[食記] 武料理タケシtakeshi 服務態度其實還不錯

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：武 料理 タケシ takeshi
   消費時間：2019年08月
   店家地址：高雄市前金區仁義街290號
   店家電話：暫無
   營業時間：17：30～24：00（週一公休）
   餐點價位：獵人豬排（260元）
   可否刷卡：不可以
   有無包廂：暫無
   推薦菜色：獵人豬排、紅茶
   停車地點：路邊公有停車格 或 私人停車場
   鄰近捷運：中央公園站

   圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350790871

   －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

   武料理タケシ是一間開在捷運中央公園站附近的一間餐廳，

   附近停車是沒有什麼問題，私人停車場還滿多的。

   會認識這間餐廳的原因還滿奇妙的，

   之前跟朋友約在附近的囲kakoi日式洋風居酒屋吃宵夜，

   結果朋友走錯間，差點走進去武料理タケシ，

   （兩間都在同一條街上，在斜對角而已。）

   不過當時朋友並不知道武料理タケシ是一間餐廳，

   純粹從外表來看，朋友還以為武料理タケシ是一間男公關店XDDDD

   不過因為剛好看到某一位美食部落客的食記，

   才知道原來武料理タケシ是一間和風洋食的餐廳。

   所以就趁著的一個自己吃消夜的時候，

   來武料理タケシ吃吃看。


   不過因為最近有那一位大部落客介紹，

   再加上據說因為某些事故與故事有上新聞跟爆料公社（註），

   所以其實來的時候有點擔心會不會沒有位子，

   不過還好，大概只等了20分鐘就入座，

   比起之前的麵屋祥還有吉胤家好太多了((笑～～～


   武料理タケシ菜單非常的簡單，

   就只有一面！！！

   不誇張，就只有這樣而已，

   只有11種餐點跟5種飲料。

   對於一個開在新堀江鬧區，

   而且還是晚餐消夜型的一間餐廳來說，

   武料理タケシ的菜單真的很特別，

   也很考驗客人的忠誠度。

   因為以這樣的菜單來說，

   人多一些大概不超過兩次就可以全部吃過一輪了，

   在追求變化的餐飲時代中，

   這樣不只是店家要對自己料理深具信心，

   也要看看顧客願不願買單。


   暫且不論之後武料理タケシ的菜單會如何，

   就先來試試看這個某部落客讚譽有加的獵人豬排吧，

   不太確定到底點什麼樣的餐點會有附湯，

   但是這一份獵人豬排（260元）中，

   有濃湯、配菜跟白飯，還有無限暢飲的紅茶，

   感覺起來還滿划算的，

   不過就是沒有另外一個部落客食記中的前菜，

   不知道是不是因為試營運結束的關係，就沒有送前菜了。


   除了菜單上的飲料之外，

   武料理タケシ應該也有其他的酒品可以點，

   因為不只是展示櫃上放著很多酒，連餐檯上也放著一堆酒，

   不過這個就不是壽司羊的專門科了。


   點完餐之後服務人員會很快的幫忙倒紅茶，

   武料理タケシ的紅茶喝起來有淡淡的甜味，

   以壽司羊常喝的甜度來說應該是微糖的等級，

   喝起來很順口，不會太甜膩，

   而且有還不錯的解膩作用。

   話說，

   難怪有朋友會認為這是一間公關店，

   因為這個杯子真的很還滿像是酒杯的，

   而且服務人員看起來也還滿帥的。


   沒有過太久，

   服務人員就端上一碗濃湯跟閃亮亮的餐具，

   並且也很貼心的提醒說這個濃湯要趁熱喝會比較好喝，

   到這邊都還沒有問題，

   有問題的地方是...

