作者kamgx58 (壽司羊)
看板Kaohsiung
標題[食記] 鴨寮街 傳說中高雄最好吃的烤鴨
時間Sat Apr 20 23:14:25 2019
餐廳名稱：鴨寮街 烤鴨點心坊
消費時間：2019年03月
店家地址：高雄市鳳山區文化路139號
店家電話：07 799 2998
營業時間：11：00～14：00 / 17：00～21：00
餐點價位：烤櫻桃全鴨（1280元）加（菜片炒鴨鬆200元、鴨絲芋頭煮粥150元）、
鮑汁土樓炒飯（260元）、蟹粉豆腐煲（280元）、
金銀蛋炒山苦瓜（240元）、山藥雞片清湯（260元）、
大理石流沙包（68元/2顆）*3、蜜汁叉燒酥（78元/2顆）*2、
蟹肉芝麻捲（108元/3條）*2、牛魔王過河（乾炒牛河 240元）、
古早味黑糖木桶豆花（160元 需預訂），茶資（20元/人）*5
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：烤櫻桃鴨、蜜汁叉燒酥、大理石流沙包、金銀蛋炒山苦瓜
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：鳳山西站
圖文網誌：
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349996345
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鴨寮街是一間開在鳳山的港式飲茶，
其招牌料理是烤櫻桃鴨的一鴨多吃，
壽司羊已經忘記是誰說鴨寮街的烤鴨是全高雄最好吃的了，
雖然不太相信「最好吃」這三個字，
但是既然有人提到了就想說找個機會來去吃吃看，
看看究竟是會好吃到什麼程度，
並不是特別要吐槽什麼，
而是既然有人要分享美食給壽司羊，
如果有機會自然就是要去品嘗看看。
烤鴨基本上不是一個人可以吃的料理，
所以很感謝當天能跟壽司羊一起來吃烤鴨的好夥伴，
這樣壽司羊才有機會吃到這個號稱是高雄「最好吃」的烤鴨XDDDD
鴨寮街的座位還滿寬敞的，
但是因為是沙發的關係，
所以稍微比較不好進出一些，
不過坐起來是很舒服沒錯～～～
鴨寮街的菜單是簡單的四折頁，
每桌上頭都會有很多份的菜單可以參考，
想要吃什麼就直接畫在菜單上就可以。
攤開來之後可以看到當天的大重點 烤鴨，
另外還有烤魚、水煮系列跟粥粉麵飯。
烤鴨一隻是1280元還要再加上其他多吃的價格，
除了菜片炒鴨松是200元之外，其他的都是150元，
餅皮跟生菜葉則都是10元，
當天選的是一鴨三吃（多選兩道菜），
但是不確定可不可以一鴨兩吃（多選一道）或是單純的一鴨一吃。
以這樣的價錢來說，
先不論鴨子大不大隻，好不好吃，
對於餐廳級的烤鴨來說，算是不太貴的價格。
當天一行五個人點了，
烤櫻桃全鴨（1280元）加兩吃（菜片炒鴨鬆 200元、鴨絲芋頭煮粥 150元）、
鮑汁土樓炒飯（260元）、蟹粉豆腐煲（280元）、金銀蛋炒山苦瓜（240元）、
山藥雞片清湯（260元）、大理石流沙包（68元/2顆）*3、
蜜汁叉燒酥（78元/2顆）*2、蟹肉芝麻捲（108元/3條）*2、
牛魔王過河（乾炒牛河 240元）、古早味黑糖木桶豆花（160元 需預訂），
茶資（20元/人）*5，
一個人大約在800元左右，價錢上還可以，
但是真的有吃到快吐的感覺，最後還打包了兩樣東西。
蜜汁叉燒酥（78元/2個）*2
鴨寮街的叉燒酥滿好吃的，
