[食記] 粮心食堂 最強炸豬排回歸 超好吃的三明治

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：粮心食堂
   消費時間：2021年06月
   店家地址：高雄市鹽埕區大仁路161號
   店家電話：[phone]
   營業時間：疫情期間，營業時間請看粮心食堂IG
   餐點價位：炸豬排三明治（160元）
   可否刷卡：不可以
   有無包廂：沒有，只能外帶
   推薦菜色：炸豬排三明治
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：鹽埕埔站

   圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788

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   以高雄的日式炸豬排來說，

   壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排，

   其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。

   目前在高雄，

   壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店，

   當然也歡迎大家來挑戰與推坑，

   雖然說現在不能內用有些可惜，但是美食畢竟還是要吃的。


   拜疫情所賜，

   原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火，

   雖然這樣說好像有怪怪的，

   但是背後的緣由自然也不是壽司羊一個外人能了解或是說嘴的，

   所以不管知道還是不知道，還是不要亂說的好。


   雖然說是重新營業，

   但也因為疫情的關係，基本上是內用無望，

   所以，

   粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西，也就是炸豬排，

   但是，

   捨棄做成定食外帶的作法，反而是以炸豬排三明治的方式販售。

   不只是可以簡化出餐流程，在備料上來說也比較方便，

   最難的大概就是豬肉了，

   因為常常看到官方的IG動態上寫說，阿達師傅在追豬肉XDDDD


   炸豬排三明治（160元）

   這個炸豬排三明治每天限量販售，

   畢竟好的豬肉不是每天都有，阿達師傅對於品質還是很要求的。

   另外，也提醒一下大家，

   欲訂購者此豬排三明治的朋友，請隨時關注粮心食堂的IG，

   不是FB的粉絲頁喔，因為粮心食堂的粉絲頁已經停更很久了。

   如果阿達師傅有追到好的豬肉，就會在IG上PO出可以販售的時間，

   也請大家體諒粮心食堂主要都是的單兵作戰，

   所以有關於這些訂購訊息也沒有一個統一發布的時間點，

   只能努力的刷刷IG動態才能看到。


   除了粮心食堂招牌的炸豬排之外，

   讓這個三明治好吃的要素還有三個，

   首先是外頭的吐司，來自於名店莎士比亞烘焙坊，

   吃起來不黏牙而且還帶有點彈性，非常的好吃。


   第二個是夾在吐司跟豬排之間的西班牙臘腸，

   吃起來多了一種鹹中帶辣的感覺，而且是醃肉那種迷人的味道。

   很特別的組合，之前從來沒有想說可以這做，

   然後問說為什麼會這樣搭配的時候，

   阿達師傅只是說......

   因為覺得這樣說吃起來不錯，所以就做了XDDDD

   真的只能說，

   會做菜跟不會做菜的人在味道上的精準度就是有差啊，

   像是壽司羊就是很明顯的屬於後者，只能負責吃而已～～～


   最後則是看起來很不起眼，

   但就是融合炸豬排，吐司，西班牙臘腸不可或缺的關鍵，

   甜中微鹹的豬排醬啊！！！

   真的會有那種讓人想到，

   為什麼小當家會在龍蝦三爭霸中打敗李嚴的原因，

   醬汁真太重要了！！！


   豬排的口感不諱言，沒有內用的嫩度，

   在內用時炸成快要全熟但是還沒有熟透之前，

   還帶有肌紅蛋白的那種粉紅色，

   咬下去之後感覺到肉汁在嘴中橫流的感覺，

   真的超棒的！！！

   之後等解封之後一定要再去吃一次，

   不對，是很多次......


   不過，

   純粹以豬排的口感來說，

   雖然少嫩度，但是彈性上還是很不錯的，

   而且在炸功上無可挑剔，

   因為外帶之後大概也等了一個小時才吃到，

   但是還可以吃到有脆脆的口感，這一點還滿讓人驚訝的。

   說到時間上的延誤，

   這真的是外帶餐點的硬傷，畢竟只要有移動就會有時間差，

   不太可能就直接在這車上吃，不然可能會被檢舉，

   雖然不知道如果是一個人在車上是不是就可以直接開吃？？？


   感想：

   不只是因為很久沒有吃到粮心食堂，所以當成是解饞，

   而是因為真的很好吃，所以是一種享受。

   限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的，

   說是飢餓行銷，

   壽司羊倒是覺得...

   東西也就這麼多，人力也有限，

   再加上真的很好吃，所以搶手也是必然。

   不要問為什麼不多請一點人手，

   對於一個老闆或是上司來說，

   在現在這個動盪不安的時間點，

   要多請一個人，

   如果未來可以維持甚至降級當然沒問題，

   但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦？

   也因此，很多的決定都是不得已的，也請大家多多包涵。

   不只是對粮心食堂，對其他的店家也是，

   在這個時間點，

   大家也都是在苦撐，如果不喜歡就不要買，

   也不要說誰很大牌都吃不到，或是選擇的種類怎麼這麼少。

   明天會不會更好沒有人知道，

   但是，希望可以，台灣加油，餐飲加油。





   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1623597917.A.223.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food                                         06/13 23:25
推 Tendo       : 追豬肉！這才是廚師魂啊！
嗯嗯嗯，對啊，阿達師傅很熱血～～～

推 moxx        : 只能說東西不錯 行銷更強
哈，壽司羊覺得東西也很強喔～～～

推 usper       : 為了買到特地開粮心限動通知 結果IG的通知還會延遲
拍拍，辛苦了，訂這個真的很困難QQ

推 anniekk     : 他們的豬排真的很有名，想試試看
真的很好吃，吃完之後會念念不忘～～～

推 chenxiaorong: 搶了四次都還沒搶到過，今天開賣15秒就訂了結果也沒
→ chenxiaorong: 搶到><
15秒也太......辛苦了～～～
※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/14/2021 14:43:30
→ sh9129      : 訂不到嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚
推 sleepying   : 豬排真的超好吃！很有記憶點～