   一開始服務人員介紹的時候是說玉米濃湯，

   但是喝起來完全就不是這個味道，

   反而是有著還滿強烈蘑菇味道的蘑菇濃湯，

   這是讓壽司羊有點傻眼，有點傻眼的開心啊XDDDD

   對於愛喝蘑菇濃湯的壽司羊來說，

   服務人員的這一個介紹錯誤，真的是太棒了～～～

   不過換個稍微專業一點方向說，

   還是希望服務人員可以更正確的介紹餐點，

   這樣對於兩造雙方也比較有保障一些。

   另外一個就是這一碗濃湯的溫度有些不足，

   雖然喝起來時候是還滿快的，

   因為不太會燙，

   但是對於壽司羊來說，

   還是希望可以喝到稍微需要吹涼的濃湯，

   這樣的感覺會比較好一些。


   獵人豬排（260元）

   以260元還不用加一成服務費的炸豬排來說，

   武料理タケシ的已經是非常有誠意的份量的，

   看起來真的很大一塊，而且還非常的厚實，

   除豬排之外，也附白飯、高麗菜絲跟馬鈴薯泥。

   豬排沾醬吃起來鹹中帶有微甜的滋味，

   吃得出來是不錯的沾醬，

   可以感覺的出來武料理タケシ的用心，

   配上豬排跟白飯一起吃，感覺還不錯。


   武料理タケシ的豬排有帶筋，

   所以有時候會吃到有點QQ的感覺，

   壽司羊基本並不討厭這種口感，

   因為如果都是瘦肉吃起來難免會有些許的柴感。

   而且應該選用的部位不同，

   所以吃起來並沒有什麼油膩感。

   前幾塊在吃的時候感覺還不錯，

   但是吃到最後還是會有一些膩口的感覺，

   並不是油膩的感覺，

   而比較偏向份量太多導致口味重複，

   有點味覺疲勞的感覺，

   但是壽司羊並不是沒有吃過更大份量的豬排。

   如果要認真的去找這個原因，

   那壽司羊認為很有可能是因為，武料理タケシ的豬排醬雖然不錯吃，

   但是豬排的感覺並不夠突出，豬排本身並不多汁，口感上偏紮實，

   單吃好像在味道就差那麼一些，而沾醬則又蓋掉了豬排的味道，

   所以吃到最後少了其他的味道輔助，

   就會有點味覺疲勞的感覺。

   純粹以炸豬排來說，壽司羊還是比較喜歡鹽埕區的粮心食堂，

   雖然不敢說是『某某地名中』最好吃的炸豬排，

   但是至少在壽司羊目前吃過的炸豬排裏頭，是可以排在前三名的。

   武料理タケシ的豬排雖然炸的稍微比較乾一些，

   但是外皮處理的技術真的沒話說，

   放到稍微冷掉之後還是有很棒的脆度，

   比起前幾天在宮鶴炙燒專門店看到皮肉分離的炸牛排，

   實在只能說是天差地別...


   配菜的部分有馬鈴薯泥跟高麗菜絲，

   馬鈴薯泥吃起來還不錯，調味跟口感都合格，份量偏多，

   高麗菜絲稍微普通了一些，吃起來脆度底比較低，

   再加上上頭淋上了美乃滋，油膩感會上升的比較快，

   如果可以淋上和風油醋醬，感覺會更適合壽司羊一些。


   感想：

   如果不要這麼吹毛求疵，

   其實武料理タケシ的獵人豬排還不錯吃，

   而且在這個價位上份量也非常的足，

   是一份會讓人覺得還不錯的炸豬排，甚是說是炸豬排套餐。

   如果沒有看到別人食記中那麼高的評價，

   也許壽司羊今天在吃的時候有不會有這麼高的期待，

   不是說失望，

   而是有一種不錯吃，

   但又沒有到那種到驚為天人的感覺，

   不過在這個大半夜要吃的好吃炸豬排，

   壽司羊目前還是會想到武料理タケシ的。

   純粹就氛圍來說，

   武料理タケシ給人一種很老式的感覺，

   並不是不好，

   反而這種混上了一些日式氣氛的空間，

   其實格外的讓人放鬆，

   壽司羊也還滿喜歡這種擺設的。

   只不過一個人來吃壓力有點大，

   因為武料理タケシ的缺點就是座位數有點少，

   而且也沒辦法事先訂位，

   所以很難說想吃的時候就可以吃得到，

   自己在吃的時候如果外頭有很多人在等待，

   就...會不知不覺給了自己一些壓力，

   這一次壽司羊大概等了20分鐘，

   但是下一次會排多久...

