[食記] 勞工公園後山林記炸彈蔥油餅

[speedbug (小蟲)]

   餐廳名稱：後山林記炸彈蔥油餅
   地    址：高雄市前鎮區復興三路119號對面
   營業時間：14:30~19:00（周二休）
   價位範圍：$35
   鄰近捷運：獅甲站

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   圖文網誌：https://speedbug.cc/labor-park-scallion-pie/
   心得：

   「後山林記炸彈蔥油餅」雖然是台貨車，
   不過都固定在勞工公園旁的復興路上，
   下午時段經過這也總是排了長長的人龍。
   在周末假日的下午時段，肚子餓了嘴饞有時候都會跑來這
   買個炸彈蔥油餅當下午茶點心。

   小貨車就只賣「炸彈蔥油餅」一樣東西，一份 $35、三份$100，

   製作過程也相當簡單，將麵團桿平後放入高溫油鍋內炸，
   油鍋內瞬間霹靂啪啦作響。接著在快起鍋前打上一顆蛋並將它
   包入蔥油餅中對折，就可以起鍋了。
   最後再刷上店家特製的醬油膏和辣椒醬，一份熱騰騰的炸彈蔥油餅就完成拉！
   三人分工合作，從一開店後三人的動作幾乎沒停過。

   隔著袋子輕輕一壓就可以聽到喀擦喀擦的聲音，
   就可以知道這蔥油餅的外層炸得多酥脆！
   對折的餅皮帶點厚度，大口咬除了酥脆的外殼之外，
   裡面的餅身咬起來則是Ｑ又帶著咬勁。
   一口咬下去就可以吃到兩種截然不同的特別口感。

   再大口咬下第二口，可以看到裏頭藏著顆半熟蛋，吃的時候也要注意別被燙到了。
   因為高溫由炸的關係，裏頭的雞蛋層雖然已經有著像煎蛋般的外層，
   但裏頭的蛋白還保持著滑嫩的感覺，更不用說這黃澄澄的蛋黃了。
   我會稍微壓一下蔥油餅，讓裏頭的蛋黃溢出來流到餅皮上，
   這樣餅皮吃起來除了酥脆又Ｑ外，又多了蛋黃本身濃稠又滑順的口感，
   而且還帶著濃郁的雞蛋香味。

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→ HELLDIVER   : 我想找這種類型但是扁平沒對折的蔥油餅
→ HELLDIVER   : 現在大部分蔥油餅都是另外一種乾乾扁扁的
→ speedbug    : 現在普遍都是薄的那種切片蔥油餅 你是要這種大鍋油
→ speedbug    : 下去炸的蔥油餅嗎? 沒對折有甚麼差別嗎? 0.0
推 pomp        : ㄧ樓要的可以去新興市場郵局旁看看
→ pule        : 一樓說的是傳統蔥油(肉)餅？ 鳳山的五福路跟福德街
→ pule        :  下午有一攤 可選小白菜 九層塔
→ HELLDIVER   : 感謝 有空去找找 不知為什麼 現在賣這種蔥油餅的
→ HELLDIVER   : 不多 (太耗油嗎?) 而且有掌握到技巧的也不多
推 jokerken    : 吃過一次 一次買三個 超油超膩
推 hsiyafel    : 超油，炸太硬難咬，除此之外還不錯
推 aaron23     : 三民區春陽街大昌路交接，中國石油對面下午三點多也
→ aaron23     : 有間蔥肉餅會擺攤喔，也是不錯吃的一間
推 pomp        : 跟真的好吃的差太多了
→ pomp        : 請問鹽埕區七賢路的這間路邊攤好吃嗎？
推 chipher     : 太油了我不行
推 e29837509   : 真的油 吃必拉，但真的好吃
推 evilpoppy   : 超油+1
推 fayfay11    : 樓上那個大昌路交接口的，也超級油，個人感覺 …
→ fayfay11    :  而且他們的油品真的很差，我每次經過聞到油耗味都
→ fayfay11    : 很想吐，其實蔥油餅應當是用煎的，不是用 炸的，倒
→ fayfay11    : 這麼多油其實都變成炸餅了？！
推 louiskuo    : 這炸彈蔥油餅在台北光華商場有兩家山寨的，但做不出
→ louiskuo    : 高雄的美味，台北的吃起來像蔥油餅夾煎蛋
推 deliciouspie: 超好吃
推 ds1441      : 吃蔥油餅在那邊嫌油，上酒店找貞節牌坊？
推 lspig       : 這種炸彈蔥油餅不就是利用油炸才會有這樣的口感嗎??
→ lspig       : ?
推 ballball520 : 應該是宜蘭那種的吧！我覺得那種很好吃啊，台中一
→ ballball520 : 中街的半月燒就是這種的，裡面餡料也很好吃！
→ flare5566   : 不是啊 油到紙袋整個變色就有點
推 fake        : 會不會吃太多油跟炸的功夫有關吧
我覺得沒有買來馬上吃應該也有差，放一下子冷了就覺得油了
推 schrei      : 剛搬去立大路那間呢?
推 auriga      : 這間個人覺得普通啦，以前有種裡面有肉末跟九層塔
→ auriga      : 的蔥油餅真的好吃，現在都找不到了...
我也滿愛那種小小一片加九層塔爆香之後在刷上一層甜醬油膏的 現在真的很少
→ monch       : 樓上 這家附近有家高媽媽抓餅 他有肉餅應該就是你
→ monch       : 想找的
推 B9560020    :  https://i.imgur.com/edJbgo0.jpg 高媽媽蔥抓餅好
→ B9560020    : 吃
推 michellemall: 我之前星期二去遇到炸蛋店休，買高媽媽的蔥油餅+蛋
→ michellemall: ，也超好吃！不同口味
推 lee79114    : 開璋聖王廟夜市有一家有肉的生意不錯
推 LP30KG      : 我覺得旁邊的肉餅、韭菜盒好吃
→ speedbug    : 買次都買公園旁的攤車都沒注意到另一邊的下次來買
→ speedbug    : 高媽媽的來試試看!! 感謝推薦
※ 編輯: speedbug (220.133.251.239 臺灣), 02/12/2020 23:08:23