[食記] 鼎泰豐 巨蛋店 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯店

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：鼎泰豐 高雄店
   消費時間：2020年02月
   店家地址：高雄市左營區博愛二路777號B1
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：00～21：30
   餐點價位：紹興醉雞（320元），小籠包（5個 110元），酸辣湯（原味 小 90元），
             雞肉小籠包（5個 115元），排骨蛋炒飯（240元）。
   可否刷卡：可以
   有無包廂：不確定
   推薦菜色：紹興醉雞，排骨蛋炒飯
   停車地點：漢神巨蛋地下停車場
   鄰近捷運：巨蛋站

   圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351919975

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   鼎泰豐開在漢神巨蛋地下一樓的美食街之中，

   以地下一樓的配置來說，

   鼎泰豐是在一個還滿顯眼的地方，應該不算太難找，

   或是換個方向說，

   因為一下地下室就會看到人潮聚集在鼎泰豐的門口，

   所以從排隊的人潮就可以知道鼎泰豐的位置。


   鼎泰豐的門口就放著菜單，品項還滿多的，

   在等待的過程中就可以先看看，旁邊還有照片當作參考。


   在等候叫號的過程中，

   服務人員會先給了一張點菜單，

   可以在等待的過程之中先想好自己要吃什麼，

   在快到的時候交給服務人員，

   這樣也能節省入座後的等候時間，

   也算是提高翻桌率，但是又不會讓客人不開心的一種方式。

   價錢上來說，

   鼎泰豐當然會比美食街的食物還要貴上許多，

   但是對比很多中式料理的餐館，

   價錢好像也沒有這麼的貴，

   至於最後貴不貴，就看每個人的標準了。


   入座之前會經過小菜區，裏頭會擺放各式不同的小菜，

   壽司羊不確定每天的會不會都一樣，

   因為這也是壽司羊第一次走進漢神巨蛋的鼎泰豐。

   當天小菜的部分有十種，

   不過吸引力沒有很大，所以就沒有點了。


   紹興醉雞（320元）

   不知道從哪裡聽來的，

   這個紹興醉雞好像也是鼎泰豐的招牌菜之一，

   如果沒有吃吃看的話會很可惜。

   吃完之後的感覺

   .

   .

   .

   嗯

   .

   .

   .

   真的很好吃啊～～～

   ((謎之聲：你這樣很欠打喔！！！

   以味道上來說，

   紹興醉雞的酒味還滿重的，

   但是並不會蓋過雞肉本身的味道，

   外皮非常的Q彈，

   中間還有一層薄薄的皮凍，吃起來的口感則比外皮還要Q嫩一些，

   而且雞肉的鮮味跟紹興酒的味道就像是被濃縮在這皮凍之中，

   咬下之時，雖著皮凍的化開，

   整個嘴巴之中就都是爆開來的酒香味，

   接著最後用雞腿肉飽含彈性的口感，結束這一次的咀嚼。

   雖然以醉雞的價錢來說，

   鼎泰豐的紹興醉雞並不便宜，

   但是吃起來真的有一種，還好有點來吃吃的不後悔感。


   小籠包（5個 110元）

   鼎泰豐的小籠包皮不會太厚，

   所以夾的時候要小心，

   裏頭的湯汁很多，而且也很燙，

   吃的時候一定要注意，不然真的會被燙到。

   外皮吃起來帶有些許的Q度，

   裏頭的豬肉的鮮味也很棒，

   湯汁如果可以弄成一整碗的湯，

   那就算不要加什麼配料，

   也可以很濃郁的人間美味。


   雞肉小籠包（5個 115元）

   為了怕服務人員弄錯，

   所以在雞肉小籠包的蒸籠當中，

   有放在一片小小用麵皮做成的黃色小雞，

   還滿可愛的，不過吃起來就沒有什麼味道就是了。

   開玩笑說就是因為有了這個黃色小雞，

   所以才會多五元XDDDD

   以小籠包的內餡來說，

   壽司羊還是比較喜歡吃豬肉的，

   雞肉的也是不錯，

   不過就是味道上淡了一些，

   少了一些油脂的香味跟口感。


   排骨蛋炒飯（240元）

   雖然一份排骨蛋炒飯要價240元真的不便宜，

   但是因為實在看到太多人推薦這個炒飯了，

   所以就點來吃吃看～～～

   不得不說，鼎泰豐的排骨真的很大一塊，

   而且吃起來的口感也不錯，是很厚實的炸豬排，

   咬下去之後還帶有一些些彈性，

   不會是那種乾乾的豬排，還可以吃到豬肉的鮮味。

   炒飯的部份是比較清淡一些，沒有加醬油的炒飯，

   吃起來蓬鬆的感覺還不錯，不會有飯粒黏在一起的感覺，

   整體感覺是給人的負擔沒有這麼多的炒飯，也是好吃的炒飯。


   酸辣湯（原味 小 90元）

   剛端上桌的酸辣湯組成很特別，

   醋在下頭，湯在中間，而胡椒跟蔥花則是在最上層，

   喝的時候議定要先攪拌，

   不然會悲劇...

