[食記] 反推 淥米爾法式餐廳

[anniekk (anniek)]

   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：淥米爾法式餐廳
   地    址：前金區五福三路57號8樓

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   心得：
因為有家人一訪過覺得這家餐廳還不錯，
所以在父親節時也訂了這家來慶祝，
可能人數較多，當天中午餐廳有先詢問主菜需求，
一共肋眼6份、海鮮4份及雞腿一份。
訂位7點整約7:10人數到齊入座，入座後等了半小時才上第一道開胃菜，
https://i.imgur.com/JfQGL7z.jpg
到久等的主菜時切開的手感及看到剖面就不對勁，
點的是五分熟卻沒看到漂亮的血紅色，
主動詢問服務生，告知是什麼慢烤的烹飪方式所以才沒有肌紅蛋白的樣子，
吃下去後完全不對，之後另一個服務生詢問鹹度是否合適，
再次主動告知口感不佳，店家才說是從下午就使用器械，探頭過熱（？）導致的失誤，
僅此而已。
沒有在點菜時主動告知事情，至少讓我們可以改點其他主菜，
沒有在主廚切開牛排看到狀況後馬上主動告知，
沒有在上菜的時候說，
今天要不是我們主動反應，會有後續對話嗎？
也在一開始說了，父親節請從兩位長輩上菜，說了兩次才改。
吃的也不是平價餐廳，在父親節這個重要的節日也不好意思在長輩面前講太直接，
但是一客要價3000元的牛排也算得上中等價位了，
出現了這樣的狀況只是草草回應，
以前遇到的類似的情況是主廚把牛排收回去，
端出一個符合水準的牛排才是餐廳應有的專業態度，
11位有6位吃肋眼，花了3萬多塊獲得這樣的體驗，
對於這樣的服務應對方式及態度，
非常不推薦，不會再訪。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.151.55.36 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1596985875.A.2DC.html
推 AyanoSushi  : 牛排照片我看一下
→ anniekk     :  https://i.imgur.com/bFA9gnC.jpg
推 pigfish0825 : 看起來乾乾的
推 gdsword     : 這是...1客3千的五分熟勒眼? 這幾盎司??
對 五分熟長這樣，幾盎司不知道，服務生沒說。
前菜是真的不錯，但是份量大概是小鳥胃的女生還行，有些有主動介紹，沒主動介紹要我
們問才知道菜的食材及名稱...
推 tania1210   : 看起來很像buffet出現的烤牛排..3000太扯
※ 編輯: anniekk (202.151.55.36 臺灣), 08/10/2020 00:39:21
→ QQmouse     : 3000...
推 su0330      : 倒不如吃教父
教父剛開幕時去過，環境不喜歡
推 alins1999   : 這個色澤一看就不對....
真的慘...
※ 編輯: anniekk (202.151.55.36 臺灣), 08/10/2020 01:05:25
推 t3582360    : 3000耶！中高價位了，是有檢討的空間
推 CartoonMin  : 旁邊都焦了？
推 roshe8780   : 這看起來超硬 五分熟…?
推 BleuCiel69  : 太扯了...
→ flare5566   : 不怕不怕 有錢的話什麼都不用怕
推 kevinisme   : 這樣$3000...好扯@@
推 wasula      : 3000？這不只要檢討吧，當人盤子嗎
推 cordeliatai : 離譜...
→ cordeliatai : 這樣也出菜每一個程序的人都很混。
長輩太多，不方便直接了當的反應，餐廳的態度也是沒有要處理的意思，就是把這塊牛排
吞下去的態度 唉
推 marunouchi  : 照片看起來超乾，像鴨肉
推 Verlassen   : 中心連粉色都沒有，這已經是well done了。之前去吃
→ Verlassen   : 主菜紙包魚，也是有過熟問題。
→ cara9999    : 這個是另一個流派的烤法 我還是習慣吃煎的
這個烤法我不懂
推 kamgx58     : 現在已經變這麼糟糕了喔...之前去吃感覺還不錯...
我家人初訪時也說不差，人力不足+器材問題，吃了一肚子氣
推 stocktonty  : 這色澤完全錯了吧
