作者kamgx58 (壽司羊)
看板Kaohsiung
標題[食記] 渝陽川菜 老字號川菜館 很好吃的香酥鴨
時間Sat Jul 27 22:56:13 2019
餐廳名稱：渝陽川菜
消費時間：2019年05月
店家地址：高雄市新興區六合一路71-1號
店家電話：07 235 4442 或 07 237 5619
營業時間：11：00～14：00 / 17：00～21：00
餐點價位：炸銀絲卷（50元）、開陽白菜（小 208元）、
青椒牛肉絲（小 248元）、火爆三鮮（小 248元）、
香酥肥鴨（半隻 498元）、白飯（20元*2）、小菜（50元*3）。
可否刷卡：可以
有無包廂：應該是沒有
推薦菜色：香酥鴨
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：
http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350318692
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渝陽川菜是一間開在六合路上的中餐廳，
主要做的是川菜，
道不道地壽司羊不敢保證，
因為對於川菜的喜好度其實沒有很高，
不太能吃辣是主因，再加上川菜通常需要多一點人才能吃，
所以川菜並不是很對壽司羊的胃。
當天會來到渝陽川菜用餐的原因有點坎坷，
因為父親不耐麵屋高需要排隊這件事情，
所以就只好選擇一間在麵屋高不遠的餐廳吃飯，
剛好附近有這一間之前吃過，
而兩老也沒有不滿意的中式料理
所以就只能帶著有點無奈的心情，來吃這間渝陽川菜。
渝陽川菜的環境給人稍微有點時代感，
是比較有年紀的中式餐廳會給人的感覺，
稍微有點簡陋，但是還在可以接受的範圍，
不過如果以請客的選擇來說，
並不會是一個太優先的順位，以環境來說。
渝陽川菜的菜單很簡單，只有兩面而已，
跟記憶中初訪的感覺差不多，
神奇的菜色比較沒有，都是一些比較常見的熱炒類，
或許是為了要配合台灣人的口味，
所以會有一些感覺起來不太像是川菜的餐點，
不過這也無可厚非，
畢竟能生存下來比道不道地可能更重要一些，
這也是為什麼有很多著名的餐廳到了很多不同的國家之後，
都需要發展出當地特色餐點原因，
不是因為有什麼噱頭，而是因為要抓住當地人想要的味道，
就算沒有新的菜色，口味上有時候也必須要更動一些，
這個壽司羊都覺得還好。
只要不要像是北高雄的某間粵菜小館，
明明賣了一大堆不是粵菜的餐點，
卻還是堅持自己是一間很專業的傳統粵菜餐廳就好，
連別人說是比較像是一般的泛中式料理小館，
也會氣得跳腳，真的是很可笑 。
當天跟父親母親三個人，
點了炸銀絲卷（50元）、開陽白菜（小 208元）、青椒牛肉絲（小 248元）、
火爆三鮮（小 248元）、香酥肥鴨（半隻 498元）、
白飯兩碗（20元*2）、小菜三盤（50元*3），
一個人大概550左右，價錢上是還好，吃起來也剛剛好，
不過中間發生一個小小的插曲，這個部分等等會說明。
炸銀絲卷（50元）
炸銀絲捲是壽司羊很喜歡的一道主食，
只要有賣這個的中餐廳，通常壽司羊都會點一份來吃吃看，
渝陽川菜的炸銀絲卷吃起來會稍微有點帶油，
但是還不會道讓人無法接受的程度，
如果配上一點煉乳的感覺會比較好一些。
壽司羊是在準備要打食記的時候，
才發現原來 渝陽川菜也有煉乳...
只不過要自己單點，一碟是10元，
建議大家因為價錢不會很高，
就當成是一份60元的煉乳炸銀絲卷就好。
魚香茄子
如果壽司羊沒有猜錯，這一份應該是魚香茄子，
所謂了「魚」香並不是指真的有放魚進去，
而是應該說是一種「以音換字」的過程，
古時候因為肉品的單價很高，
就算是切剩下來的肉也不能浪費，
所以也會拿來跟其他的食材一起烹調，
因為是剩「餘」下來的食材，
總不是直接叫剩料烘蛋或是剩料茄子這樣不是很好聽，
所以給了一個比較好聽的名字，
就叫做「魚」香烘蛋，
所以如果之後再看到「魚」香系列的料理，
不要再問為什麼沒有魚了喔～～～
話說，會看到這個魚香茄子，其實有點傻眼，
因為明明沒有點這道菜或是跟印象中的有點的菜名完全對不起來...
但是因為服務人員上菜的速度都很快，而且也很忙碌...
