推 chinoevers : 有人能翻出典故，或者怎麼變化出差異的嗎 04/28 15:57
→ chinoevers : 這個問題很農場 04/28 15:57
→ dasuininder : 習慣用法罷了，北部沒在用「肉燥」這個詞，小肉=滷 04/28 16:07
→ dasuininder : 肉，大肉=控肉；現在在高雄可以看到把滷肉叫成控肉 04/28 16:07
→ dasuininder : 的店，開店取名的多半也不會是在地人，或是上一輩就 04/28 16:07
→ dasuininder : 不是高雄人；我之前在台北要去市場買「肉ㄒㄧˊ啊」 04/28 16:07
→ dasuininder : ，連老人都聽不懂，講「ㄍㄚ肉」才懂，一樣都是絞肉 04/28 16:07
→ HELLDIVER : 滷肉 好像是比較有醬汁的那種 肉燥則是比較乾的 04/28 16:12
推 alprazolam : 粽子的差異不在材料而在煮法 04/28 16:16
→ alprazolam : 南部粽特色是生糯米加炒過的餡料包葉後再整串水煮 04/28 16:16
→ alprazolam : 北部粽的糯米已經和餡料伴炒過再包葉蒸 04/28 16:16
→ alprazolam : 所以有人戲稱北部粽是包著粽葉的油飯 04/28 16:16
推 DaringDo : 台中人路過，控肉飯:大塊肥+瘦肉 04/28 16:18
→ DaringDo : 魯肉飯:碎肥肉，肉燥飯:瘦肉絞肉 04/28 16:19
推 VenusYAYA : 跟樓上認知一樣 04/28 16:33
推 siekensou000: 我覺得魯肉是比較淡色，然後有點一顆一顆的（偏甜） 04/28 16:35
→ siekensou000: ，肉燥是比較深色，然後像碎肉，偏鹹。 04/28 16:35
→ a13471 : 有說法是鬍鬚張帶起滷肉飯這個錯稱的，但我沒考證 04/28 17:36
推 ethantw : 小時候我比較常聽到ㄇㄚˋ ㄙㄜˋ ㄅㄥ 我高雄人 04/28 18:10
推 iubi : 有大塊肉的是控肉飯，有肥有瘦的細肉是滷肉飯，純瘦 04/28 19:28
→ iubi : 肉的細肉是肉燥飯，印象是這樣 04/28 19:28