高雄的中高價牛排整體表現較佳的真的不多QQ
※ 編輯: anniekk (110.26.6.3 臺灣), 08/10/2020 11:56:33
→ jonahlin    : 呃...朋友很期待七夕去吃這間  這樣是要勸退嗎...
如果堅持去的話點油封雞腿試試看，那天還不錯不過只有一個人點，海鮮的話因為平常有
在吃不錯的所以比較起來是普通。
→ jonahlin    : 3K價位  這種東西端上來我會翻臉
有長輩 不方便QQ
→ kuk9527     : 就想整塊肉爐烤不用一客客煎，然後不知是設備或經驗
→ kuk9527     : 問題，悲劇了……
要簡化流程就要有把握不會出問題...
推 cordeliatai : bosch家用烤箱都有附烤箱探針，這種要賺人錢的把問
→ cordeliatai : 題推到機器真是好意思。
覺得高雄真的慘，跟台中台北的餐廳比起來好的選擇真的少很多，就算有好的也不一定能
經營的久QQ加油啊
※ 編輯: anniekk (110.26.6.3 臺灣), 08/10/2020 12:40:47
推 kuninaka    : 絕對不是五分熟
推 DirkMavs    : 這樣3000 不如去海港吃到吐
喜歡吃的精緻+氣氛好的用餐環境
※ 編輯: anniekk (114.40.171.217 臺灣), 08/10/2020 14:39:05
※ 編輯: anniekk (114.40.171.217 臺灣), 08/10/2020 14:39:47
→ jonahlin    : btw,高雄有推薦的法餐嗎？T開頭那間覺得沒那個價值
→ jonahlin    : A開頭那間說法餐是玩笑吧
→ kuk9527     : 第一代的bonbon老闆從日本回來了，現在店叫nibbon,
→ kuk9527     : 我覺得他的菜夠水準能在高雄排的上代表號!
高雄真的不熟，只能請版友推薦，
上次吃牛排是在Smith&Wollensky落差太大了。
※ 編輯: anniekk (114.40.171.217 臺灣), 08/10/2020 14:58:42
→ kuk9527     : 單純愛吃牛排，茹絲葵、傑克兄弟、kaku、福得……都
→ kuk9527     : 是好選擇。至於法餐現階高雄我只推一間囉。
推 jonahlin    : 看了一下別人心得  k大推的那間感覺很棒  很有興趣
推 Verlassen   : 高雄法餐除了最近回來的nibbon…樂穀，Libert曈ㄚ
推 Verlassen   : opus one(沒吃過只聽過）
→ Verlassen   : 要吃牛排去ukai應該水準才比較持平，預算拉高就是
吃過了 覺得還好
※ 編輯: anniekk (202.151.55.36 臺灣), 08/10/2020 21:02:34
推 Verlassen   : 高雄頂級餐飲就是這樣慘選擇就是這樣少，所以我大
→ Verlassen   : 都回台北吃 。在這裡就忍忍當踩雷吧！
推 hydeist0129 : 這間吃了大概有3次，都覺得蠻不錯，怎麼現在變這樣
推 hydeist0129 : 建議原PO要不要衝一下屏東吃看看AKAME
很難預約，一直在口袋名單裡放著
→ hydeist0129 : 江振誠徒弟開的，吃了2次覺得還不錯
→ kuk9527     : Libert不是一延再延，開了嗎？
→ kuk9527     : Opus One 欣悅就是bonbon二代主廚的店，是一代的學
→ kuk9527     : 長，是也不錯的店。
推 hydeist0129 : 樓上，Libert擗w經開了，只是目前訂不到位，都滿了
→ hydeist0129 : 朋友去吃過，覺得還好，覺得NIBBON還比較好吃
※ 編輯: anniekk (202.151.55.36 臺灣), 08/11/2020 16:56:03
→ kuk9527     : 謝謝樓上資訊。日籍主廚都需要時間來調整適合當地的
→ kuk9527     : 口味，讓別人當砲灰先!
推 hydeist0129 : 樓上幾位喜歡吃法餐的大大們，有機會去台東的話很
→ hydeist0129 : 推薦sinasera 24，這間法餐，吃法完全正統，足足吃
→ hydeist0129 : 了3個多小時，主菜8道，含前菜跟甜點一共14道，我台
→ hydeist0129 : 北的朋友吃過後魂牽夢繫
→ hydeist0129 :  https://i.imgur.com/8TcYqM6.jpg