問到菜名的時候已經在桌上放置了五分鐘左右，
雖然家中兩老跟壽司羊都有這樣的習慣，
看到不知道的餐點，一定不會先動手去弄，
所以這盤菜是還沒有被動過的。
服務人員發現送錯桌之後就把這道菜收了回去，
壽司羊沒有看到後續的處理是怎麼樣，
只能期望處理的流程是倒掉而不是再拿出來給原本的客人了。
開陽白菜（小 208元）
吃起來的口感還不錯，
還吃得到一部份白菜梗微微的脆度，
但是大部分都已經軟化了，
味道上因為有蝦米的關係，
所以也會有一些海鮮的鮮味，
味道上比較清淡一些，
是可以中和其他食物鹹味的一道青菜。
青椒牛肉絲（小 248元）
中規中矩的熱炒，
對壽司羊來說比較不喜歡的不是青椒而是放了薑絲，
因為壽司羊很討厭吃到薑絲的口感跟味道，
所以在吃的時候很麻煩，還要挑掉，
但是撇開這個缺點，
其實渝陽川菜的這個青椒炒肉絲是還可以接受的熱炒。
火爆三鮮（小 248元）
三鮮是豬肚、魷魚、蝦仁，這三種食材，
吃起來的味道意外的清淡，
跟想像中的不太一樣，
不太適合配飯吃，單吃會比較有味道一些，
不管是食材本身的味道還是調味料的味道，
三樣食材的口感上都沒問題，
蝦仁脆彈、魷魚Q脆、豬肚軟彈，
就是味道如果可以再更鮮明一些會更好。
香酥肥鴨（半隻 498元）
這個香酥肥鴨是當天讓挑嘴的父親讚不絕口的一道料理，
之前父母親很常去青海路上的儕億吃飯，原因無他，
因為儕億有賣父親愛吃的香酥鴨，
所以幾乎每次去都必點這個來吃，
吃到壽司羊都有點膩了...
但是沒辦法，老人家就愛吃這一味，
做為晚輩的也不好意思說什麼...
不過渝陽川菜的香酥肥鴨，
不只是父親覺得比較好吃，
連母親也覺得比較沒有這麼油膩，
因為炸得很酥脆的關係，
所以可以連一部份的骨頭一起吃，
感覺起來還不錯，也滿特別的，
雖然說有些太大根的骨頭還是沒有辦法，
但是這樣的功夫也是讓人佩服，
而且雖然說這樣炸這麼久的鴨肉，口感上一定會比較柴一些，
但是吃起來的時候，其實會比想像中的還要再更柔軟一些，
說會噴汁這就是一種浮誇，
但是是會讓人喜歡到口感，
味道上稍微比較鹹一些，配點熱茶或是白飯剛剛好。
感想：
以餐點來說渝陽川菜給人的感覺還不錯，
雖然以一個不會吃辣的人，
來說一間川菜館的菜不錯吃感覺沒有什麼說服力，
但是換個方向說，
如果不要用川菜館的角度來看渝陽川菜，
而是用一間家庭聚餐所有需要的中餐廳來說，
這樣好像就不會有怪怪的感覺了。
香酥肥鴨是本日兩老最喜歡的餐點，
壽司羊也覺得不錯吃，
如果有去吃渝陽川菜，建議大家是可以試試看的，
當然每個人的口味都有點不太一樣，
壽司羊沒有辦法保證一定能讓所有人滿意，
所以也建議大家，可以看看壽司羊之前所寫幾篇中式料理的食記，
這樣做個簡單的對照，
看看壽司羊所喜歡的中式料理，會不會適合您的味口，
這樣再做決定也會比較保險一些。
渝陽川菜的環境壽司羊不保證、不推薦、也不負評，
因為去過廁所之後就會覺得稍微有點簡陋了一些，
但因為是路邊店面不是大飯店，再加上渝陽川菜又是老店，
這個部分就真的不苛求了。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 07/27 22:56
推 ccid : 推 07/27 23:53
謝謝啦～～～
推 signum1453 : 列入名單，感謝壽司羊 07/28 00:15
希望您會喜歡～～～
推 a74102583 : 他招牌豬腳也不錯 07/28 00:20
好喔，有機會來試試看～～～
→ pule : 這間聞名帶家人吃過一次 不是很合長輩口味 07/28 00:25
是什麼地方不合口味呢？
推 meder100 : 四川煮魚常用辣椒蒜糖醋這些調料 久了變成四川的" 07/28 01:21
→ meder100 : 魚香" 魚香茄子本沒有魚 但港式或粵式會加鹹魚調味 07/28 01:21
哈哈哈，
好像是大大的說法感覺比較正確，
網路上是這樣說的。
那個魚香茄子的說法，
壽司羊之前是聽某一個長輩說，
推 whereisjwill: 油條鮮蚵好吃 07/28 02:14
好喔，謝謝推薦～～～
推 HunsKing : 推認真食記 07/28 03:57
哈哈哈，希望不會嫌字太多啦～～～
推 belif818 : 推 07/28 07:24
謝謝～～～
→ COCOSEL : 推川園川菜的香酥鴨也很美味！ 07/28 08:04
謝謝推薦啦，只是感覺好遠...
推 a444498 : 川菜也不是只有辣啦… 07/28 11:21
哈哈哈，
這個壽司羊知道，
只不過還是以辣的菜色為主，
所以就沒有特別愛吃了～～～
推 aflan5420 : 這間開至少20年了 07/28 19:22
難怪看起來很有歷史感XDDDD
※ 編輯: kamgx58 (49.217.229.63 臺灣), 07/30/2019 13:03:39