在壽司羊吃過的叉燒酥當中是比較偏甜的，
而且叉燒的份量也不少，
不會有讓人在吃蜂蜜比司吉的感覺，
趁熱吃真的很棒。
因為有對切的關係，
一個人可以吃到一塊到兩塊，
這樣的份量剛剛好，當作一個小小的點心，
這也是吃港點的好處，每樣都吃一點點，
一餐下來也可以吃到滿多不同的東西，
而且就算人數不多也沒問題。
烤櫻桃全鴨（1280元）
傳說中高雄「最好吃」的烤鴨～～～
看起來還滿大一隻的，外皮的感覺也不錯，
雖然以顏色來說，稍遜Hotel Dùa的悅品中餐廳
在烤鴨送上來沒多久，
就看到師傅很俐落的要準備片鴨皮了，
沒有太久的時間，
整隻烤鴨的皮就大都被片了下來，
鴨脖子跟鴨頭的部分，
如果沒有特別說一般而言是拿去後場處理掉，
但是如果有特別愛吃脖子或是鴨頭是可以跟師傅說，
會幫忙做簡單的分切處理。
片好的烤鴨看起來感覺不會很多，
但是吃起來的還滿多的，
外皮吃起來薄脆薄脆的，
跟悅品中餐廳的烤鴨不太一樣，
悅品的烤鴨皮很厚，吃起來脆度油度都更高上一層，
而鴨寮街的烤鴨會比較接近平常常見的那種烤鴨口感。
除了片皮鴨之外，吃烤鴨的另一個重點當然就是烤鴨醬了，
起吃的的味道還不錯，不是太鹹跟太甜的烤鴨醬，
旁邊還有小黃瓜跟「某種植物」XDDDD
單吃的感覺還不錯，
可以感覺到鴨肉的多汁跟嫩度，配合一點微微的口感。
鴨寮街的麵皮很貼心的處理成比較好拿的樣子，
而不是整疊一起出，這樣拿的時候還有撕破的疑慮，
吃起來稍微有點QQ的，趁熱吃的感覺很不錯。
鴨絲芋頭煮粥（150元）
吃完一輪片皮鴨夾麵皮之後，
服務人員會收走蒸籠（換小盤），
在瓦斯爐上放上鴨斯芋頭粥，
看起來真的很大一鍋～～～
看到這邊的時候其實有點後悔點了乾炒牛河跟鮑汁土樓炒飯，
因為主食類的好像點太多了，
吃到最後果然也是這樣的感覺，只能打包帶走XDDDD
鴨絲煮粥的味道非常的清淡，
在剛剛烤鴨醬的重擊之後，
真的會有是不是廚師忘記放鹽的感覺，
不過換個方向想，
如果每一道菜都是重擊重擊再重擊，
這樣味覺很容易麻痺，而且腸胃也會受不了，
來點清淡的粥感覺也是不錯，
不過提醒大家，這個粥當中會加薑絲，
如果不喜歡吃薑的朋友（例如：壽司羊XDDDD），
建議是提前跟服務人員說，不然挑半天也是很麻煩。
另外這鍋粥的份量真的很大，
建議如果想吃其他的主食類餐點就不要點這個了，
真的會吃太飽～～～
菜片炒鴨鬆（200元）
炒鴨鬆不管是單吃還是夾著生菜葉一起吃都很不錯，
味道就稍微重一些，
如果把剛剛的鴨絲芋頭粥跟這個炒鴨鬆混合在一起，
味道跟口感上也都是還不錯的。
話說包鴨鬆的生菜有點紅紅的，
並不是太新鮮的表現，
這點對於單點一片就要10元的生菜來說，
是稍微有點掉漆的～～～
但是撇開這樣的錯誤，這一份菜片炒鴨鬆是還不錯吃。
『偽』金銀蛋炒山苦瓜（240元）
這道菜就是壽司羊在標題打上的「服務的細膩度不足」的最主要原因，
在鴨寮街的菜單上會看見「金銀蛋浸時蔬」跟「金銀蛋炒山苦瓜」，
這兩道以「金銀蛋」處理的青菜，
在點菜的時候所有人都沒有注意到這件事情，
因為鴨寮街的品項真的不少，
並沒有這麼仔細的去看每一道品項的名稱，
一開始服務人員端上這道菜的時候一行人也不疑有他的認為是「金銀蛋炒山苦瓜」，
所以也就放著繼續吃其他的菜，
但是就在壽司羊看到在鹹蛋跟皮蛋下面是炒菠菜的時候，
本來還以為是這道菜這麼豐富，還有附贈炒菠菜，
結果...拿湯匙一翻才覺得...怎麼有點怪怪的，
怎麼都看不到苦瓜...
