[食記] 嘉義老牌石頭火鍋(明誠店) 這才是肉多多

[an10816 (Rika)]

   餐廳名稱：嘉義老牌石頭火鍋
   地    址：807高雄市三民區明誠一路111號
   電    話：[phone]
   營業時間：星期一～五17:00–21:00
　　　　　　 星期六、日11:00–13:00、17:00–21:00
   價位範圍：低銷120

   圖文網誌：https://rika.tw/chiayi_hot_pot/



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今年高雄真的熱到不行，但我還是很愛吃火鍋，這間嘉義老牌石頭火鍋我幾年前好像吃過
一次，最近除了分店變多外，也很多人在打卡，而且每次去巨蛋經過明誠店都一堆人在外
面排隊，上網查了菜單被肉盤價格吸引於是就約了朋友去吃~環境來說我覺得超適合聚餐
，給桌給的超大方，我們四個人給八人桌，坐起來超寬超舒服！


價格上也是很便宜，一個人平均才三百多還吃到打包，肉量越多價格越便宜，所以建議多
人用餐更划算；店內有免費紅茶、也不限制用餐時間。


嘉義老牌石頭火鍋 菜單


鍋底部分我一開始以為是肉量差別，問了一下原來大小份是所有鍋底內容物都會變多，也
就是大份和小份相比，鍋底(大概十幾種配料)裡的高麗菜、玉米、木耳等等的火鍋料都會
變多。



反而肉量大概只差兩三片，所以我們四個人後來點小份的而已，覺得也很夠吃了。



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豬肉石頭火鍋 $230


這樣一份才$230真的滿便宜的，兩個人吃應該也會飽，底下的料是整個舖滿，湯匙下去幾
乎沒有縫隙；但很可惜的是，他的肉感覺是大鍋炒好直接放在上面，不是服務人員現場熱
鍋下去炒，而且只有洋蔥下去炒，沒有蔥蒜，以我偏好的石頭火鍋來說，實在少了一味。


每鍋送一碗白飯，然後湯底超甜，甜到我有點為不愛偏甜口味的人擔心，老闆應該不是嘉
義人是台南人吧？

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醬料台


店中央有一大桌豪邁的醬料台，醬料比較簡單就：蔥花、蒜泥、辣椒、醬油、沙茶

鍋底沒炒蒜頭但醬料有蒜泥也算是稍稍彌補一下缺憾，另外免費紅茶和高湯也都放在這邊
，加湯要自己拿來加，紅茶只有一桶，被喝完整桶拿進去補時就會有空窗期。


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手工牛肉丸 $100


好吃而且上桌時上面還結霜，感覺都有冷凍保存出餐前才從冰箱拿出來。


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高麗菜 $40


如果知道他鍋底也塞了爆炸多的高麗菜我就不會再點這個高麗菜了，雖然40元這樣也是不
貴，而且菜很新鮮。


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花枝蝦仁漿 $90


漿類是在火鍋店愛點的食材，不過這邊一大坨要下鍋時難度比較高，也比較難弄成美美的
球狀，不過還是很好吃所以沒關係，蝦仁跟花枝都給的滿多的。


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蛤蜊 $420/3斤


自從在海底撈吃過5顆200的蛤蜊後，我覺得就沒什麼可以嚇倒我了，我很愛吃蛤蜊朋友也
說要吃，菜單上又只有一斤和三斤的選擇，於是我就點了三斤，上桌時我背後微微冒汗想
著等等要怎麼跟還在路上的朋友解釋這一盆。


蛤蠣很新鮮，過程時不時有幾顆跑出來Say Hello，但這量我還是建議6個人以上再點，而
且蛤蜊一斤和三斤換算下來的價差也沒有肉品這麼多，一斤差10元而已。


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牛肉片         30盎司 $350
黑毛豬梅花肉片  6盎司 $110


牛肉片6盎司是$110，大份的30盎司換算下來每6盎司只要$70，真的好便宜啊!!雖然湯底
普通但已經列入我以後想便宜吃肉的好地方了，不過下次會想點貴一點的肉，因為算起來
還是很便宜，而且雖然肉的厚度很有誠意但肉質就比較普通也是真的(但完全對得起價格)
。


6盎司在30盎司旁顯得渺小，黑毛豬梅花油花稍微多一點，兩個的肉片厚度都超棒，仔細
看肉都是有厚度而且整個捲進去的，不會煮完就變超迷你。


這盤我們後來沒吃完還打包，有在煮飯的家庭其實多點一點剩下的外帶回家也是很方便。


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後來牛肉跟蛤蜊都打包了，吃了一個多小時飽到不行，一個人三百多~。


去吃時沒注意到營業時間只到晚上9點，六日中午有開，平常就只開17:00~21:00短短四小
時，但我們吃到九點多店員就是先收其他桌，然後紅茶不再補，也沒有趕人，我們發現已
經吃超過人家營業時間就趕快把鍋子裡的東西吃光然後打包走人，湯底部分煮了一堆肉和
蛤蜊覺得有點母湯了所以就放棄沒包了。


