[問題] 想要吃秋蟹 ...的方案

[hmsboy (一 身 是 宅)]

海港或饗食 林皇宮這些常見的蟹

我不懂是什麼品種但這幾家很常見

沒有特別好吃也很膩

傳統市場買的活蟹不會料理

想吃好一點的螃蟹 去年朋友帶回來說是代客料理的萬里蟹

大隻又甜 印象是四五隻一千吧



想問那邊有比較好的螃蟹可以吃 吃到飽的也行

或是代客料理的 或可內用的

現在滿腦就想吃蟹

盡量是捷運或輕軌可到的 或不要離北高雄太遠的

對了 我不吃調味料理過的 主要吃蒸的或原味的

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.53.181 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1570065139.A.4B3.html
推 ddtlau      : 活蟹洗乾淨進電鍋算最簡單的方式了
我記有聽過要嘴巴捅一籤先殺死才能蒸

另外買到用塑膠繩的能一起蒸嗎

拆繩下去我會打輸牠

※ 編輯: hmsboy (220.142.53.181 臺灣), 10/03/2019 09:26:13
→ pule        : 中華地下道旁邊的中樺 滿一千代客蒸煮 處理很乾淨
→ pule        :  不過應該是沙公母 處女蟳 紅蟳 跟很大隻那種
有比較詳細的位置資料嗎

→ talkdog     : 飯店大多是冷凍蟹，吃起來會水水的，或帶一絲鹽味
→ talkdog     : 或安摩尼亞的味道。你自已買活蟹，其實清蒸就能吃
→ talkdog     : 到海鮮的香甜
※ 編輯: hmsboy (220.142.53.181 臺灣), 10/03/2019 09:27:49
推 sleepyrat   : 螃蟹一定要活蟹現做現吃，放冷了就不新鮮了~~
→ abluelion   : 蟹老闆?
推 paul5566    : 可惡～被你們這樣說一說,我也想吃惹…
推 cordeliatai : 自己處理真的不難，一支筷子就搞定了。繩子再拆掉，
→ cordeliatai : 不要配塑化劑。
是用筷子往嘴捅到底 然後就死掉不會動嗎

沒實際操作過

※ 編輯: hmsboy (220.142.53.181 臺灣), 10/03/2019 09:35:37
推 dokutenshi  : 拿個深底的鍋子把螃蟹丟進去再剪掉塑膠繩就好了吧
→ dokutenshi  : 大不了上面加個蓋子避免爬出來 再放進電鍋蒸
推 cordeliatai : 買回來冰暈他
→ cordeliatai : 如果沒有暈就蒸，蒸完會斷手腳
推 ddtlau      : 冷凍後螃蟹會暈倒，就可以拆繩子處理，中華路那個
→ ddtlau      : 水產行我也有去買過，算是想吃螃蟹又不想跑港口好
→ ddtlau      : 選擇
推 popovista   : 自己蒸 不用捅死他 拿根筷子讓他夾你就安全了
推 a0913       : 秋蟹吃三點 花蟹才甜
→ vsbrm       : 吃精緻就去魚市場買新鮮活蟹，筷子捅一下丟電鍋清蒸
→ vsbrm       : 吃粗飽就去海港之類的餐廳
推 peterch     : 可以買米酒灌醉
→ kinoko      : 丟冰箱昏迷後就可以處理了
推 deii        : 東港
推 utah5       : 要先問清楚價錢再買，海鮮都是時價，沒買過的人，可
→ utah5       : 能會覺得貴!
推 lice0225    : 關節用牙籤插著卡死就好了
推 cat1224     : 四維路老螃蟹不錯啊
→ nissy       : 吃原味就推2樓蟹老闆,滿1000就免費代蒸了!吃到飽那
→ nissy       : 種冷凍的品質是能多好？不懂才會覺得好吃…
推 Lei0609     : 丟浴缸泡蛇酒，快則一日見效，最慢七天一定有效果，
→ Lei0609     : 你要對他有信心
這螃蟹戰鬥力有720個昆布