當下請服務人員過來看，這是怎麼回事，
結果...第一位服務人員說...
這就是「金銀蛋炒山苦瓜」沒錯啊...
當下一行五個人的問號其實有點多...
因為就算沒有種過苦瓜，大概也都看過苦瓜的樣子，
怎麼可能是這樣...
結果請另外一個制服比較不一樣的服務人員過來一看，
才發現...原來是送錯了，
送成是類似的餐點，
這是第一個服務比較不好的地方，
因為明明送錯的餐點，卻跟客人說是沒有錯。
第二個很難說是不好，只是覺得有點怪怪的，
就是這道「金銀蛋浸時蔬」一行五個人都沒有用私筷夾過，
但是壽司羊有先用母匙攪拌過，
因為要確認底下究竟有沒有「山苦瓜」，
可是在比較高級一點的服務人員服務人員確認餐點有問題之後，
就請一般的服務人員把這一道菜「收走」...
壽司羊並沒有要卡油的意思，
只是覺得如果都到客人面前，
而且也是有攪拌過的菜...
再收回去好像有點怪怪的...
『真』金銀蛋炒山苦瓜（240元）
『偽』金銀蛋炒山苦瓜收回去沒過多久，
正牌的金銀蛋炒山苦瓜就送上來了，
不過看起來上頭的皮蛋跟鹹蛋就少了許多，
感覺有點微妙，
不過吃起來的感覺是還不錯，
是一道比較清淡的蔬菜料理，
主要是吃苦瓜的清甜味，
鹹蛋跟皮蛋的味道並不明顯，
不要太期待它們可以蓋過山苦瓜的苦味，
而是在享受山苦瓜原本味道的同時，
在微微脆口中，有這一點點的鹹蛋香跟皮蛋的鮮味，
如果沒有剛剛的失誤，
這一道菜壽司羊會覺得是不錯吃的。
蟹粉豆腐煲（280元）
鴨寮街的豆腐煲糊感會稍微比較重一些，
吃起來味道還可以，
用的是雞蛋豆腐，本身就有點鮮度，
記憶點不高，下次應該會點別的試試看。
山藥雞片清湯（260元）
當天感覺起來比較後悔的一道菜，
喝起來味道很淡，
裏頭的山藥切成小塊狀，雞肉也只是薄片，上頭有一些絲瓜，
嚴格來說並不是一道不好的湯品，
但是對於壽司羊來說這樣的調味比較不足，
而且為了山藥而點這個湯的友人，
也覺得這個山藥的處理方式沒有很好。
牛魔王過河（乾炒牛河 240元）
比起在國賓吃到的乾炒牛河來說，
鴨寮街的乾炒牛河不只是在牛肉上表現的比較優秀，，
連油膩度跟調味上也略勝國賓一籌，
河粉的口感上差不多，都是Q彈Q彈的感覺。
大理石流沙包（68元/2顆）*3
建議大家這個一定要趁熱吃，
就算會被燙到也沒關係，
因為涼掉之後，膩口的程度會直線上升，
不對...是呈現指數上升（而且是底數大於1的那種），
因為壽司羊就是怕被燙到...所以想說稍微放涼一下,,,
但是吃到後來有點小小的忘記...
