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※ 引述《ds1441 (wildfire)》之銘言: : 一般小吃店怎麼洗碗? : 放三桶水,一桶是沙拉脫,兩桶清水, : 洗好的餐具,用同一條抹布擦乾, : 疊起來蔭乾, : 通常還沒乾就又要上場盛食物給下組客人舔了, : 吃飯喝湯的客人吃到一把鼻涕滿嘴油, : 拿個衛生紙嘴巴擦乾淨鼻涕擤一擤, : 丟到餐具裡, : 有些客人吃到不喜歡的食物, : 反芻之後也是吐在碗裡, : 經過餐飲店古老的餐具清潔密技, : 這樣你敢內用? : 難道是這樣的清洗餐具方式足以媲美75%酒精的消毒能力? 這個真的想太多了 1.洗碗精或肥皂水的殺病毒效果其實比酒精要高的多 2.如果當真是如閣下所述的店家 這種店家的價位一定會是維持在一人一餐100元以下 這種價位的店家,在利潤這麼低的狀況下 跟本不可能開放內用找自已麻煩 他們本來外帶的比咧就不算低 不開放內用,影響其實不算很大 開了內用,萬一中鏢連外帶也賺不到了 正常有點腦子的老闆都不會冒這種風險 3.我估計會開放內用的餐廳, 就算是一人一餐200以上 開放內用的意願也不高。 除非是一人一餐400以上的店家 本身營業型態內用客人佔多數,才會期待開放內用 否則為了賺這點小錢開內用,從風險衡量跟本划不來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.68.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1627344986.A.0C8.html
dunkylu : 你太高估餐飲業慣老闆的心態 07/27 11:41
dunkylu : 你說的那些類型不就是夜市嗎…夜市每個業者都巴不得 07/27 11:44
dunkylu : 快點開放內用,誰在跟你風險評估,想太多 07/27 11:44
dunkylu : 台灣慣老闆的腦子是拿來賺錢,不是拿來防疫的 07/27 11:45
boloz : 你的邏輯偏離現實太遠,為了賺錢,風險是最後考量, 07/27 12:40
boloz : 一堆老闆等著開放內用 07/27 12:40
darkMood : 不就和勞工一定會偷懶摸魚同個邏輯對吧 07/27 13:47
ninomya : 台灣老闆最喜歡跟風險對賭了,沒在怕的,他們只在意 07/27 13:50
ninomya : 少營業幾天少賺多少錢,客人或員工中鏢?中了再說 07/27 13:50
ninomya : 啦我還不賺爆! 07/27 13:50
ks32437 : 台南小吃準備好了 07/27 15:01
Antihsieh : 華國雇主會自律?太樂觀 07/27 16:57
meidoku : https://i.imgur.com/gnOX57f.jpg 07/28 00:34
meidoku : https://i.imgur.com/0kHruCE.jpg 07/28 00:34
meidoku : 隨便抓一個新聞就有這些言論 07/28 00:35
meidoku : 到底是誰在高估? 07/28 00:35
meidoku : 沒錯,殺頭生意有人做,有錢賺誰怕風險 07/28 00:36
meidoku : 但別忘了下一句賠本生意沒人做 07/28 00:36
meidoku : 如果是一餐不到一百的小吃店,他的客群有七成都是 07/28 00:39
meidoku : 外帶,開放內用會讓他賺更多嗎?答案是不會,因為 07/28 00:39
meidoku : 這種店內的內用空間本來就不大,要保持1.5公尺,那 07/28 00:39
meidoku : 頂多只能容納2-3人,這樣業績能增加多少,才多賺這 07/28 00:39
meidoku : 一點錢 ,卻要冒這麼大的風險,腦子壞了才會開內用 07/28 00:39
dunkylu : 你知道百貨美食街全部都開放了嗎?美食街的客單價 07/28 01:22
dunkylu : 剛好就是200左右,這樣你清楚你的理想跟現實差距在 07/28 01:22
dunkylu : 哪裡了沒?不要把餐飲業者想的這麼有良心,收入才是 07/28 01:22
dunkylu : 最重要的,良心只能被狗吃,不能當飯吃 07/28 01:22
dunkylu : 還有,那些不想開放內用的業者不是怕疫情,是不想 07/28 01:24
dunkylu : 花錢買隔板,這樣你清楚業者的心態了嗎? 07/28 01:24
dunkylu : 另外,你的計算方式完全錯誤,我告訴你業者的算法: 07/28 02:24
dunkylu : 外帶七成,代表三成內用,防疫規定座位只能一半, 07/28 02:24
dunkylu : 等於業績多一成五,你是老闆多15%業績你要不要賺? 07/28 02:24
dunkylu : 腦子燒掉才不賺啦!什麼風險問題?那是政府的責任 07/28 02:24
dunkylu : 啦,反正萬一真的倒楣關三天,還可以出來靠邀政府鴨 07/28 02:24
dunkylu : 霸順便蹭個曝光率和樂不為 07/28 02:24
pgx : 樓上兩樓討論的好像不是同一件事耶 07/28 10:42
pgx : 價位與TA都不同, 兩者說的都是對的 07/28 10:42