Re: [閒聊] 鍋燒麵店是否太多了？

[i8067 (Google)]

鍋燒麵就是連阿貓阿狗都能煮一鍋給大家吃的東西


湯頭好喝的話不需要多加佐料

湯頭難喝的話沙茶多放一點就好


小弟在高雄鄉下郊區的親戚

家裡經營傳統產業

但是我表哥他們夫妻沒想要繼承的意思

也因為家裡有傳產在支撐他們

他們就一直創業

然後賣不好 收起來

再創業


在因緣際會之下

剛好接手一間人家要頂讓的鍋燒店


原本的鍋燒店沒什麼裝潢

沒冷氣 燈光也暗暗的

接手後花個小錢裝潢一下弄個文青感

裝個冷氣

然後原本的湯頭狗幹難喝

於是他媽媽就自己熬湯幫他改湯頭


現在每個月營業額比家裡傳產還高

家裡傳產成本大概營業額2/3

鍋燒店只佔3~4/10


從一開始四個人

到現在快10個人

現在全家幾乎都只顧鍋燒店

傳產都快放掉了

成本低

利潤高

銷路好

鄉下地區又不用開發票

店租又便宜


雖然鍋燒店入門門檻很低

不過說真的

鍋燒這東西

很吃湯頭

湯好喝能蓋過很多火鍋料的缺點

高雄鍋燒店開那麼多間

有自己熬湯的屈指可數

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推 killseven   : 可否推薦北高雄有自己熬湯的店ㄋ感恩
推 qqpp        : 大骨粉 雞湯塊 化工產業鏈發大財
推 rLks02      : 湯頭自己熬湯做出來，算是佛心了。
→ dlevel      : 媽媽親自改良，算有在研究了，傳產都捨不得投資研發
→ dlevel      : 點科技點數
→ dlevel      : 我看我們家退休的老董也來開一間好了，小董今年員工
→ dlevel      : 年中要給的獎金一直扣著，扣你老母啦
→ dlevel      : 身家幾十億的人在意那種東西，我看到小董就會縮編收
→ dlevel      : 起來了
推 water333    : 高應大(高科大)附近的正紅食堂，是自己熬的大骨湯
推 system32    : 哪間？
→ ctx705f     : 自己熬湯改湯頭 我覺得很有誠意了耶
推 wubin       : 搜尋鴨妃廚房，老闆娘很用心
推 whyohwhy    : 我猜你親戚住大社吼～～～～
→ d12345631   : 湯好喝就是屌
→ d12345631   : 醬母鴨 火鍋 泡麵 湯只要弄到好喝 比賣屁股還好賺
推 LaurieWalker: 大社有哪間好吃？
→ LaurieWalker: 想試試
推 snowfirefox : 湯頭真的很重要
推 SALLUNE     : 楠梓榮星市場的日本料理店的鍋是用柴魚高湯 老闆還
→ SALLUNE     : 在準備開店時 可以看到他是丟大把柴魚片熬的湯 所
→ SALLUNE     : 我就算買炒意麵也會請老闆包湯給我