桌距夠寬這點很舒服，大桌有三爐所以人多可以叫麻辣、石頭湯底來搭配，一個人的話也
有個人小火鍋，價位我是覺得真的滿佛的。但店內都是多人聚餐，難免比較吵雜，喜歡優
雅安靜的可能就不適合~~


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.72.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1593493139.A.F69.html
推 NanoDesu    : 肉看起來是最便宜的那種 但分量確實夠多能吃很飽
他也有板腱、里肌這些比較貴的肉
最便宜的牛肉、豬肉吃粗飽我覺得很ok
反正在外面吃這價位的石頭火鍋給的也是這種肉啊哈哈


→ h945p4z06   : 明誠根本也是味道跑掉，整個走鐘好嗎
我之前吃是三民店的樣子
兩間共同印象都是湯很甜

雖然湯底沒有網路上講的那麼厲害
但火鍋這種東西就是跟著你放進去的食材會改變湯底味道
我們的最後就是蛤蜊洗腎鍋的味道:))))

其他食材都是現成的好像也沒什麼味道跑掉的問題


推 wennythepooh: YA PEI
看看我的部落格就知道我很早就不接美食類業配了
我不喜歡吃東西老闆坐在旁邊
而且你以為收錢的業配可以寫湯底太甜嗎

互惠這種幾百塊的東西我還不如在家睡午覺


推 sweetmiki   : 也是...肉品質本來就差不多 多一點當然是吃爽一點XD
推 v1v2v300    : 我相信你不是業配 因為這間也是我跟老公的愛店！好
→ v1v2v300    : 吃又便宜
謝謝你!!


推 ooninioo    : 便宜口味也可以啦
推 seeling     : 只吃過七賢店，覺得不錯
推 sweetmiki   : 七賢那家好像不是這間的?之前好像看人說過
推 star1234    : 有圖就是推
→ mt0542281   : 已經夠難排了...低調
可以電話預約呢
但我是直接去吃平日晚餐7點左右
也只等了15分鐘左右而已

推 jganet      : http://i.imgur.com/zu0JXXR.jpg 喜歡他們的湯頭
※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 06/30/2020 13:50:14
→ jganet      : 三個人勉強把肉盤吃完。湯底是用洋蔥跟蒜末以及肉片
→ jganet      : 下去炒的。湯頭帶點扁魚的味道。主要是喝多不口渴。
→ jganet      : 有的火鍋店輸這間很多。
推 jganet      : 很早很早之前記得是當場炒。現在是裡面用好才拿出來
→ jganet      : 。你注意看湯底洋蔥有焦糖黑以及湯底有蒜末。
所以是我誤會，是一鍋一鍋炒不是大鍋炒好這樣嗎?
去吃的時候沒有仔細看，但蒜味真的完全沒有感受到QAQ

推 oopsskimo   : 上次吃的肉筋很多 肉很硬QQ
推 flower88    : 推花枝漿
推 qiao        : 明誠是哥哥開的 三民是妹妹開的 湯頭味道一樣 明誠
→ qiao        : 店環境舒適很多 這家真的不錯
推 yuikou      :  覺得湯頭味道有點跑掉，多出一股醬油味
上面那個洋蔥炒肉感覺就有加醬油耶
另外他們醬料台附的醬油也超鹹味道超重


推 coldwindling: 楠梓土庫也有開一間？
推 md051422    : 這間牛肉丸也是每次去必點
推 joan33235   : 假日晚上排很多人
推 suckdickman : 石頭火鍋只推鼎珍
推 Qchi77      : 應該有冷氣吧，想吃啊啊啊
有冷氣爆炸涼


推 jganet      : 冷氣很強。不用擔心會熱喔。
推 ruru1987    : 三民比較好吃！但明誠環境比較舒適
推 AE0607      : 蛤仔也太多 看到時應該傻眼吧XDDD
三斤真的太多，不過很新鮮也都吐完沙後來就包回家煮也還好。


推 SALLUNE     : 蛤蜊真的讚 肉的話 還是大上海1kg388nt約35盎司的
→ SALLUNE     : 雪花牛好吃
推 fishshia1988: 感覺不像業配啊很真實 幫推～
※ 編輯: an10816 (49.159.72.60 臺灣), 06/30/2020 22:44:08
推 mijh        : 晚上馬上去吃 幸好沒衝動點30盎司的肉 湯頭真的洋
→ mijh        : 蔥甜 可能趕著出白飯 水有點多 不愛的爛飯 單點的
→ mijh        : 料算新鮮 肉有點像一般臭臭鍋的肉片 小份六盎司的
→ mijh        : 肉 兩個人吃 差不多 小鍋的菜料誇張多 鍋內肉不多
→ mijh        :  https://i.imgur.com/xLlH5bx.jpg
推 victor33    : 老牌最好吃在永康
→ victor33    : 這家特色應該是比特犬
推 cat771121   : 極推這間，手工火鍋料也超好吃