Re: [閒聊] 我想去高雄開燒烤

[ceca (生活藝術大師 ￾ N)]

你就半店面,半攤販型態的??

類似大昌二路 古早味燒烤.

或是鼎中路 毒家口味??


如果是這種的話,我建議你.

東美術館,農16,巨蛋這一區..

這區很缺燒烤攤...(不缺那種燒肉屋型態高級燒烤店)

對喔,為啥要東美術館.

因為美術館西邊內維那邊有三四攤...

我是認為你不太可能在正美術館和正農16裡面開平價燒烤攤..

所以你一定是環著這些地方開.

那這樣,內維的燒烤攤也是"環著美術館"..所以你們生意會衝突到.

因此美術館東,農16和巨蛋這一區,你能落點就不錯...

至於南美術館和未來中都這邊..嫩江街有一間小有名氣的阿鴻,你不要跟他撞.


另外一個點就是.

中山復興這一區...

這邊競爭比較強的應該是廣西無名燒烤那一攤,但多少有距離.


另外我記得高鐵那邊好像也有缺燒烤攤,不過那邊我持保留態度.

因為我不確定華夏路附近到底有沒有燒烤攤.



至於你挑的熱河街..

那邊很競爭拉.

你光吉林夜市裡面那一攤就會巴的你滿頭包.

更何況夜市裡面還不只一攤.



我只能講.

你要走平價,你就要去針對"蛋黃區"...XD

因為...

平價的東西很難走入蛋黃區的店面裡.

小型店面人家不租給高油煙的.你可以租到的都是大型店面,店租又天價.

所以蛋黃區的商圈大多都是中高價位為主...

但是蛋黃區的人...難道它們每天都吃中高價位的??...

別傻了,要是這樣那唯一的自助餐在排隊排三小..XD
(四點就開始排隊...奇怪正忠排骨怎麼還不快點過來落點...XD)

連內維的豐熱排骨飯都可以被吃到漲價漲到不平價.

so..這些蛋黃區的人,基本上都是擴散出去買平價的東西吃.
(當然也可能是回家的時候順路帶)

但是目前,這些蛋黃區四周其實很多平價的餐飲種類都還沒有補足.

因此你要開平價餐飲,就可以繞著這些蛋黃區看有沒有空缺位置,你就去佔住.

不過.現在還有熊貓和Uber的競爭,這個也對新開業有點不利.

例如我要吃,通常我就點古早味,點毒家...送到我門口的鞋櫃上,你看多開心.

甚至,在美術館,叫熊貓含運費,吃東西的價位比在青海路還便宜...XD

因此你新開的店我就算天天路過,可能第一次進店吃也是半年以後的事情.

當然啦,你也可以有熊貓或是Uber...XD...但這就是另外一個故事...


至於你去很熱鬧的中平價商圈.

或是老市區.

一般都很硬.

因為有很強大的老店在坐鎮.畢竟你是經典傳統的餐飲.

那個除非你有本事做的明顯比老店好吃,才有辦法跟他競爭.

但....食物再好吃.你要明顯的比那些老店還好吃,實在太難了...XD

這有邊際效應的拉....到了一個水準,差異其實並沒有辦法拉到很大.

而這種情況下,老店的名氣就會把你壓得死死的.

當然啦,如果市場很大很大,你去瓜分市場也是一種策略.

只是現在有熊貓(笑)....

所以瓜分市場不如去開拓藍海比較實在.


另外,如果你是版友的話.

Ptt的行銷其實滿有用的..XD

所以開店後,記得在板上講.

也許你的生意也會因此而一帆風順...
(只要口味ok價格CP值高,在Ptt上面就很容易一炮而火..)