   就有點要看看運氣了～～～


   註：

   會說武料理タケシ有上爆料公社的原因，

   是因為有聽到有別桌的客人提到，

   雖然不是刻意去偷聽，

   但是因為空間就這麼大，

   鄰桌的客人說話大聲一些，

   不用仔細聽也能不小心的聽到。

   之後壽司羊有在自行上網找影片來看，

   不過因為都是節錄的，

   所以沒有辦法看到當天確實完整的狀況，

   這一點比較可惜一些。

   至於武料理タケシ是因為什麼事故或故事上爆料公社，

   其實是一個對店家來說，有點兩難的問題，

   只不過當天遇到一個比較激動的客人，

   所以才會被錄上來PO上網。

   當天實際上的狀況壽司羊並不清楚，

   也沒有辦法看到當天最原始的狀況，

   以下是當天用餐的時候，

   在離開之前問問服務人員跟看爆料公社的貼文所得知的情況，

   若與案發當時的真實請況有所出入也請見諒。

   當天一對情侶（或夫妻），

   在用餐完之後，就一直低頭划手機，

   服務人員桌上的盤子餐具已經都收完了，

   就只剩下紅茶的玻璃杯。

   因為距離兩人吃完餐點已經有一段時間，

   再加上門外頭還有很多組的客人在等，

   所以服務人員就提醒該組客人，

   希望他們可以體諒一下外面還在等待的其他客人，

   結果其中的男顧客就開始暴走，大聲的跟服務人員說話，

   最後武料理タケシ的服務人員怕這樣會影響到其他客人用餐的權益，

   所以寧可不收錢也請要這一組客人離開。

   雖然武料理タケシ有說不限制用餐的時間，

   這一點來說，那兩位客人似乎並沒有錯，

   但是店家者這樣的好意是希望，

   如果想要聊天、吃飯或是喝酒的客人，

   可以不要被時間的壓力所限制住，

   很自在的在這個空間中好好的放鬆與享受，

   這一點壽司羊確實有真正的感受到。

   因為當天坐在壽司羊鄰桌的客人，

   從壽司羊開始登記候位到吃完出來之後，都在喝酒跟聊天，

   外頭一樣是有客人在等待，

   但是武料理タケシ的服務人員也都沒有說什麼，

   反而還有坐下來一起聊聊天，更沒有說要趕人的意思，

   確切停留的時間不可知，

   但是服務人員有說，那一組客人已經待超過兩個小時了。

   所以在這一點上，

   壽司羊相信武料理タケシ是善意的，

   因為如果只是要衝來客量，

   大可說不接一個人的用餐或是限制一桌的低消，

   甚至像是某些甜點店規定要點少一杯貴桑桑的飲料...

   但是武料理タケシ這些規定都沒有，

   當天不只是壽司羊一個人用餐，

   在壽司羊之後也有一個自己一人用餐的客人，

   武料理タケシ同樣也沒有拒絕。

   壽司羊認為武料理タケシ想給客人享受的是，

   一定要在這個空間中才能做的事情，

   就像是聊天、吃飯或是喝酒，這些都沒問題，

   但是如果只是低頭划手機，

   那可能就會比較不符合武料理タケシ的期待，

   也會希望客人可以回家慢慢滑就好。

   當然，這是一個兩難的問題，

   因為武料理タケシ確實沒有限制用餐的時間，

   這一點也只能依靠客人自己的想法，

   壽司羊並不想用「公德心」或是「同理心」，

   這兩個字去束縛任何人的看法，

   只是很多都是自己的考慮與對他人的體諒。

   當然對於服務人員的口氣與做法來說，

   確實還是有更好的說法，

   例如：

   先問問客人吃得怎麼樣了，滿不滿意，

   之後可以比較平和或是委婉的說外面還有客人在等，

   拜託客人體諒一下其他人，也謝謝客人的體諒與前來用餐，

   相信在有女朋友（或老婆）的情況下，

   男客人應該也不會像影片之中那樣爆氣。

   反而是提到划手機的事情，

   在另外一伴的面前被人這樣直接的指責，

   壽司羊想不管是誰，應該都不太能接受，

   就算是壽司羊自己捫心自問也做不到和和氣氣的離開，

   一定也是怒氣沖沖的走，只不過不會像這樣更店家對嗆，

   而是不免上網大吐苦水一番。

   所以還是覺得不管是任何人，

   體諒別人的不足總是會比接受自己的錯誤還要容易，

   在店家自己的成長與修練的過程中，

   武料理タケシ的服務的精準度確實還可以更進步。

   哈，這樣打一打，感覺都快要比正文還要長了，

   果然不愧是廢話碎念系的部落客啊XDDDD

   ((謎之聲：自己知道就好～～～



   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～




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※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         08/22 23:06
推 ci3964      : 想吃看看，但也怕等很久XD，希望儘早開放預訂～
不知道這一波新聞過去之後，
這間店還會不會在...

推 chinoevers  : 最近真紅欸這家
真的，一直看到這間～～～

→ sonnyc      : 已經黑掉了 可能暫時不用等了
哈哈哈，這樣更可以留給喜歡這間的客人～～～

→ KASUF       : 真的 被這個人寫過就會變難吃，魔咒 好店別讓他知道
這樣說好像有點太武斷了...