   像是中間喝起來就很像是大滷麵的湯，沒有什麼酸味跟辣味，

   但是喝超過一半，攪動了底下的醋之後，

   整個就是超酸的酸酸酸辣湯啊！！！

   鼎泰豐的酸辣湯整體口感跟味道都讓人喜歡，

   只不過下次可能要請服務人員不要加蔥，

   然後喝之前要攪拌均XDDDD


   感想：

   就初訪的感覺來說，鼎泰豐給人的感覺還不錯，

   雖然在價位上並不便宜，

   但是如果把鼎泰豐定位成是一間中式料理餐廳，

   而不只是美食街的餐廳，

   這樣的價位感覺又好像沒有這麼的高貴。

   不確定鼎泰豐其他的餐點吃起來如何，

   但是至少就當天吃到的餐點（紹興醉雞、小籠包、排骨蛋炒飯、酸辣湯）來看，

   都算是水準以上，特別是醉雞跟排骨蛋炒飯，

   ((謎之聲：那招牌的小籠包呢？？？

   鼎泰豐的小籠包好吃是好吃，

   但是說實話，吃起來感覺沒有這麼鮮明的特別性，

   就是一籠好吃的小籠包而已，

   也可以是因為比較少吃到這麼好吃的紹興醉雞，

   與厚切又有彈性的排骨蛋炒飯吧，

   所以才會把記憶點都留給這兩道餐點了。

   最後，

   如果有人要找壽司羊再去吃鼎泰豐，

   或是讓壽司羊帶爸媽去吃，

   這一點絕對是沒有問題的，

   因為吃完的感覺是讓人喜歡的，

   雖然老爸很不能接受排隊就是了QQ




   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～



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※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         09/06 21:23
推 hakataya69  : 推壽司羊～希望以後還有其他漢神巨蛋新餐廳的食記。
推 oceanfishwu : 紅油抄手好吃
→ oceanfishwu : 還有赤豆鬆糕也是每次去必點
推 ion10000    : 很有參考價值呢，這篇
推 onomedu     : 推雞湯
→ onomedu     : 它牛肉麵與段純貞不知道誰好吃？
推 usenwo      : 排骨蛋炒飯真的好吃
推 mizuirosyo  : 目前吃過最好吃的蛋炒飯就是巨蛋鼎泰豐的
推 hikionly    : 沒吃過他的牛肉麵，只有喝過牛肉湯，牛肉塊超厚，吃
→ hikionly    : 完很撫慰人心。
推 marunouchi  : 豆苗蝦仁、菜肉大包、鮮肉包、豆沙小籠包、芋泥小
→ marunouchi  : 籠包，都很推
推 hujimiss    : 炒飯都很好吃，用糙米的也好吃
推 willams38   : 壽司羊就給推
推 gjgj6666    : 蛋炒飯要加紅油抄手的醬才是完全體
推 gasbo       : 我炒飯都會淋上一點紅油炒手的辣油
推 cordeliatai : 每每在國外吃鼎泰豐總覺得很撫慰人心，而且國外價
→ cordeliatai : 格很實惠。
→ cordeliatai : 反而台灣覺得好貴喔。
推 AE0607      : 鼎泰豐推紅油炒手跟鮮蝦煎餃 很好吃
推 marunouchi  : 鼎泰豐我應該吃了破百次，品質穩定又衛生，只能說每
→ marunouchi  : 道菜都值得一試
推 slyheart    : 紅油抄手、豆沙/芋泥小包都很好吃
→ marunouchi  : 適合三、四個人去吃，平均3-400就能吃很飽
→ marunouchi  : 千層油糕、粽子也都不錯
推 marunouchi  : 我看很少人在鼎泰豐點炒青菜，但真的值得一試，菜
→ marunouchi  : 都切得很整齊、炒得香脆又不油膩
推 airdor      : 紅油抄手跟排骨蛋炒飯是絕配，先吃一半原味的炒飯，
→ airdor      : 再加紅油抄手的醬拌飯吃，根本人間美味，仲還有赤豆
→ airdor      : 鬆糕也是每次必點的甜點！
推 cordeliatai : 我喜歡點乾麵然後拌紅油抄手的醬，超好吃！
→ cordeliatai : 鼎泰豐真的每一道菜都是有品質保證的完全沒雷。
推 okokggyy    : 糖醋排骨好吃