※ 編輯: hmsboy (220.142.53.181 臺灣), 10/03/2019 10:12:12
→ pule        : 臉書有粉專阿 中樺水產
→ slimfat0202 : 北部哪裡可以買？萬里蟹？
推 willy50307  : 何老師滾
推 a13471      : 想要吃有人幫我拆肉的螃蟹
→ blackone979 : 前陣子問菜市場的魚販說今年螃蟹量少很多
推 ewew790227  :  https://i.imgur.com/TERcVf0.jpg
→ ewew790227  : 都會從澎湖幫男友家人活蒸好，寄機場貨運，讓他們
→ ewew790227  : 到機場取，拿到還熱的
推 ewew790227  : 我的蒸法是，用流動的清水泡到螃蟹沒有活動力（避免
→ ewew790227  : 蒸的時候斷腳）殼朝下蒸（避免蟹膏流出去），普通si
→ ewew790227  : ze的螃蟹蒸12分鐘，大一點的蒸15分鐘
推 peterch     : 吃螃蟹就是要享受自己撥殼卸肉的感覺 還要別人幫撥
→ peterch     : 的可以不用吃
推 rick6304    : 現在市場根本買不到了 不是敲盤子就是要用搶的
→ peterch     : 為什麼流動的水可讓蟹無力？
推 rsps1008    : 天啊 筷子戳到底好殘忍 我不敢QQ
推 ppccfvy     : 筷子是讓螃蟹夾的...
→ ppccfvy     : 之前看節目 海水跟淡水濃度不同  會讓螃蟹暈倒
→ ppccfvy     : 好像是鹹水蟹浸個冰水就暈了，我沒實際操作過XD
推 bonade      : 要把螃蟹插死我也無法 QQ
→ pule        : 網路有教學 怎麼清潔螃蟹 其實直接開殼很快
→ pule        : 還有 老闆說螃蟹一年四季都有(蛋) 不用等秋天 XD
推 lazytonto   : 推蟹老闆
推 LP30KG      : 上次是螃蟹燉中藥湯，好吃但是心裡有點不舒服
推 mosqutiolamp: 你不插死就是慢慢蒸到燙死
→ mosqutiolamp: 那樣更殘忍吧？
推 peterch     : 樓上 那個不是殘不殘忍的問題 而是要親手殺生命下
→ peterch     : 不了手 慢慢蒸死的話 自己看不到也不用動手 差別在
→ peterch     : 這裡
→ peterch     : 然後螃蟹也不一定都是鹹水蟹阿
推 tina8602tw  : 之前去漁港買花蟹的時候 老闆說 回家先把它凍暈一下
→ tina8602tw  :  再馬上丟進去蒸
推 s463074     : 我都冷凍讓螃蟹活動力降到最低再拆線處理
推 kevinisme   : 推中樺，昨天才去買，代客料理一隻300元
→ flarecutter : 一隻四五千是怎樣 鑲金嗎
→ flarecutter : 啊天啊看錯數字
→ kevinisme   : https://i.imgur.com/RlWcqiP.jpg
→ bonade      : 樓上是四五隻一千，不是一隻四五千
→ kevinisme   : 中樺老闆十分有自信，但確實真的很好吃，蒸的可以說
→ kevinisme   : 是穠纖合度(？)我昨天買的是紅蟳，處女蟳一隻500元
→ kevinisme   : ；老闆說秋蟹肥美是指大閘蟹，蟳一年四季都好吃
推 shirley10631: 金聖春
推 sonic37     : 怕殘忍，先抓去冷凍庫凍暈就好，很好烹煮
→ suiwwhsnz   : 中樺的大隻螃蟹漲到一斤900 有貴到
推 pomp        : 剛看到臉書廣告「燒烤殿」
→ roshe8780   : 板上不是有蟹老闆嗎
推 dodo11060   : 昨天才去金聖春，紅蟳一隻250，蟹黃飽滿。
推 beryl1224   : 請問有推薦的鱈場蟹購買地方嗎
推 ZitTron     : 四維路老螃蟹不錯，可是一定要當季去。海天下螃蟹
→ ZitTron     : 也不錯 還有包廂
推 testaho     : 麗尊艾可柏菲的螃蟹不錯吃，不用殺螃蟹那麼辛苦
推 sqetvjj5202 : 東港自己買好螃蟹請人代煮如何呢？之前吃過很好吃，
→ sqetvjj5202 : 或是吉利海產店家人偶爾會去吃，處女蟳品質蠻不錯
→ sqetvjj5202 : 的，旗津有一家的螃蟹粥是軟殼蟹也好吃
推 m0630821    : 菜包里？
推 bryant99    : 活蟹教你一招，丟進鍋子倒半瓶紹興，煮到熟就可以了
推 cecilia1520 : 要看到整隻鱈場蟹就台鋁 平凡五金行也有正在特價
→ cecilia1520 : 如果要精緻吃法 可以去藝居酒屋
推 u92202      : 螃蟹是雜食性，活的沒經過處理真的母湯
推 Madao01     : 明天想吃蟹了XD
推 jackyliu    : 中樺很棒，每天還固定會有特價盤
→ a13471      : 對幫甲殼類脫衣服情有獨鍾不用昭告天下吧
推 tcssh211054 : 買乾淨的活蟹回來自己蒸
推 ggirls      : 弱問，要怎麼優雅地把殼打破啊？
→ pule        : https://youtu.be/t4cYfePJq-8
→ pule        : 我本來也是不敢殺 照影片做 一次就成功
→ pule        : 經驗是殼上的胃要去除 跟殼在下蒸 膏才不會漏
推 drom        : 菜包李
推 u92202      : 看到我的手真害羞
推 fish2871    : 我超佩服不打開螃蟹清洗就直接蒸的人 你知道螃蟹肺
→ fish2871    : 葉裡面多少寄生蟲嗎
推 cordeliatai : 愛吃蟹自己處理很有成就感，吃起來也很爽。