推 lovenesta   : 樓上這樣講 很不厚道
這樣對於他寫過的其他店家有點不公平啦～～～

推 k18535318   : 我想知道哪家店被寫過變難吃了
壽司羊也希望可以得到回覆～～～

→ babka       : 去吃過一次 豬排跟義大利麵是好吃的 氣氛很好 外場
→ babka       : 服務員有點呆萌直男的感覺
當天的服務人員沒有什麼問題，
就只是座位數比較少而已～～～

推 f8210440    : 某樓怎麼不說因為被自己吃過然後變難吃了
哈哈哈，這樣回覆會戰起來啦，大家息怒。

推 vhygdih     : 其實我覺得是講話的藝術啦, 商業場合叫人家體諒講出
→ vhygdih     : 口其實就... 有點說客人很自私的感覺, 男生帶女生
→ vhygdih     : 最怕就是丟臉很多人就是不會看臉色, 罵你幾句又沒法
→ vhygdih     : 律責任爆氣的時候誰不罵, 有時候很現實,0上班做不好
→ vhygdih     : 老闆難道不罵？, 自己出去消費不爽了就要同理心？
→ vhygdih     : 我覺得真的是很難做到, 風氣社會整個循環就是這樣,
→ vhygdih     :  所以開店基本上還是少去挑起這種東西才是明智
壽司羊是覺得店家還是要明文規定一下會比較好，
不然長此以往也不是辦法...

→ ci3964      : 店家還是早早訂用餐時間比較實在，不然經過這次事
→ ci3964      : 件一定會有人刻意去佔位XD
真的，非常同意這件事情～～～

→ nissy       : 開兩次都蓋版廣告 https://i.imgur.com/r3i7ywg.jp
→ nissy       : g
nissy大，抱歉～～～

推 moniko0818  : 這件事創業板也有討論，如果滑手機是店家的地雷可以
→ moniko0818  : 像麵屋祥那樣公告試試，也不至於發展成這樣
同意，
真的要像麵屋祥那樣事先說明，
才不會事後像這樣爆掉～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.215.210.175 臺灣), 08/23/2019 00:55:35
推 babka       : 當時友人在現場外面排隊，說是那對男女真的坐太久滑
→ babka       : 手機，是其他客人叫男服務員過去跟他們說 服務員才
→ babka       : 過去說的
雖然是其他客人請服務人員去說的，
不過...用詞上...服務人員來有很大的進步空間...

推 simonjen    : 這離我蠻近的~有時間來吃
哈，希望這間店不會因為輿論而關～～～

→ lokazdszone : 趕翻桌黑掉ㄌㄅ是ㄇ
是體諒外面等候的客人還是趕翻桌率，
這個就見仁見智了～～～

推 andrew5106  : 客人沒錯，但說真的挺白目的
如果今天客人沒有爆氣，感覺就完全是店家的錯了～～～

推 roshe8780   : 原來新聞是這間喔? 可是明明沒限制用餐時間到底有
→ roshe8780   : 什麼立場去“提醒客人”不要滑手機
這個部分也是很尷尬啊，
以後店家還是要規定一下用餐的時間會比較好，
不然解決這樣的問題就解決不完了...

→ timpaco     : 老闆一開始還想帶風向很不ok
帶什麼風向？？？

推 goabao      : 23樓 但我去店家臉書看到有人當時也在現場說他們才
→ goabao      : 滑五分鐘就被叫起來 而且比他們早進去的人還在吃 他
→ goabao      : 們只是吃比較快而已 所以是真的滑很久嗎?
越來越多真相出來，
感覺店家爆掉的機會越來越高了...

推 babka       : 回32樓 確實哦，而且服務生過去說第一句話的時候就
→ babka       : 整個大爆走狂罵，友人當時也認為是奧客問題多，但確
→ babka       : 實客人吃完好像是可以坐很久啦 如果店家沒定用餐時
→ babka       : 間的話...
所以真的只有滑五分鐘左右嗎？？？
這樣店家真的很不OK耶，
又不是滑半個小時之類的，
這樣被提醒的感覺真的非常的差...
雖然說那一位客人爆氣的有點誇張，
但是...如果只有滑個五分鐘就要被請出去，
壽司羊應該也會非常不開心吧...
※ 編輯: kamgx58 (49.215.210.175 臺灣), 08/23/2019 09:55:50
推 simonjen    : 因為我是那種快快吃早早走的那一種客人，所以關於
→ simonjen    : 店家因為划手機趕人我覺得還好~人家追求翻桌率
→ simonjen    : 也是為了生存，還好啦~東西好吃比較重要
→ simonjen    : 如果東西難吃又趕人就真的很不行
東西是不錯吃，
不過看完當事人的說法之後，
對店家的態度有點改觀...