結果就悲劇了...
外皮吃起來的口感跟一般的包子沒有太大的差別，
外面黑黑的顏色應該只是視覺效果而已，
沒有什麼實質的效益，
裏頭的內餡是真的會流沙的，
因為同行的友人有被燙到XDDDD
蟹肉芝麻捲（108元/3條）*2
本來很期待這一份芝麻捲，
但是...聽說韭菜的味道很重...
所以就只好跳過了...
鮑汁土樓炒飯（260元）
鴨寮街的炒飯外圍單吃的時候稍微點點乾，
但是吃起來還滿香的，而且也滿好吃的，
下次如果去應該會點看看不同的炒飯，
看看是不是一樣的好吃～～～
中間的醬汁是壽司羊會喜歡的味道，
配上炒飯一起吃的感覺很棒，
如果剛剛不要吃那個牛肉河粉或是鴨絲芋頭粥，
那這個炒飯壽司羊應該可以吃一大碗沒問題。
但是，這個味道不喜歡吃很看個人口味，
因為同行的友人就因為這個醬汁就幾乎放棄這個炒飯，
只吃外圍沒有被沾到的地方。
總結一下今天吃完鹹食的感想，
就是點太多主食了XDDDD
如果可以回到過去點餐的當下，
應該會把鴨絲芋頭粥換成是雙菜煮鴨骨湯，
不要點山藥雞片清湯跟乾炒牛河、
鮑汁土樓炒飯跟蟹肉芝麻捲換成其他種炒飯跟港點吧，
大概是這樣，不過人都沒有回到過去的自由啊～～～
古早味黑糖木桶豆花（160元 需預訂）
這是當時壽司羊在訂位的時候，
友人就有說一定要預訂的甜點，
吃起來的感覺還不錯，跟超商吃到的豆花差很多，
比較像是傳統市場會吃的的那種，
挖的時候也附上了薄薄扁扁的鐵湯匙，
建議大家稍微削成是薄片吃起來得感覺會比較好，
黑糖比較會有裹上去的感覺，
另外提醒一下大家，
鴨寮街的這個豆花是熱的，
如果想吃冰涼的甜點，這個可能沒有這麼適合。
也提醒大家，
鴨寮街的這個黑糖是有滿重的薑味的，
如果不愛吃薑的朋友，
這一份古早味黑糖木桶豆花也是不適合，
還是選其他的甜點會比較合適的。
感想：
鴨寮街是一間適合人多去吃的餐廳，
如果可以揪到六個以上的人，
那點一隻烤鴨多吃應該是一個很不錯的選擇，
以餐廳級的烤鴨來說，鴨寮街的烤鴨價格並不會到很貴，
而且吃起來的感覺也還不錯，
如果不要冠上高雄「最好吃」的烤鴨之名，
而只說成是一般好吃的烤鴨，
那壽司羊認為鴨寮街是有名符其實的，
而且這個一鴨「多吃」的變化也不少，
可以盡量符合大家的需求。
鴨寮街的份量會比一般餐廳的份量在感覺上還要多一些，
吃的時候建議不要一次點太多，這樣吃到最後真的會很撐。
雖然這一次吃到的點心不多，
但是吃起來的感覺都還不錯（撇開那個因為韭菜而不吃的蟹肉芝麻捲），
下次可以試試看主攻烤鴨，再配上多一點的港點吧，
換個方向說，如果三四個人也不是不能來吃鴨寮街，
但建議就不要點烤鴨，不然吃到最後會有點膩，
可以點一些炒菜配上一道主食或是幾道港點，
就當成是一般的港式飲茶餐廳。
鴨寮街在餐點上是沒有問題，
問題可能是在服務的方面，
真的很難得會遇到明明是上錯菜，
還要硬凹成沒有錯的服務人員，
而且是還在客人詢問的時候第一時間就否認上錯，
這樣感覺起來是比較可惜一些的，
再加上菜都送上來了，雖然沒有用私筷夾過，
但還是整盤收了回去，
這樣不免就會讓人覺得怪怪的，
如果收回去是要再出給其他客人...那真的很恐怖...
