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※ 引述《wingkauzy (威爾費瑞)》之銘言: : 土生土長的高雄人,從小的認知就是如下(圖片借用GOOGLE上找到的) : 肉燥飯-用絞肉做成的 : https://i.imgur.com/rTt5fDj.jpg : 滷肉飯-五花肉切成小丁 : https://i.imgur.com/x5QcL2Y.jpg : 爌肉飯-大塊的五花肉 : https://i.imgur.com/hr5HulE.png : 自家料理的方式 : 肉燥:絞肉用醬油、糖、水炒一炒,大概15分鐘內完成 : 滷肉、爌肉:用醬油、蔥等下去滷,大概需要1小時以上 我小時候的認知也和你一樣 不過目前高雄主流的說法已經把1,2都叫肉燥飯 3可以叫魯肉飯或爌肉飯 各人的經驗是這樣 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-J700F. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.57.1 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1556448600.A.E56.html
steven085722: 推跟我想的ㄧㄧ 04/28 18:52
steven085722: 一樣 04/28 18:52
alprazolam : 各人造業各人擔,自己稱個人 04/28 19:00
Mosasaurus : 同這篇 04/28 19:01
utah5 : 碎的叫肉燥,整塊叫魯肉或礦肉 04/28 19:04
Racheliu : 我認知同上篇但實際去點餐的確是你說的這樣 04/28 19:11
Racheliu : 修正是原本認知同w大 04/28 19:12
sh021515 : 點過肉燥飯來一堆肥肉的頭真的痛 04/28 19:22
v2ssili : 這篇才是正解啦 1跟2都是肉燥飯 04/28 19:39
ives522 : 3只聽過爌肉飯 04/28 19:50
suntory96 : 約20年前 北部:魯肉飯 高雄:肉燥飯. 這時 04/28 19:53
suntory96 : 後在高雄點魯肉飯會給你控肉飯 04/28 19:53
s1720109 : 1 2本來就都是肉燥飯 會說2是滷肉的都是北漂過的 04/28 19:57
s1720109 : 吧 04/28 19:57
dddc : 正解 04/28 19:59
kaj1983 : 我以前住北部,魯肉就是肉燥沒錯 04/28 20:06
ijuforever : 同這篇!目前在FB做調查,之前w大說法的都是北部人 04/28 20:11
ijuforever : ,而南部都是同這篇(除了嘉義人) 04/28 20:11
corris : 正解 04/28 20:16
simonjen : 推~你跟我的印象完全一樣! 04/28 20:23
zere : 同這篇 04/28 20:25
billchang67 : +1 高雄八年級生從小都這樣認為 04/28 20:33
materu : sh021515大 可以學魯智深要求店家把肥肉去掉 04/28 20:34
alanzeratul : 我自己是五花切成一塊一塊 一口一塊大小的是滷肉 04/28 20:44
alanzeratul : 切成一片一片的 可以做刈包的是爌肉 04/28 20:44
altcd : 台北人原本認知跟上一篇一樣,後來發現高雄跟這篇同 04/28 21:04
koy70163 : 1 2都可以叫滷肉飯吧,3如果切小塊一點也有人叫滷 04/28 21:11
koy70163 : 肉飯 04/28 21:11
mayii1020 : 高雄人同這篇 聽過台北人的滷肉飯等於高雄的肉燥飯 04/28 22:15
white308 : 認知同這篇 04/28 22:30
Zein : 高雄人推這個 04/28 22:55
Hunk8267 : 豬油絞肉飯拌 04/28 23:13
Hunk8267 : 絞肉飯佐豬油 04/28 23:14
sunlego13 : 題外話 應該是肉臊(ㄙㄠ、)飯,不知道為什麼變成 04/28 23:19
sunlego13 : 肉燥飯 04/28 23:19
kasamewon : 會覺得12有差別的單純就吃太少而已 高雄的店家1跟2 04/28 23:32
kasamewon : 都有 都是叫肉燥飯 04/28 23:32
basketmaru : 我也是北漂過然後回高雄後在老周燒肉飯點了魯肉飯卻 04/28 23:56
basketmaru : 給我焢肉飯結果了愣住的那個 04/28 23:56
s1720109 : 所以前一篇w大的文這麼多人認同覺得蠻神奇的XD 04/29 00:00
tingyp : 高雄七年級生從小到大是1.2都叫肉燥 04/29 00:35
ben54302 : 不是認知一樣唄,只是商家只有做滷肉,你叫肉燥他也 04/29 00:36
ben54302 : 只能給你硬上滷肉。一間店有做滷肉跟肉燥分開的根 04/29 00:36
ben54302 : 本很少好嗎 04/29 00:36
bear701107 : 那店家可以說我們沒肉臊只有滷肉啊 04/29 00:40
bear701107 : 而且你去叫滷肉飯他就是上控肉給你 04/29 00:40
bear701107 : 高雄就是只有肉燥跟控肉 你講滷肉就是上控肉 04/29 00:41
dragon159 : w那篇認同多到那樣我都覺得我們住的是平行高雄了 04/29 00:48
dragon159 : 事實上就是你去店家點魯肉飯你會拿到大塊的肉 04/29 00:49
Mcdax : 高肉燥=北魯肉,高魯肉=北控肉,高燒肉=北烤肉 04/29 00:50
tingyp : 同樓上dra大.還以為是平行高雄 04/29 01:12
ri31625 : 推推 1.2攏是肉臊飯 04/29 03:48
floma : 高雄人加一 只有肉燥飯跟魯肉飯的差別 04/29 08:09
ten1986 : 中部人同這篇 還是我被高雄同化了 04/29 08:43
shuo19971203: 這篇比較接近現實 3叫滷肉飯居多 04/29 10:42
hhtj : 推 04/29 11:18
cowcowbay : 1+2肉臊飯 3魯肉飯 高雄在地38年推啦~ 04/29 16:16
fp737 : 我不是高雄人 , 但你這篇我比較推 04/30 03:38
fp737 : 1.2稱為肉燥飯..2或稱魯肉飯...3控肉或滷肉 04/30 03:40
fp737 : 3.控肉滷肉魯肉 高雄出身的店家都可能寫 04/30 03:41
luyenyu : 在地45年,我老爸教我的就是1.2都是肉燥飯 04/30 10:38
luyenyu : 不是現在才這樣叫 04/30 10:39
orangel : +1 04/30 23:16