[食記] 逸之牛 防疫外帶 炸牛排餐盒 紅酒雪花牛

[kamgx58 (壽司羊)]

   餐廳名稱：逸之牛 日式炸牛排專売 博愛店
   消費時間：2021年06月
   店家地址：高雄市左營區博愛二路298號
   店家電話：[phone]
   營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：30（防疫期間營業時間可能調整）
   餐點價位：元祖秘製醬燒炸牛餐盒（220元），炸黑和牛漢堡（99元/顆），
             主廚紅酒醬燒雪花牛餐盒（160元）。
   可否刷卡：可以
   有無包廂：沒有，只能外帶
   推薦菜色：暫無
   停車地點：路邊公有停車格
   鄰近捷運：巨蛋站

   圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353762587

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   因為武漢肺炎的疫情仍舊沒有立刻好轉的跡象，

   所以在解封之日遙遙無期的狀況下，

   逸之牛也只能推出外帶的便當，還有特製老滷真空包應戰，

   也算是稍微減輕人事成本以及租金壓力的做法。

   另外也提醒大家，

   餐盒的部份目前只有博愛店供應，

   中正店主要是做老滷真空包的部分。


   元祖秘製醬燒炸牛餐盒（220元）

   對於炸物來說，放在餐盒中的外帶都有其劣勢所在，

   因為悶在裏頭，水蒸氣一多整個外皮就會軟掉，

   所以在口感上就一定沒有原本的這麼好吃。

   純粹就份量來說，會覺得逸之牛的這個炸牛排的份量不多，

   至少在這個價格之中，壽司羊認為消費者應該會希望看到更多的蛋白質。

   當然不可否認的，

   這個炸牛排雖然沒有辦法達到內用時的那種軟嫩血色，

   但是，吃起來仍舊可以感覺到肉汁的存在與牛肉原本就會有些鮮味，

   配上外頭的醬汁，帶有點甘甜味，好吃。

   旁邊雖然有附上檸檬，

   但是老實說，擠上去的一起吃的感覺並沒有特別好，建議還是單吃就好。

   白飯的表現還可以，

   不會太軟或是太硬，還保有一些彈性，

   就是比較會黏便當盒一點。


   蔬菜的部分每天提供的不一樣，

   不過能吃到紫色地瓜感覺好像人吃驚，

   因為平常都不會看到這麼健康的東西，

   而且嫩度也是讓人喜歡的。

   蔬菜的部份還有附上沙拉醬，

   但是建議大家不要全部加進去，

   不然會覺得吃到最後，蔬菜都泡在醬汁之中。


   主廚紅酒醬燒雪花牛餐盒（160元）

   純粹以份量來說，

   這個應該會比較滿足大家預期的份量，

   至少已經把底下的白飯都蓋滿了。

   肉片吃起來稍微有點柴度，但是還不會有乾乾的感覺，

   對於外帶餐點來說，可能大家還是不喜歡看到有肌紅蛋白的樣子，

   所以逸之牛才會把生熟度調整的稍為高一些。

   雪花牛本身就帶點鹹味，不一定需要沾醬才可以吃。

   不過因為陰錯陽差，誤以為紅酒醬是配漢堡排的，

   所以就沒有嘗到紅酒醬配雪花牛的感覺。


   炸黑和牛漢堡（99元/顆）

   紅酒醬應該是配剛剛的雪花牛，應該是不是配漢堡排。

   這個壽司羊沒有吃，

   只是聽說口感吃起來很紮實，是會讓人有飽足感的漢堡排。

   之前內用的感覺就是咬下去很多汁，

   不過一個人吃半個可能就剛剛好，太多對於壽司羊來說會有點膩。


   感想：

   餐盒吃完的感覺是有些可惜，

   因為吃不太到逸之牛讓人喜歡的地方，

   雖然炸牛排的調味上是不錯，

   但是少了桂花紅茶的香氣與消暑，

   無限續的生菜配著酸甜味剛剛好沙拉醬的解膩與除罪感，

   微辣的泡菜汁或是白醬油沾芥末跟三分熟炸牛排一起吃的穠纖合度，

   以及上次跟上上吃完就讓人印象深刻的月見生黑和牛蔥拌飯。

   只能說，

   真的很希望可以內用的日子快點來臨，

   又或者是說，

   逸之牛可以推出跟之前餐點不要差太多的外帶餐盒來解饞啊～～～




   最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～


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推 simonjen    : 感謝分享~其實我對炸牛排一直有奇怪的先入為主的概
→ simonjen    : 念 @.@
→ simonjen    : 多次想下手~卻又無法突破心魔阿~~
哈，s大，只是吃個午餐不用想這麼多啦～～～

推 fake        : 我覺得牛排還是要有高溫煎烤出來才香
不同的感受啊～～～

→ QQmouse     : 感謝分享
希望有幫助到您～～～

推 BleuCiel69  : 我買了炸牛跟霜降牛二種，霜降牛吃起來很爽，炸牛
→ BleuCiel69  : 的缺點跟壽司羊說的一樣覺得頗可惜，感覺得出來店家
→ BleuCiel69  : 想盡量不塑，提醒紅酒醬會讓容器內層剝離... 然後沙
→ BleuCiel69  : 拉太多澱粉了，南瓜、玉米、蕃薯都是澱粉，負擔有點
→ BleuCiel69  : 大
炸物外帶都會有這樣的缺陷，
不可抗力實在是太高了......
話說，
配菜或是沙拉的澱粉太多確實也是某些人不喜歡的地方。
※ 編輯: kamgx58 (1.174.175.19 臺灣), 06/19/2021 07:30:02