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推 oook        : 高雄王親自指教，原PO真D幸運
推 ben54302    : 跟著高雄王上天堂
推 a1995840420 : 華夏路有阿樺碳烤
推 chenyeart   : 熱河街哪一攤？求問謝謝
推 ilsr        : 熱河有好吃燒烤？？
推 ngds        : 華夏路阿樺還不錯 有競爭力。
推 asonge0000  : 廣西街無名燒烤不是消失很久了嗎?
推 sha02810218 : 熱河的應該是 祥好炭烤
推 sha02810218 : 我是覺得很好吃啦 老店 生意爆好
→ sha02810218 : 但這裡最強好像還是阿亮XDD
推 chen628     : 開燒烤店口罩一定要戴好戴滿，油煙實在太傷身體了
推 new8gi      : 這你也熟？
推 eulbos      : 不愧是開過店的ceca大
推 sweetmiki   : 祥好是以前名字 現在是永吉吧 生意永遠很好 小腿肉
→ sweetmiki   : 第一好吃
→ sweetmiki   : 那間阿亮雞排普通  杏鮑菇超好吃
推 phliao      : 得ceca指點，不給插乾股嗎？
推 tftt        : ceca大好強！
推 owowowo     : 推中肯實在
推 shuo19971203: 風味>>祥
推 sha02810218 : 因為我想不起名字 去google找了一下XD 原來那是舊名
→ sha02810218 : 啊
推 drmitseng   : 推ceca大
推 angel0328   : 高雄王開示了
推 vi000246    : 連開店你也懂?
推 akira911    : 靠新莊仔路附近的華夏路上，有平價燒烤 半店面
推 OhHIyoPaNg  : 豐熱太貴，不值那個價格
推 happymayday : 熱河很缺好吃的燒烤店阿！永吉吃過一次覺得普通，十
→ happymayday : 元串燒就別提了……還有別家嗎
推 techi       : 推永吉!! 改名的另一個原因 是要跟大昌路的祥好區別
推 happymayday : 希望有像富國路底 全家旁的那間燒烤，目前吃過高雄
→ happymayday : 最好吃的，可惜只賣週四跟週五兩天
→ techi       : 老闆好像跟大昌路那間有關係 然後說因為價錢跟大昌
→ techi       : 路的不一樣 大昌店有點困擾 加上那時原本的位置無法
→ techi       : 繼續擺攤 移到永吉街  所以乾脆順勢改名叫永吉
推 usper       : 我比較想知道廣西無名燒烤在哪？XD
推 f8210440    : 居然釣出高雄王
推 young92748  : 覺得左營好市多這邊需要一間丹丹
推 jganet      : 高雄王是不是想吃燒烤xd ，推分享
推 ahan9008    : 資訊很完整，感謝高雄王，哈哈，確實跟這兩家差一點
→ ahan9008    : 接近毒家一點，東西品項少一點
推 zenro       : 跪了
推 sun1993     : 很認真的看完了 有一種很專業的感覺！！太厲害了
推 Dayton      : 好專業的建議…
推 t0455453    : 高雄王直接指點...這店必開！
推 togg        : 比青海路便宜真是有夠中肯的 XD
推 icemilkgreen: 仙人指路，原PO平常肯定有扶幾百個老太太過馬路XD
推 prix951     : 記得排煙除臭一定要做好，不然包準你被檢舉到哭
推 aJan5566    : 高雄王其實也是個吃貨XD
推 marunouchi  : 新左營附近一堆大樓，好像也沒有燒烤攤
推 firemon     : 大厲害了，想到上次連七賢路的牛肉燥飯還有周邊生態
→ firemon     : 都可以分享
推 NicoNeco    : 東美術館真的很  黯淡  被中華路割起來這塊
→ NicoNeco    : 真的需要補足生活機能  但是都新屋 租金感覺就很高
推 m123i123    : 來巨蛋河堤這邊 只要有禁煙我會去光顧的
推 ives522     : 來美術館開 我去買XD
推 lovaka9     : 華夏路碳烤like shit，拜託去那開
推 internate100: 太強了高雄王，看到一定推
推 thecell     : 拜託來東美術館，這邊有店面的都好貴
推 lee28119    : 高雄王也太好心
推 leisesnow   : 推高雄王
推 aflan5420   : 吉林那一攤我每吃必拉
推 ahan9008    : https://i.imgur.com/PtLtkBb.jpg
→ ahan9008    : 獨家試吃確實不錯
推 ahan9008    : 我想問一下，如果落在農16這邊，是跟人家群聚比較好
→ ahan9008    : 是自己在一邊也沒差，地理位置為主
推 ahan9008    : 如果是靠近瑞豐是不是太過去了一點
→ eemail      : 燒烤王
推 Apple0230   : 原來高雄王喜歡吃燒烤
推 CRAZYJEFFY  : 推高雄王！
推 puma8       : 大昌夜市我都吃阿吉燒烤  專治歹嘴斗
→ JUSTNONE    : 結果北七給的建議根本是烙賽 笑死