但是相信鴨寮街應該是不會這樣做，
如果是給員工吃，好像也是怪怪的，
最後的結果可能就是倒掉，
這樣還不如就留在客人的桌上，印象還會比較好一些。
當然，
為了避免客人養成故意點錯菜說成是上錯菜，
所以才把點錯的菜收回去倒掉，
這樣也是有可能的考慮，
不過，這就是壽司羊多餘的胡亂猜測了。
總之，如果要來吃鴨寮街，
請以食物為主要出發點，而不是環境氣氛感跟服務細膩度，
如果想要吃到好吃的食物之外，
還要有正常水準以上的服務跟讓人放鬆或是感覺到尊榮的環境，
那還是選其他間的港式飲茶或是烤鴨餐廳會比較合適一些。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～～ ～
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推 sanwan : 我去吃的是鴨湯印象最深刻，可能我喜歡喝湯 04/20 23:41
哈，太可惜了，這一次沒有吃到啊～～～
推 peterluo : 感謝分享！ 04/21 02:21
希望您會喜歡～～～
推 simonjen : 感謝分享 04/21 02:58
謝謝板大大～～～
推 mekiael : 烤鴨要到最好吃那要真的非常非常厲害才行XD 04/21 05:43
哈哈哈，這間只是是不錯吃啦，沒有到最好吃～～～
推 mj72 : 高雄就是福華最好吃了！ 04/21 06:08
好喔，有機會來去吃吃看～～～
推 signum1453 : 烤鴨我只吃左營真口味 04/21 07:24
壽司羊會記起來的～～～
推 serena5410 : 烤鴨無限懷念鹽埕區老正興啊 04/21 10:43
看文字感覺就是關起來了...
推 daretolove : 烤鴨福華最好吃+1 04/21 17:26
→ daretolove : 平價一點的是左營真口味大勝 04/21 17:27
好喔，兩間都兩個人推薦了～～～
推 adadk : 有點好奇上錯菜不是就要收走嗎？@@a 為什麼會有這麼 04/21 20:12
→ adadk : 多推論？ 04/21 20:13
應該是這樣說，
以一般餐廳的作法幾乎都是留著給客人當招待，
比較少會收回去，
壽司羊也有註明這只是壽司羊的猜測，
並不是最終的結果，
在打食記的過程中，
也算是一種壽司羊跟閱讀者的閒聊時間，
所以有這些想法就會直接寫出來，
也當作是一種與閱讀者的討論。
※ 編輯: kamgx58 (101.12.6.180), 04/21/2019 21:51:17
※ 編輯: kamgx58 (101.12.6.180), 04/21/2019 21:56:07
推 adadk : 那可能我遇到的大多都是收走吧，老闆說招待送我們 04/22 00:03
→ adadk : 的話也是覺得很感謝。期待送錯老闆就要招待的話，好 04/22 00:03
→ adadk : 像哪裡怪怪的～？ 04/22 00:03
同意您的看法，
不是要凹招待，
而是前後連貫在一起之後，
感覺讓人的印象不好。
※ 編輯: kamgx58 (101.12.6.180), 04/22/2019 00:21:35
推 xx49874039 : 最好吃烤鴨的話麗尊三樓芙悅軒的可以拼一拼 04/22 08:31
好喔，謝謝推薦，有機會來吃吃看～～～
推 andrew321 : 跟悅品比呢？ 05/01 01:43
沒吃過麗尊，但是悅品大勝鴨寮街啊～～～
除了沒有桌片切鴨子之外～～～
※ 編輯: kamgx58 (218.173.81.24), 05/05/2019 00:37:49