 ben54302: 個人比較喜歡胡同喇，碳佐不論高雄跟台南的都沒有讓我
→ ben54302: 覺得有亮點。
好喔，壽司羊有機會再來試試看胡同～～～

推 smashup: 台南和美術店都吃過，我是都滿喜歡的，時代店看起來
→ smashup: 份量比較少。
可能是被裝潢吃掉一部份了吧QQ
※ 編輯: kamgx58 (122.121.50.77), 01/06/2019 19:31:52
推 pig0501: 我才剛定位要去吃欸有點怕踩雷..
推 imlucky: 電話一直打不進去 應該拿起來了
→ co66        : 2/25去吃真的味道沒台南好
→ co66        : 花一樣的錢別間燒肉品質都比它好