推 chocorei    : 謝壽司羊推薦，不過我去看了店家FB完全不能同意他
→ chocorei    : 們作法，不會想去消費，高雄還很多好吃，又不用拚
→ chocorei    : 翻桌率的餐酒館呢
看完當事人的PO文之後，
對於店家說法的出入，
就稍微有一些反感了...

推 alice52138  : 我也看新聞下留言有人說好像用餐時間不到一小時就
→ alice52138  : 被趕
→ alice52138  : https://i.imgur.com/sVOr6xC.jpg

好像真的沒有吃過超過一個小時...

噓 squarepants5: 店家自己沒訂規矩 又不承認趕人有錯  很差勁
這個部分確實是店家被扣分的地方，
之後應該要大大的改進...

→ alice52138  : https://i.imgur.com/xihWuqZ.jpg
→ alice52138  : 而且po文最後一句我覺得很
推 alice52138  : 所以感謝壽司羊推薦～但我拒吃了 覺得吃個飯壓力不
→ alice52138  : 想這麼大
→ alice52138  : *不想壓力這麼大
應該是服務人員還沒有意識到事情的重要性，
這樣還在打哈哈，感覺很不尊重人...
可以到斜對面的囲kakoi日式洋風居酒屋去吃喔～～～

推 squarepants5: 推回壽司羊 純粹不推這種店家 管它好不好吃
→ squarepants5: 建議食記開頭加註「能不能滑手機：千萬不能！！」
謝謝您～～～

推 mumuanego   : 麵屋祥就寫的很清楚 希望客人用餐完快離開給排隊客
→ mumuanego   : 人
同意店家真的要附加說明～～～

推 gogojenny   :
→ gogojenny   : 但我是不會去吃這間 太不尊重人了
→ gogojenny   : 店家的態度 還是依然不覺得自己有錯 如果吃飯很快的
→ gogojenny   : 人會建議不要去吃那間 可能你帶懷孕的老婆及小孩去
→ gogojenny   : 吃飯剛吃完休息一下就會被趕 壓力也太大了
推 gogojenny   : 建議可以看完整影片在評論 也有現場客人在他們粉專
→ gogojenny   : 留言  啊壽司羊我很喜歡看你的文章哦
哈哈哈，謝謝您的解釋～～～
這個部分這樣說也是，畢竟孕婦吃完也是要休息一下的～～～

推 simonjen    : 有這麼誇張？看來我也應該去了解一下這個資訊
食記中有附上當事人的說法喔～～～

推 smc0911     : 總之，這家店是紅了
很不好的紅法啊...

→ nissy       : "滑"手機 另外一"半"
謝謝nissy大的幫忙～～～

推 togg        : 你吃完有立刻買單離開嗎？
哈哈哈，接近了XDDDD

推 sfzerox     : 店家臉書還是持續嘴硬 這種態度試營運也是好笑
看起來老闆真的不是一個合適做餐廳的人...

推 role5901    : 店家這種態度完全不會想去吃
唉...
沒想到後續的處理會變成這樣...

噓 chinoevers  : 這店真渣
不要這樣說啦...
※ 編輯: kamgx58 (101.9.211.79 臺灣), 08/24/2019 00:13:45
推 laurasia    : 吃得壓力那麼大，再好吃都不會想去了
壽司羊是覺得不管怎麼樣，
店家現在還沒有出來滅火，
真的很誇張...
而且當事人現身說法之後，
又來越覺得店家很可疑了...

推 gjcl6       : 店員不是還在fb嘲諷嗎 這種店肯定謝絕往來
唉...
店家的公關完全不及格...
※ 編輯: kamgx58 (117.19.232.141 臺灣), 08/26/2019 00:41:51
→ zszsdd      : 跟朋友都在討論這家店能不能去
食物是可以吃的，態度就要看狀況了...

推 er26562002  : 原來是他喔 之前有他好友 但是是很愛酸人的韓粉 我
→ er26562002  : 就把他刪了
謝謝提供重要資訊～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.216.48.222 臺灣), 09/12/2019 00:49:03