[食記] 鳳山 臭飽酵素臭豆腐、豆包 真的是臭到飽

[an10816 (Rika)]

   餐廳名稱：臭飽酵素臭豆腐
   地    址：高雄市鳳山區維新路5號
   電    話：0916-717-571
   營業時間：14:00–20:00
   價位範圍：小份50/大份70


   網 誌 版：https://rika.tw/stinky_tofu_full/


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臭飽酵素臭豆腐在鳳山第一公有零售市場外圍的維新路上(靠近中山路)，算是我從鳳山市
區回家的必經之路，而每次經過這裡，都會被它的臭味震撼，明明我就是敢吃臭豆腐的人
，但臭飽的聞起來真的會讓人覺得：「臭成這樣沒問題嗎？」



小小一攤，營業時間是下午兩點開始，相對其他幾乎都是三四點過後才開比較早一點。



價位：小份50/大份70 可以和豆包做綜合


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醬料有古早味醬油膏/泰式酸辣/獨門醬汁，我自己推薦獨門醬汁。


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臭豆腐(小) $50


一個人吃小份的很剛好，當然大份的我也是吃的完。


右上的醬汁是獨門醬汁，附的醬汁是純醬汁，可以另外跟老闆說要蒜頭和辣椒，蒜味沒有
很重辣椒也不辣，不過醋味很明顯，雖然我沒有很愛醋的味道，但不得不說它跟這個臭豆
腐真的好搭，解膩又提味。


泰式酸辣是比較偏甜，我覺得它的味道會被臭豆腐本身蓋過去，吃起來就沒有很出色。


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酵素臭豆腐和一般傳統的臭豆腐比起來，就是炸完後表面會有一些不規則的顆粒狀，之前
問是說因為豆腐是用酵素發酵起來的，和傳統的臭滷水不同，所以炸出來的模樣完全不一
樣。


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下班路上外帶回家，洗完澡後才出來吃外皮還是酥的，放到冷掉之後也還是很酥(但當然
是熱熱的更好吃)，外皮很酥，裡面的豆腐很軟；豆腐不是空隙很多的那種，吃起來不會
一直流湯，喜歡流湯感的可能會失望，好處就是吃起來不會很狼狽要一直接湯。



泡菜有入味，不知道是不是醬汁比較偏酸的關係，我覺得泡菜沒有很酸，配臭豆腐很剛好
的解膩也不搶戲；吃到後面底下會有很多脆脆，就是油炸時旁邊的漂浮物，丸龜和以前青
年夜市裡面那間香酥雞都有提供，雖然就是空有熱量沒什麼營養的東西，不過我還是很喜
歡哈哈。



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最後要提醒一下這間的豆腐如其名，真的是臭到飽。


我買了一大一小回家，大的放樓下給家人吃，小的提上房間，打算洗完澡要吃，在我洗完
澡走進自己房間時真的差點被臭死，一瞬間明白為什麼外國人會這麼怕這個食物。


然後因為忘記拿筷子，下去拿筷子時，我那不太敢吃臭豆腐的老爸說：「真的好臭哦，你
們為什麼都喜歡吃這種東西……(委屈)」


呵呵呵的上樓又再次被自己房間的味道震驚，雖然很臭但吃起來又超香~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.231.179 (臺灣)
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推 yhuihua1007 : 這間好好吃！！最近也發現另一間一樣好吃的酵素臭
→ yhuihua1007 : 豆腐
是胡椒有一點點芥末味的那間嗎?


※ 編輯: an10816 (49.159.231.179 臺灣), 04/21/2020 00:22:27
推 Hannamoney  : 你描述的很可愛
推 eshin1219   : 好奇跟花村和一派胡鹽的差別~~改天試試
沒吃過花村，一派胡鹽的胡椒有特別的芥末味


推 momo0215    : 我怎麼看成臭鮑
推 ssss3566    : 我也看成臭鮑==
因為你們都壞掉了(攤手)


推 SURREALTMR  : 五甲自強夜市也有一家
臭飽嗎?他們燈箱有寫僅此一家別無分號餒!


→ pule        : 外表跟一派胡鹽的很像 個人覺得一派的不臭
我去先生家婆婆也都會買一派給我吃
跟臭飽相比真的比較不臭
但也很好吃我也喜歡


推 opportunity : 看成臭鮑+1
推 AnanP       : 好吃
推 yhuihua1007 : 另一間覺好吃的酵素臭豆腐是樓上也說到的「一派胡
→ yhuihua1007 : 塩」，但我只吃過憲政路那攤，覺得不輸臭飽，但兩
→ yhuihua1007 : 間我都好愛：）
一派比較不臭但胡椒特別
我也是兩間都喜歡~~
只是一派都是吃婆婆買的
我也不知道是哪間分店的

→ pule        : 憲政路那間 吃過兩次 都冷的 不怎麼優
一派好吃呀~
我婆婆買好幾次回家都是熱的
下次去可以跟他說你要現炸的
應該沒有店家會拒絕吧!?

→ miyiyou     : 不臭不要錢
警察叔叔就是這個人(指

※ 編輯: an10816 (49.159.231.179 臺灣), 04/21/2020 18:27:15
推 eshin1219   : 目前覺得花村贏過一派~~~
推 eshin1219   : 南正路的那間~~~喝價
推 pop22024    : 看起來好酥脆，謝謝分享
推 NewPoliceman: 花村常客+1
推 payneblue   : 越臭越好吃 讚
推 tomaslin    : 南正路的花村，好吃！
推 bryce1786   : 花村幾乎每週都去買