推 maplelee8012: 什麼餐點拌炒手醬就是完美XD
推 JIR0        : 最推薦紅豆小包，其他都有一定水準
推 oasics      : 紅油抄手 辣味酸辣湯 芝麻小包 必點
→ jimking     : 這家雖然貴，但偶偶還是回頭再吃。至少沒有雷
推 lobifedo    : 重點是那塊排骨真的超好吃
推 HANAXALICE  : 就是可以一直去吃然後都不會膩的好店
推 ringoking   : 紅油炒手配炒飯，每隔一段時間都會想念
→ oceanfishwu : 鼎泰豐還有一個優點就是服務，服務人員會一直注意
→ oceanfishwu : 你的桌面狀況，上菜的速度也控制的很恰當，茶水更
→ oceanfishwu : 是一直加不停，是少數付服務費付的心甘情願的店
→ kuninaka    : 鼎泰豐的蛋炒飯真的好吃
→ kuninaka    : 比湯包好吃
推 alice52138  : 絲瓜湯包很好吃
→ alice52138  : 小菜也不錯（愛吃小黃瓜
推 Forcexxx    : 小菜必點啊！還有炒飯ㄧ定要加辣油！！！
推 Tristanh    : 品質很穩定啊，服務又好，公司對員工也很良心
推 TGI         : 小菜的烤麩超好吃
推 volcom      : 喜歡吃雜醬麵肉粽，倒是炒飯普通，海產店的炒飯比
→ volcom      : 較好吃
推 toic        : 絲瓜湯包.魚蒸餃
→ wue5610     : 它的烤麩也是一絕，外面很少吃到這麼好吃的烤麩。
推 q840813     : 我買的排骨有夠乾 壓下去肉絲都塞在牙縫
推 anne0423    : 鼎泰豐的炒飯簡單樸食的美味 比較過很多家炒飯但光
→ anne0423    : 是米飯和油的品質就有差別且普遍都比較油和鹹
推 bigplittlep : 以後紅油抄手和排骨炒飯會不會變成套餐組合啊
推 s97051581   : 超愛紅油抄手與排骨炒飯
推 bbcorn      : 我去鼎泰豐真的主食都吃炒飯的 ^^a
推 ibb06190504 : 辣油燃麵也好吃（忘記正確名稱了XD 每次去都會點
推 f860506     : 這家厲害的是菜色多又完全沒雷
→ f860506     : 從小菜前菜主菜甜點隨便點都好吃 服務又好 每次都
→ f860506     : 能吃的很愉快
推 w107        : 這家必點紅油抄手，目前吃過最好吃的
→ nissy       : 炒飯+紅油抄手+光麵(自己拌紅油抄手醬汁)=100分
推 PPorzz      : 真的太~多~人~啦~
推 chienen     : 炒飯跟醉雞真的是每去必點！推
推 asonge0000  : 現在大部分人去鼎泰豐幾乎不會點湯包...
→ asonge0000  : 大家都吃炒飯加其他菜XD
推 gigichen    : 芋泥小籠包是吃飽後一定要點的甜點啊！
推 schrei      : 鼎泰豐的麻醬麵超香
推 cordeliatai : 甜點紅豆芋泥小包各半籠
噓 rebuildModel: 最好多數人都不會點湯包啦，你是有吃過100次以上嗎?
→ rebuildModel: 怎麼有人老是喜歡把自己的看法當做全世界啊，笑死
推 neola       : 紅油炒手好吃！日本朋友也最愛這道
推 inlanyu     : 我倒真沒吃過鼎泰豐的炒飯 去吃看看好了 好多人推耶
推 inlanyu     : 請問那個烤麩是什麼東西呀??
→ inlanyu     : 看起來有點像黑糖糕
推 CartoonMin  : 什麼時候去人會比較少，每次都好多人
推 dustfaerie  : 平日巨蛋11點剛開門吧
推 ihcmai      : 每次不知要吃什麼時就會吃鼎泰豐 真的好吃又穩定
推 HANAXALICE  : 烤麩好吃，必點。鼎泰豐就是人太多，其他沒有缺點了
推 mj72        : 必吃紅油抄手！炒飯！也愛半筋半肉牛肉湯，麻醬麵
→ mj72        : 剛上桌時香味也很迷人啊！鼎泰豐-一生推！
推 CIRCUSYU    : 一分錢一分貨
推 maktub      : 鼎泰豐去過那麼多次水準都維持一致很不容易，它的
→ maktub      : 炒飯還沒找到可以替代的